Para os dias frios.. Sopa de Abóbora com Gorgonzola

É minha gente, o tempo ta maluquinho de tudo... em pleno novembro uma frente fria nos atacou aqui na California Brasileira e junto com ela veio a vontade de se aquecer. E não to falando de uma chuvinha tropical não.. to falando de frio e chuva mesmo!! ainda mais aqui que estamos acostumados com 37... 38ºc. Por isso eu resolvi que era hora de tirar essa receita deliciosa da gaveta e ir em busca da "Abóbora Perdida!!". O detalhe é que meu marido não gosta de abóbora e achou um porre ir de supermercado em supermercado comigo atrás da abóbora kkkk mas como eu sempre convenço ele, achamos a abençoada e eu fui feliz da vida pra casa fazer meu creminho!!
Na verdade não é bem uma sopa de abóbora, é mais um creme. Mas independente do nome que você dê o resultado é bom demais!! Ele que não curte a amarelinha adorou!!!


anote a receita para 4 pessoas!!

1 k de abóbora amarela picadinha em cubinhos (pode ser feito com Moranga, só fica um pouco mais doce)
1 colher de sopa de margarina
1 dente de alho
1/2 cebola ralada
1 lt de caldo de legumes
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
100 g de Gorgonzola picadinho

Modo de fazer:

Aqueça uma caçarola grande e derreta a margarina, junte a cebola e deixe murchar. Acrescente o alho e deixe fritar. Coloque a abóbora e dê uma leve refogada. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a abóbora desmanche. Liquidifique até ficar um creme, quanto mais grosso melhor, mas ter que ficar um creme e não um pure.
Tempere com cheiro verde, sal e pimenta e deixe ferver. Quando ferver desligue o fogo, acrescente o gorgonzola e sirva!!




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Sopa de legumes

Ontem eu estava em casa pensando no que fazer para o jantar e foi quando tocou o telefone e era minha mãe.
Bateu uma saudade imensa da época que eu morava na casa dela e me deleitava com os quitutes que aprendi a fazer com ela. Minha mãe é uma exímia cozinheira, e só de ouvir a voz dela me veio a cabeça o cheirinho da sopa que minha mãe fazia nos dias mais frios.
Fazia um tempinho que eu não fazia sopa em casa, pois só quem faz redução de estomago sabe o que é ficar um mês a base de sopa... rs mas abri uma excessão e vou deixar aqui a receita da sopa caseira da minha mãe, pois quem sabe um dia alguma mocinha recém casada precisa fazer a primeira sopa em casa e não sabe como fazer...

1 Chuchu
2 Cenouras pequenas
2 Batatas médias
2 Mandioquinhas salsa Médias
1/2 Abrobrinha (daquela verde)
2 Fatias de abóbora cabotia
2 caldos de carne
1 xícara de macarrão tipo "padre nosso"
1 Cebola picada
1/4 de Xícara de azeite de oliva ou óleo de milho
200 gr de coxão mole ou alcatra picada em tirinhas ou cubos
Cheiro verde e mussarela a gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola no azeite. Em seguida adicione a carne e os caldos de carne a panela e espere fritar a carne. Quando fritar acrescente um copo e meio de água a panela e coloque na pressão por 10 minutos. Passados os 10 minutos abra a panela e acrescente todos os ingredientes menos o cheiro verde e a mussarela. Cozinhe por 20 minutos em panela de pressão e esta pronto. Sirva com cheiro verde, mussarela ralada e torradas!