Ingredientes
75 g de gérmen de trigo
50 g de farelo de trigo
300 g de flocos de aveia
75 g de flocos de quinoa
40 g de pistácios
60 g de castanha de baru
20 g de amêndoa
40 g de nozes
50 g de sementes de linhaça
50 g de sementes de sésamo/gergelim douradas
50 g de sementes de sésamo pretas
70 g de azeite ou óleo de coco
80 g de melaço
2 c. café de gengibre em pó
2 c. de sobremesa de canela em pó
2 c. sobremesa de extracto de baunilha
Pote de melaço do Empório Poitara |
Preparação
Ligue o forno temperatura 160º.Coloque as castanhas de baru no copo da Thermomix e dê golpes de turbo para parti-las, junte as amêndoas, as nozes e os pistácios e triture grosseiramente.Transfira para uma taça grande e adicione os cereais [os 4 primeiros da lista] e as sementes e misture bem.
Leve ao lume o azeite, o melaço, o gengibre, a canela e a baunilha mexendo .Envolva este preparado na mistura dos ingredientes secos até que esteja tudo uniformemente húmido. Forre os tabuleiros do forno com papel vegetal.Espalhe esta mistura e leve a torrar 20 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num recipiente bem fechado.
Notas-Usei azeite de sabor muito suave com 2º, se não conseguir comprar um semelhante substitua por óleo vegetal de boa qualidade [uso de coco] , ou o sabor ficará muito forte.
Antes de guardar a granola pode adicionar passas, cranberries, bagas goji ou chocolate se desejar.