Frango Cremoso

Umas das receitas mais fáceis de fazer e mais deliciosas de comer! Como diz meu marido: "mais gostoso do que bonito", essa é a definição para esse prato. Uma mistura leve de sabores que encantarão você. Confira, é facinho de fazer!!

Ingredientes:

1 peito de frango sem pele picado em cubos

1 cenoura grande picada em cubos médios (não pique muito pequeno para não desmanchar)

1 batata grande picada em cubos médios (não pique muito pequeno para não desmanchar)

2 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

2 colheres de sopa de cebola raladinha

1/2 dente de alho

1 caixinha de creme de leite MOCOCA

1 cubo de caldo de galinha

1 xícara de queijo parmesão ralado

sal, pimenta, cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida coloque o frango, acrescente os temperos e deixe dourar. Coloque a batata e a cenoura na panela de pressão e cubra todos os ingredientes com água. Tampe a panela e depois que pegar pressão espere 20 minutos. Desligue a panela. Abra a panela e separe o frango. Deixe esfriar, desfie e coloque em um refratário.

Afora bata no liquidificador a cenoura, a batata e metade do caldo do cozimento do frango. Você vai obter um creme grosso. Distribua esse creme sobre o frango já desfiado. Sobre o creme de legumes, distribua o creme de leite e por fim o parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos e esta pronto. Sirva com arroz branco, batata palha e salada.

Salmão ao Molho Pesto

O almoço da sexta feira foi o meu famoso salmão ao molho pesto. Além de ser delicioso, esse prato é muito fácil de ser feito e costuma agradar a todos. Embora eu não tenha recebido convidados esse ano, fiz questão de faze-lo, pois a tempos meu marido vinha pedindo que eu fizesse pra ele, e como na sexta feira da paixão ele realmente não come carne vermelha nenhuma e esta meio de saco cheio de frango, então o salmão caiu como uma luva! Espero que gostem!

Para o peixe:

1 kilo de salmão sem pele
1 limão
sal, e pimenta a gosto

Para o molho:

60gr de manjericão fresco
3 dentes de alho
40 gr de castanha de cajú (pode ser nozes ou amendoim)
1/2 xícara de chá de azeite
20gr de queijo parmesão ralado
2 pedras de gelo (que servem para manetr o verde das folhas)
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Tempere de véspera o peixe com o limão, sal e pimenta. No dia seguinte, grelhe o peixe dos dois lados, pode ser no grill ou em frigideira antiaderente. Então grelha bata no liquidificador o molho (todos os ingredientes juntos). Leve o salmão a uma assadeira ou refratário e o molho por cima para aquecer no forno a 180ºc por 10 minutos. Sirva com arroz, salada e batatas coradas.

Pimentões Recheados

As vezes eu me impressiono com a ligação que eu tenho com a Janaína (minha vizinha), como alguém que acaba de me conhecer pode me conhecer tanto??? ou será que sou eu que à conheço?
Estranho né?? Mas esses dias atrás eu liguei pra ela perguntando se ela queria vir almoçar comigo. Eu já estava determinada a fazer Pimentões recheados, mas ela não sabia. Não é que nós 2 tínhamos tido a mesma ideia?? foi uma coisa incrível.

Tivemos um dia muito agradável. E comemos deliciosos pimentos recheados! Sei que existem, um milhão de receitas de pimentão recheados, mas não existe sensação melhor do que se arriscar a fazer algo que você só ouviu falar. Então vamos a receita!!


Ingredientes:

500 grs. de carne moída
100 grs. de bacon
10 azeitonas verdes picadinhas
1 tomate grande sem pele e sem sementes
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebola picadinha
1 dente de alho triturado
sal e pimenta e cheiro verde a gosto
2 pimentões (eu usei um vermelho e um amarelo, pois acho que o verde é muito indigesto)

Para o molho de tomate
Eu faço molho usando tomates frescos ou tomate pelado (aquele de latinha), refogando alho e cebola no azeite, acrescentando os tomates, louro, sal, pimenta manjericão fresco, se for usar o molho na hora, ou manjericão desidratado se for congelar o molho.

Modo de fazer:

Lave os pimentões, corte em volta dos cabinhos arrancando uma tampinha pequena. Retire de dentro dos pimentos todas as sementes e lave bem. Reserve.
Em uma panela frite o bacon, acrescente o azeite, frite a cebola e o alho. Doure a carne e então acrescente os tomates e as azeitonas. Finalize com o cheiro verde.
Agora recheie os pimentos por completo e coloque para cozinhar no molho de tomate até que os pimentões estejam macios, cerca de 30 minutos

Costelinha de Porco ao molho Teriaki

Queridos e queridas, essa costelinha de porco é tudibão! Se você costa de molho teriaki vai ficar maravilhado com essa costelinha. E o melhor de tudo, pra acompanhar é só fazer uma polentinha básica e mais nada.

Então vamos lá:

1,5 kg de costelinha de porco
150 ml de molho de soja
100 ml de vinagre de arroz
180 g de açucar
3 unidades de capim limão
1 limão
1 limão siciliano
sal e pimenta do reino a gosto
500 ml de água



Para a polenta

500 gr de Fubá
1 1/2 de água
sal a gosto

Modo de fazer:

Primeiro faça uma marinada com o molho de soja, os limões, o vinagre o açucar, o capim limão o sal e a pimenta. Coloque a costelinha de molho na marinada por 24 hs e vire na mentade do tempo.
Retire da marinhada e de uma secada na costelinha para que não queime quando ela for selada. Sele a costelinha em uma frigideira grande com um pouco de azeite, até que esteja dourada. Depois leve a costelinha ao forno coberta com papel alumínio por 10 minutos, então retire ela do forno, pincele com um pouco de marinha tampe novamente com o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos. Faça isso por uma hora, pincelando a costelinha com a marinada a cada 10 minutos. Depois de uma hora retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos, ou até corar.
Se quiser usar o resto da marinada para fazer um molho e servir, é só levar o restante da marinada ao fogo com uma colher de maizena, e deixar ele engrossar naturalmente.

Para a Polenta é só colocar a panela no fogo com água e deixar a água ferver. Ir acrescentando o fubá aos poucos e e mexendo pra não empelotar. É só isso, uns 20 minutinhos e estará pronto.

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1° Receita Triunfo!!!

Olá pessoal!! conforme prometido comecei esse final de semana a fazer várias gostosuras com os biscoitos deliciosos que ganhei da Triunfo. Aliás perfeitos no sabor, textura e preço justíssimo!!
E a primeira receita será uma receita super saudável de nuggets de frango caseiro que aprendi vendo o programa da Nigella. Excelênte para você que é mamãe e tem um filhote que adora nuggets industrializado cheio de conservantes e sabor artificial... eca!!
As fotos são do almoço de domingo que estava divino!!! vou postar a receita do arroz de verão, da batata de forno e pra começar vamos aos Nuggets de Frango caseiros.


Para os Nuggets:

2 peitos de frango cortados em tiras grandes no sentido do comprimento
1 xícara de buttermilk ou iogurte natural
1/2 colher de alho em pó
sal, pimenta do reino a gosto
2 pacotes de bolacha salgada CROCKTEL TRIUNFO
2/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Orégano a gosto

Modo de fazer:

Coloque o frango de molho no buttermilk. Adicione o sal, a pimentao e o alho. Deixe marinando por no mínimo 2 horas e no máximo 24 hs. Enquanto isso triture a bolacha salgada no processador ou no liquidificador. Acrescente o orégano e o parmesão a mistura e reserve.
Tire o frango do buttermilk e passe na farinha de biscoito. Coloque em uma assadeira forrada com papel aluminio levemente untada com manteiga. Leve ao forno de preaquecido de 25 a 30 minutos ou até dourarem.


Batatinha assadas:

Lembra das batatinhas assadas da foto? São as batatinhas em conserva que eu fiz a alguns dias. Eu só coloquei no forno por 35 minutos e pronto! temperadinha e deliciosa!!

Arroz de verão:

1/3 de xícara de cenoura
1/3 de xícara de mandioquinha
1/3 de xícara de abobrinha
1/3 de xícara de milho
1/3 de xícara de ervilha
2 xícaras de arroz cozido (novo ou não)
salsinha e cebolinha a gosto
2 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:

Cozinhe a cenoura, a mandioquinha, e a abobrinha até estarem al dente. Junte o milho e a ervilha e reserve. Em uma panela derreta a margarina e de uma saltiada nos legumes. Acrescente o arroz e mexa até encorporar.


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Quase cheff: Frango ao alecrim com batatas assadas

Quase cheff: Frango ao alecrim com batatas assadas: "Só o que posso dizer é que é uma pena que esse blog não tenha cheiro.. é uma pena você não conseguir sentir o aroma dessa maravilha!! Eu nu..."

Frango ao alecrim com batatas assadas

Só o que posso dizer é que é uma pena que esse blog não tenha cheiro.. é uma pena você não conseguir sentir o aroma dessa maravilha!!
Eu nunca havia feito nada tão aromático. É claro que eu devia ter feito com coxas e sobrecoxas de frango de são incrivelmente mais suculentas, mas como eu só como peito de frango, decidi que iria fazer mesmo assim... e valeu a pena!! Faça e se surpreenda com a incrível delicadeza dessa receita.

Ingredientes:

1 Peito de frango sem uso e sem pele
1 Dente de alho picado
2 colheres de sopa de cebola ralada
1/2 limão
15o ml de vinho branco seco
3 ramos de alecrim
sal e pimenta a gosto
2 batatas grandes cortadas em quatro (fiz com casca e tudo)

Preparo:

Tempere o frango com o alho, a cebola, o limão o sal e a pimenta. Deixe marinar por uma hora. Passado esse tempo acrescente o alecrim e o vinho branco seco, e deixe marinar por mais uma hora.
Coloque em uma assadeira untada com margarina o frango e metade do caldo. Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Passado esse tempo tire o papel alumínio acrescente o restante do caldo e as batatas na assadeira e leve ao forno por mais 30 minutos destampado. Retire do forno e sirva com risoto de sete cereais.

Picanha recheada com provolone

Bom final de churrasco só sobram duas coisas: restos de carne e bagunça! E como sobrou um bifão de picanha eu resolvi inovar. Tinha um pouco de provolone na geladeira, azeitonas e bacon!!! Então abri o bife no meio e recheei e fechei com palitinhos de dente. Passei um pouquinho de sal grosso dos lados de fora e pronto! Uma hora e dez minutos de forno ou quarenta minutos de churrasqueira!

Polpetone ou Porpetone?

Eu não sei bem ao certo por qual nome você conhece essa maravilha, mas tenho certeza que você conhece essa delícia!!
Tudo começou há uma semana.. eu estava no shopping morta de fome. Passei em frente a um lindo restaurante que anunciava um belissímo Polpetone ao sugo. Infelizmente quando fui fazer o pedido eles não tinham mais de carne, só de frango ou carne de porco.. aff frustração total. Não comi o polpetone e com água na boca.. droga!

Como eu não levo desaforo pra casa, levei carne moida e outras coisinhas mais rsrs e fiz três versões do polpetone, ou porpetone. Fiz ele assado, fiz ele frito e fiz ele empanado.
Confere ai a receita:

1 kg de carme moida de primeira
300 gr de linguiça calabresa
300 gr de bacon
3 dentes de alho
1 xíc de farinha de trigo
1 cebola ralada
cheiro verde a gosto
sal e pimenta a gosto
Queijo a gosto para rechear.
molho de tomate


Modo de fazer:

Coloque todos os ingredimentes no processador menos a farinha de trigo. Bata bastante até misturar tudo. Acrescente a farinha e amasse com as mãos. Faça bolinhos e recheie com mussarela ou qualquer outro tipo de queijo. Pode ser provolone, parmesão ou mesmo ricota. Ai é só você fritar na gordura por imersão, assar no forno convencional ou empanar e fritar. Coloque molho de tomate e esta pronto.

Cozido Fácil e rápido!!

Olá pessoal!! andei testando algumas receitas dos blogs que eu sigo, e decidi que toda quarta feita eu irei fazer uma homenagem a esses blogs que tanto me inspiram!
A primeira receita que testei foi o Cozido Fácil e Rápido do Cozinha para relaxar da minha amiga Kris. Realmente a beleza estética do prato é tão fantástica que você quase nem precisa sentir o sabor rsrs mas como o cheirinho consegue ser ainda mais fascinante COMA TUDO!!
Como segui a receita da Kris nada mais justo que você leitor conheça a receita original no blog da sua criadora. Aqui deixarei as fotos do meu cozido e o link da receitinha! Espero que se faça e se apaixone como eu!

Farofa de Frango Ligth (ou quase)

Adoro frango! e a maioria dos pratos que faço com excelência são feitos com frango. Aliás é a única carne que eu realmente sinto falta.
Minha mãe me ensinou esse receita, e desde de então sempre que posso faço ela para acompanhar um arroz (ou risoto) e uma saladinha.
Espero que aprovem esta delícia!

Ingredientes:

1 peito de frango limpo e picado em quadradinhos de 2 a 3 cm.
4 colheres de sopa de margarina ligth
200 ml de água
3 colheres de sopa de cebola picadinha
2 filões (paezinhos franceses) duros
50 gr de queijo parmesão ralado grosso
Cheiro verde


Modo de fazer:

Em uma panela de pressão coloque a metade da margarina e doure a cebola. Acrescente o frango e tempere como de costume (sal, pimenta, orégano, cheiro verde, louro e etc). Mecha até que o frango esteja dourado. Acrescente 200 ml de água e tampe a panela. Deixe cozinhar por uns 7 minutos na pressão. Retire a pressão e abra a panela. Tire parte do caldo e deixa bem porquinho, só pra secar junto com o frango e manter a cor.
Pique os 2 filões grosseiramente com as mãos, deixando farinha e pedaços grosseiros tambem. Coloque em uma refratário, o frango (em que estar quente), a farinha feita com os pães, o queijo parmesão e a margarina restante. Mecha bem para incorporar tudo e por ultimo acrescente o cheiro verde. Leve ao forno por 10 minutos para a margarina se dissolver completamente e esta pronto! Bon Appétit!!