Risoto de bacon e gorgonzola

Final de semana é sempre uma festa! receber amigos, contar histórias.. ser feliz!! e nada me faz mais feliz que uma bela comida! Então pra ser mais feliz ainda deixo pra vocês uma delicia de risoto! Um prato de sabor forte especialmente gostoso em dias mais frios! Confira!

Ingredientes:

1 colher de margarina
2 colheres de cebola
1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
1/2 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litros de caldo de legumes
100 gr de bacon
30gr de gorzonzola
100 ml de creme de leite
de cheiro verde


Modo de fazer:

Frite o bacon. Refogue a cebola na manteiga, na mesma panela do bacon. Coloque o arroz, deixe fritar bem. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente. Vá acrescentando o caldo de legumes. Mantenha em fogo brando até começar a secar. Acerte o tempero se necessário. Acrescente o gorgonzola  e por ultimo o cheiro verde e o creme de leite! Sirva deliciosamente com um bom vinho branco!

Bauruzinhos

Tive um final de semana fantástico!! na sexta feira me reuni com os casais de amigos do condomínio, no sábado fui ao casamento da minha cunhada Ana Maria (eu estava linda digasse de passagem), e no domingo fui almoçar com meu amado Richard em uma churrascaria muito bacana!! Ai no final da tarde eu estava doida pra fazer uns paezinhos e ficar em casa curtindo minha cozinha! Ai me lembrei dessa receita facinha de fazer e super levinha. Você vai precisar de uma hora e meia pra saborear essas delicias e ainda da pra assistir a um filminho!! Amo muito tudo isso!!!

Ingredientes para 15 bauruzinhos

1 tablete de fermento biológico (15g)
2 colheres de chá de açúcar
1colher de chá de sal
1/4 de xícara chá de óleo
1 xícara chá de água morna
1 ovo
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 gemas para pincelar
Orégano para polvilhar
200 g de presunto fatiado
200 g de queijo (pode ser branco, mussarela, prato.. o que você mais gostar, eu usei mussarela normal)
2 tomates grandes cortados em fatias finas, temperadas com orégano e azeite (eu coloquei uma pitada de sal)

Mão na massa:

Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem. Aos poucos junte a farinha  e trabalhe a massa até ficar homogênea. Junte mais farinha se for necessário, mas cuidado para não endurecer a massa demais. Sove bem a massa e divida em 15 porções. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada porção e recheie com presunto o queijo e o tomate.  Feche puxando toda a massa restante para o meio e unindo- as. Coloque em uma assadeira untada com óleo com essa parte para baixo em contato com a assadeira para que não venha abrir. Deixe descansar por mais 20 minutos e depois pincele com a gema e polvilhe com orégano. Leve para assar em forno pré aquecido a 200º c até dourar.

Sonhos

I have a dream... rsrsr e você também pode ter um!! aliás vários!!! Eu adoro sonhos!! sempre que vou a uma padaria levo um grandão pra mim comer em casa, sujando os dedos de açúcar e me lambuzando de creme!
O problema é que nem sempre encontro um sonho bom... as vezes ele vem massudo e pesado e por isso tenho uma maldita queimação de estômago.


Então, num ato desesperado de comer um delicioso sonho eu fui para a cozinha na sexta feira as 7 horas da manhã fazer sonhos!!!
Confesso que a receita é boa, mas ainda não é a melhor. Não sei se vou aperfeiçoa-la ou se vou testar outras... mas com certeza farei sonhos de novo!! Então se você nunca fez sonhos, põe a mão na massa que essa receita é facinha!

Ingredientes:

30gr de Fermento Biológico Fresco
4 Xícaras de (chá) Farinha de Trigo
1 Xícara de (chá) de leite morno
2 Ovos
1/3 de Xícara de (chá) de manteiga
1/2 Xícara de (chá) de Açúcar
1 Colher de (chá) de sal
Óleo para fritar

Recheio

1 Xícara de (chá) de Maisena
1 Xícara de (chá) de Açúcar
5 Gemas
3 Xícaras de (chá) de leite
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Em uma vazinha dissolva o fermento em 1 xícara de farinha e no leite morno. Misture bem de deixe descansar por 15 minutos.
 Acrescente os demais ingredientes e sove bem. Deixe crescer por 1 hora. Separe porções da massa do tamanho que desejar seus sonhos de deixe descansar mais 15 minutos. Fritem em quente e reserve.
Para fazer o creme é bem simples; em uma panela misture as gemas e o açúcar. Dilua a maisena em um pouco do leite. Aos poucos junte o leite e a maisena diluida e leve ao fogo para engrossar. Mecha bem para não empelotar. Quando esfriar leve a batedeira e bata por 5 minutos em potencia maxima.
Agora é só abrir os sonhos ao meio, rechear com o creme e polvilhar com açúcar de confeiteiro! Ahhh e ser feliz!!

Fatias Húngaras ou rosquinhas de coco??

Eu particularmente gosto mais de chamar carinhosamente de rosquinha de coco.. rs Elas são um sucesso entre meus amigos e todos que experimentam sempre querem mais!
Aprendi essa receita com um ex-sogra. Uma querida (Dora) que infelizmente não pude manter na minha vida.. ela passou mais ficou a deliciosa lembrança das rosquinhas que ela fazia para mim. E como tudo que é bom deve ser comemorado, faço essa receita 2 vezes por ano para lembrar tudo que aprendi com essa magnífica mulher.

Ingredientes:

1/2 Xícara de chá de açucar
1 Colher de chá de sal
50 Gr de fermento biológico fresco
3 Xícaras de leite morno
1/2 Xícara de manteiga
2 Ovos
1 Colher de sopa de essência de baunilha
8 Xícaras de farinha de trigo

Recheio
400 Gr de margarina sem sal
300 Gr de coco ralado
200 Gr de açucar

Calda

2 Garrafinhas de leite de coco
2 Latas de leite condensado

Modo de fazer:

Em uma tijela coloque o sal, o açucar, o fermento e misture bem. Junte o leite morno, a manteiga, os ovos e a baunilha. Acrescente a farinha aos poucos e sove até a massa ficar homogênea. Deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume dentro do forno desligado.

Divida a massa em 4 partes iguais.
Abra uma das partes com um rolo e reserve. Com uma colher espalhe margarina sobre a massa. Em seguida espalhe o açucar e o coco. enrole a massa como se fosse um rocambole. Corte fatias de 2 a 3 centimetros. Coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha, e deixe crescer por mais 30 minutos e então asse em forno médio até que elas fiquem douradas.

Assim que sairem do forno, faça uma calda misturando o leite de coco e o leite condensado e despeje em cima de cada uma das rosquinhas.
Repita a operação com as outras três porções de massa.
O rendimento dessa receita é de aproximadamente 80 rosquinhas.