Frollini al burro

I numeri sono gli strumenti del mio mestiere

e so che a qualcuno stanno proprio antipatici

così ho deciso di giocarci un po'
di renderli dolci per un giorno...

Avevo già messo qui la ricetta, ma la ripropongo 

perché questi biscotti sono semplici e deliziosi

Ingredienti:

250 gr di farina

150 gr di burro

100 gr di zucchero

1 tuorlo d'uovo

un pizzico di sale

Sbriciolare la farina, il sale, lo zucchero ed il burro ( nel Bimby  10 sec. vel 5 ) 

Aggiungere il tuorlo e lavorare fino ad ottenere un impasto uniforme, aiutarsi eventualmente con pochissime gocce di acqua fredda ( nel Bimby  qualche secondo  vel 5 finché si forma una palla ).

Avvolgere in una pellicola  e mettere a riposare in frigo per un'ora circa.

Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello ad uno spessore di circa 5 mm.

Ritagliare i biscotti con le forme preferite.

Distribuire su una teglia coperta da carta-forno e rimettere in frigo una decina di minuti affinché non si deformino durante la cottura.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.

Togliere dal forno e far raffreddare su una gratella.

Per oggi niente espressioni, problemi, equazioni...

l'unica espressione è quella di felicità 

stampata sul viso dei miei figli 

che adorano questi biscotti di frolla.

Aglio

L'ho girato e rigirato,

aperto, fotografato da tutti i lati

l'ho annusato, cucinato

l'ho persino ricamato

... e poi ho capito perchè mi piace tanto...

assomiglia a quelle persone un po' arruffate, 

stropicciate, poco appariscenti

che non ti dicono un granché al primo colpo d'occhio

 ...ma se le conosci bene sono piene di qualità

si rendono utili, hanno cura di te, ti aiutano
e quel loro aspetto semplice ti fa star bene

qualche difetto, tanti pregi

l'aglio è così, come queste persone

... quando non ci sono 

ti mancano

Focaccia dolce con frutta secca

Adoro fare questa focaccia
perché il suo profumo si diffonde in tutta la cucina.

Un pane dolce buonissimo appena sfornato

 impasto morbido, copertura croccante .

Ingredienti

- Per la pasta

250 gr farina 00

250 gr farina Manitoba

100 gr zucchero

50 gr burro

160 gr latte

2 uova

un cubetto di lievito di birra

una bustina di vanillina

mezzo cucchiaino di sale

- Per la farcitura

100 gr di frutta secca  (secondo il proprio gusto, è ottima anche solo con le noci)

50 gr di zucchero a velo

- Per lo sciroppo

mezzo bicchiere di acqua

2-3 cucchiai di zucchero

Intiepidire il latte ( nel Bimby 2-3 minuti  37°  vel 1 )

Unire il lievito e lo zucchero e far sciogliere ( nel Bimby 2 minuti  37°  vel 2 )

Aggiungere la farina, il burro, le uova, la vanillina, il sale ed impastare per alcuni minuti ( nel Bimby 2-3 minuti  vel  spiga ). 

Mettere l'impasto in un recipiente capiente, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare per 3 ore in un luogo tiepido    

( l'ideale è il forno spento con la sola lucina accesa).

Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e stenderlo sulla leccarda foderata con carta forno, bucherellare con una forchetta la superficie e rimettere a lievitare per un'ora.

Cospargere la superficie con lo zucchero a velo, la frutta secca macinata grossolanamente e qualche fiocco di burro.

Mettere in forno a 180° per 15-20 minuti.

Mentre cuoce far bollire in un pentolino, per qualche minuto, mezzo bicchiere di acqua con lo zucchero e  lasciar evaporare finché il liquido appare leggermente denso.

Togliere la focaccia dal forno e spargere con un cucchiaio questo sciroppo che conferirà al dolce morbidezza e lucentezza .

Senza tempo

Una giornata per sé ogni tanto ci vuole.

L'orologio è fermo, il tempo non conta,

niente corse, appuntamenti, telefonate.

Stare in pigiama fino a tarda mattina,

guardare un film in attesa da mesi,

ascoltare la propria musica preferita,

 leggere un bel libro,

curare i fiori del giardino,

stare in silenzio, riposare, vuotare la mente.

 Trovare il proprio baricentro

il proprio equilibrio interiore.

Sì, ogni tanto regaliamoci almeno 

una mezza giornata di sano egoismo...

equivale ad un trattamento in beauty farm!

Muffin con cioccolato e pere

L'accoppiata pere e cioccolato

non tradisce mai...

e funziona anche con i muffin

Ingredienti:

250 gr farina

50 grammi cacao amaro

150 gr di zucchero

2 uova

1 vasetto di yogurt alla vaniglia

100 ml olio di semi

una bustina di lievito
un pizzico di sale

una pera grande o due piccole

50 gr di cioccolato fondente

Sbattere le uova con lo zucchero finchè si forma un composto cremoso.
Aggiungere la farina, il cacao in polvere, il lievito, lo yogurt, un pizzico di sale e, sempre mescolando, l'olio di semi.
Unire per ultima la pera tagliata a pezzetti e mescolare delicatamente.
Versare un cucchiaio di impasto in ogni stampino da muffin, aggiungere qualche pezzettino di cioccolato tagliato grossolanamente e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto.
Riempire solo fino a tre quarti lo stampino perchè il dolce in cottura lieviterà.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Mangiare con gli occhi

Indugiare in libreria tra ripiani e scaffali

sfogliare e sognare ad ogni pagina

lasciarsi incantare da immagini, titoli, colori

e poi dover decidere...

...ne comprerei una montagna!

Stavolta faccio una scelta monotematica:

**cucina**

• La cucina del buon gusto di Simonetta Agnello Hornby e Maria Rosario Lazzati, Feltrinelli : un viaggio tra sapori dell'infanzia e gesti autentici, per riscoprire il piacere di sporcarsi le mani con la farina e svegliarsi con il profumo di torta appena sfornata
• Diario italiano di Sigrid Verbert, Rizzoli : appunti di viaggio, ricette ed emozioni della blogger del sito "Il cavoletto di Bruxelles"
• Croissant e biscotti di Luca Montersino, Rizzoli : tecniche, ingredienti e ricette per preparare splendide colazioni e nutrienti merende dolci e salate

a casa guardarli e riguardarli con calma

gustarsi la lettura

decidere l'ordine delle ricette da sperimentare...

qui c'è da fare per un bel po'!

Autunno

 Sempre fuori, fino a qualche giorno fa,

in un'estate che sembrava non volesse finire mai...

...ma l'autunno è venuto a reclamare i suoi diritti

i suoi spazi, i suoi tempi

 con le prime pennellate di giallo e di rosso

si appresta a colorare le giornate più cupe

voglia di rallentare, come la natura

di stare dentro, al caldo, in un dolce letargo

Benvenuta stagione delle "coccole"