Caponata de Berinjela

Confesso que não gosto muito de berinjela..mas a Caponata é um caso a parte. A sensação na boca é tão esplêndida que é difícil entender porque esse aperitivo me conquistou.
Além de muito simples de fazer, a Caponata assume o papel de entrada chic em casamentos e petisco despretensioso em happy hours.
Na internet você encontrará milhares de receitas, vídeos e jeitos diferentes de fazer, então meu conselho é que adapte ao seu paladar e seja feliz! Chame os amigos e comprove, fica pronta rápidinho!! Vale muito a pena se deliciar com essa maravilha.

Ingredientes:

2 beringelas lavadas e cortadas em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/3 de xícara de azeitonas pretas fatiadinhas
2 tomates médios picados em cubinhos
1/3 de xícara de azeite de oliva
1 cebola grande picada em cubinhos
2 dentes de alho grande amassados
1/3 de xícara de vinagre balsâmico
Orégano, sal, e pimenta do reino a gosto
Azeite para regar

Modo de fazer:


Em uma frigideira grande, ou uma panela funda aqueça o azeite. Coloque a cebola e em seguida o alho de deixe dourar. Acrescente os pimentões e deixe dar uma leve murchada (aproximadamente 5 minutos). Em seguida acrescente a berinjela e o tomate. Vá mexendo até a berinjela ficar macia. Quando estiver faltando pouco pra chegar no ponto que você deseja acrescente as azeitonas e os temperos a seu gosto.Finalize com o vinagre balsâmico e regue com mais um puco de azeite. Espere esfriar, transfira para um pote hermético e conserve em geladeira. Sirva como salada fria, com torradinhas, ou faça com um belíssimo macarrão!

Ricota de ervas finas caseira

Quando a receita é boa, ela merece ser compartilhada! essa receita é da talentossíssima Stêfania Barreto do blog Com uma pitada de açúcar! vale a pena dar um pulinho lá e ver as maravilhas que essa mulher faz amigas!
Quando vi essa receita fiquei louca pra fazer. Só adaptei um tiquinho de nada, adicionando ervas finas e azeite.
Receita fácil e deliciosa!! vale muitoooooooooooooooo a pena!


Ingredientes:

3 xícaras de chá de leite integral
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de suco de limão
Ervas finas e azeite a gosto.

Modo de fazer:

Coloque uma peneira ou escorredor de macarrão em um bowl fundo. Na peneira coloque um pano de prato branco dobrado ao meio de forma que ele cubra totalmente a peneira. Reserve.
Em uma panela de fundo grosso leve ao fogo o leite, o creme de leite e o sal. Quando ferver, abaixe o fogo, misture o limão e deixe cozinhar por 2 minutos mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe descansar na panela por uns 5 minutos.Transfira a mistura para a peneira preparada e deixe descansar na geladeira por pelo menor 1 hora, para sair todo o soro. Você irá obter uma ricota bem cremosa em aproximadamente 2 horas.
Se você quiser uma ricota neutro é só retirar ela do pano, colocar em um pote hermético e conservar em geladeira. Se quiser temperar, acrescente o azeite e as ervas finas a gosto, transfira para um pote e conserve em geladeira.

Empadas, empadinhas!!!

Segundona, nada pra fazer uma vontade louca de fazer uma receita diferente. Eu ja tinha feito empadinhas uma vez, mas elas não ficaram como eu queria, com aquela massa podre quebradiça. Então dessa vez peguei uma receita porreta e mãos a obra!!

Fiz meia receia e o rendimento foi: 8 empads grandes, 6 empadinhas pequenas e 6 tortinhas de frango.


Recheio

3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
1 vidro de palmito ícado e escorrido
2 tomates picados
1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de chá de azeitonas picadas (verdes ou pretas)
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Aqueça o azeite e, fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o palmito e o tomate, sal pimenta e refogue até desmanchar o tomate. Acrescenteo frango, a salsa e a azeitona e cofine por 5 minutos. Acrescente a farinha dissolvida no leite mexa sem parar até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.




Ingredientes:

1 kg de farinha
4 ovos
500 g de gordura vegetal hidrogenada
sal e pimenta a gosto
1 pote de iogurte natural (200 ml)
1 gema para pincelar






Modo de fazer:

Em uma tigela misture a farinha, a gordura hidrogenada, os ovos o iogurte o sal e a pimenta até ficar homogenio. Reserve 1/3 da massa e com o restante forre as forminhas. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar levemente. retire do forno , deixe descansar por 10 minutos desenforme e sirva.
Recheio de calabresa

1 gomo de linguiça calabresa
1 tomate picadinho
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
1 colher de salsa picadinha
1/2 xícara de chá de mussarela picadinha
1/3 de xícara de azeitonas picadinhas

Modo de fazer:

Em uma panela frite a calabresa. Acrescente o tomate e deixe murchar. Acrescente as azeitonas e a salsa. Por último misture a mussarela e o requeijão e desligue a panela. Prontinho!

Conserva de Batata com Alecrim

Olá meu povo e minha pova!! Hoje eu trago uma receita simplesinha copiada de revistinha rsrsrs
Ótima pra servir pras visitinhas, e gastar pouca graninha!!!

Gente como to boa de rima!!! hahahahah

anote a receitinha!

1 kg de batata bolinha
1 cebola grande picada
3 colheres de sopa de alecrim picado
1/4 de xícara de (chá) de vinagre
1/2 xícara de (chá) de água
1 xícara de (chá) de azeite
sal e pimenta dedo de moça a gosto picada



Lave bem as batatas, e cozinhe em água ecom sal até ficarem macias, porem firmes. Escorra e deixe esfriar. Misture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal, e a pimenta. Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimotrês hora na geladeira antes de servir.

Tomate recheado de ricota

Olá pessoal!! não sei se já contei pra vocês mas sou absolutamente fã de tomate. Gosto de tomate de qualquer jeito e quando vejo uma receita bonita então... fico louca pra fazer!! E foi assim que nasceu essa receita, de um livreto comprado na Feira do Livro de Ribeirão Preto.Seu nome é "50 lanches ligth de 15 minutos" de Gustavo Oliveira Silva da editora Ediouro.
A receita é mega simples, mas tem um sabor e um aroma fantástico devido ao alecrim. Espero que apreciem com os olhos e degustem com a boca!!!

Ingredientes:

3 tomates grandes cortados ao meio (sem sementes)
150 gr de ricota
1 colher de café de alho picadinho
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de azeite
2 colheres de sopa de creme de Leite MOCOCA
Alecrim , salsa, pimenta e sal a gosto.
2 colheres de sopa de parmesão ralado.

Modo de fazer:

Misture a ricota e os temperoscom 1 colher de azeite.
Recheie os tomates e cubra com o queijo parmesão ralado. Coloque em refratário untado com a outra colher de zeite e leve ao forno quente até o queijo derreter. Vê se não ficou uma gracinha!!!

Kibe!!!!

Ola pessoal!!! fiquei uma semaninha sem postar por causa da correia que é mudar de casa. Mas estou tão feliz que valeu o sacrifici0!! E minha cozinha ganhou acessórios novinhos! Cepo de facas, moedor de pimenta, aparelho de jantar, jogo de talheres e taças novinhas!!! depois posto as fotos para vocês!

Mas como sempre, eu deixei uma receitinha guardada para uma boa ocasião! E como eu adorooooo kibe, segue a minha receita que é bem facinha de fazer.

Ingredientes:

250g de trigo p/ kibe
500 ml de água quente
500g de carme moída
1 cebola grande
3 colheres de sopa cheias de maisena
suco de 2 limões
1 xícara de chá de ortelã
sal, cheiro verde e pimenta a gosto

Para o recheio:

200g de requeijão catupiry
Pique 2 tomates bem picadinhos e reserve.

Modo de fazer:

Coloque o trigo de molho na água quente por uma hora. Esprema para retirar o excesso de água e transfira para uma tigela. Reserve. Bata no liquidificador ou no processador, a cebola, o limão, o sal, a pimenta, o cheiro verde e a ortelã até virar tempero graanulado. Na tigela no trigo misture a maisena, o trigo, a carne e o tempero. Mecha bem até que tudo esteja incorporado.
Modele os kibes como quiser recheando com o tomate e o catupiry.
Frite em óleo bem quente em pequenas porções. Escorra em papel absorvente e sirva.

Bolinho de Miojo (Macarrão Instantâneo)

Tá sem idéia? quer comer um bolinho gostoso sem ter que pegar imensas filas de barzinho e pagar caro? então ta ai a receita! Peguei a receita no site da Ana Maria Braga, fiz, testei e aprovei!! vale a pena!

1 Pacote de macarrão instântaneo (sabor galinha caipira), cozido por 5 minutos e escorrido
1 Sachê de tempero para macarrão instântaneo
2 Colheres de sopa de parmesão ralado
2 Batatas médias (110 gr aproximadamente)
3 Colheres de sopa de salame fatiado picadinho (eu usei 1 Xícara de calabresa)
1 Xícara de mussarela cortada em cubinhos
1 Tomate cortado em cubinhos
Orégano e cheiro verde a gosto

1 Ovo misturado com 2 xícaras de chá de leite
Farinha de rosca para empanar

Misture tudo até formar uma massa compacta. Com as mão faça pequenas bolinhas. Passe-as na mistura de ovo com leite em seguida na farinha de rosca. Repita a operação.
Frite em óleo bem quente e em pequenas porções para que o óleo não esfrie.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Lanche de Metro

Aqui em casa não se faz janta no sábado, sempre saímos para comer alguma coisa, ou eu faço um lance rápido em casa. Como o blog esta no comecinho e eu estou mega animada, decidi que era hora de fazer um lanchinho rápido e gostoso para compartirlhar com vocês. Olha que coisa mais lindinha!
Vamos a Receita!

1 Pão tipo bengala ou próprio para pão de metro. (notmalmrntr ru compro de 30 cm)
Folhas de alface
Tomate fatiado ou cenoura ralada (vai depender do recheio que for usar).
2colheres de maionese litgh.
Recheio de frango:

1 peito de frango cozido e desfiado
3 colheres de sopa de maionese litgh (ou requeijão de copo, ou catupiry, que é o que fica mais gostoso!)
1 lata de milho

Montagem:

Abra o pão no sentido horizontal.Passe uma camada fina de maionese dos dois lados e em seguida coloque folhas de alface em um dos lados, tomando o cuidado de deixar um pouco do alface para fora do pão para dar um charme.
Em uma vasilha misture o frango, a cenoura o milho e requeijão ou maionese. Mexa bem até ficar homogênio.
Disponha esse creme em um dos lados do pão e feche. Para prender o pão fechado você pode colocar palitos juntando as 2 partes e decorar com cerejas, ou azeitonas.

Recheio de frios

Eu normalmente uso salame que é o que mais me agrada, mas você pode usar peito de peru, presunto, mortadela ou qualquer outra coisa que você goste;

200 gramas de salame
200 gramas de mussarela
temperos a gosto para temperar a salada do lanche.

Montagem:

Abra o pão no sentido horizontal.Passe uma camada bem grossa de maionese dos dois lados e em seguida coloque folhas de alface em um dos lados, tomando o cuidado de deixar um pouco do alface para fora do pão para dar um charme. Por cima do alface coloque as rodelas de tomate. Tempere a gosto com sal, azeite, pimenta do reino, orégano e vinagre ou limão. Feito isso, é só colocar a mussarela de um lado do pão e os frios do outro. Feche com paltinhos e decore com azeitonas, cerejas ou florzinhas de salame.