Salada Holandesa

Conforme o prometido, o acompanhamento da Quiche Lorraine que eu fiz no final de semana!!!
Eu queria mesmo era fazer uma salada grega.. mas meu marido comprou o queijo errado kkkk ao invés de me trazer queijo de cabra feta, me trouxe queijo de cabra holandês rsrs então virou uma salada holandesa! Como o queijo de cabra holandês tem baixissimo indíce de gordura, ficou uma salada bem levinha e altamente saborosa. O sabor desse queijo é levemente salgado e ácido, então vai devagar na hora do tempero tá???

1 pepino japonês com casca  ficado em cubinhos
3 tomates picados em pétalas
1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
50g de queijo de cabra holandês
1/2 cebola pequena fatiada fina

Junte todos os ingredientes e tempere com azeite, sal, pimenta do reino moída na hora, um pouquinho de vinagre e esta pronto!! ahh eu eu usei um "cadim" de orégano também!!

PS. se fosse uma salada grega deveria ter pimentão verde, a cebola devia ser roxa e o queijo devia ser o feta.

Salada de Acelga

Depois de um final de semana fazendo orgias gastronomicas impossíveis de serem mencionadas nesse blog, resolvi dar uma aliviada na balança. Isso sem mencionar o fato de estar fazendo 34 calorosos graus em Ribeirão Preto. Fala sério, tem coisa melhor que comer uma saladinha??? mas atenção, nada comer a saladinha com torresmo e cerveja não!! nem comer saladinha com linguiça frita. No máximo pode um filézinho de frango bem ligth!! Afinal amanhã é segunda feira, dia nacional da dieta!!! (o duro é que terei convidados pra jantar amanhã e vou ter que fazer sobremesa... ohh derrota!!!). Mas enfim, que tal aderir ao movimento eu "Vivo Leve" e começar a pensar em várias maneiras de comer salada? (na verdade as mulheres nesse paragrafo estão lendo "várias maneiras de entrar naquele biquine que comprei a 2 anos e nunca usei" e os homens estão lendo " várias maneiras de não ter que ouvir a chata da minha mulher reclamar que eu não como legumes, e poder tomar minha cerveja em paz.."). É assim mesmo que nós somos. Só fazemos coisas boas com segundas intenções e interesses escusos.
Então deixa de blablabla pegue logo papel e caneta e anota ai o seu almoço de amanhã:


Ingredientes para uma porção individual

3 azeitonas verdes recheadas com pimentão
3 azeitonas pretas pretas picadas
4 tomates cerejas partidos ao meio
1 Xícara de acelga lavada e cortada em tirinhas médias
1 bastão de palmito picadinho
Fatias de cebola roxa
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão
sal e pimenta a gosto

Você também pode usar crottons ou no meu caso como a salada era prato único, não ia ter carne nem arroz, eu fiz 2 torradas pinceladas com margarina no forno por 10 minutinhos então eu ficava os outros itens. Depois coloquei tido em um bowl e temperei. Ta pronto pra servir!

Salada Portuguesa

Ola meus amores!
Essa salada é uma dica fantástica para o almoço de domingo! ela é uma versão da verdadeira salada portuguesa que vai bacalhau, mas como eu nem meu marido gostamos de bacalhau essa é sim a versão vegetariana dela! assim você escolhe se faz ela completa ou não!
Papel e caneta na mão:

Receita para 2 pessoas:

1 batata grande
2 ovos
1/3 de xícara de queijo minas fresco, ou qualquer outro de seu gosto picado quadradinho
20 azeitonas pretas sem caroço (usei 10 preta e 10 verdes com recheio)
2 palmitos cortados em tiras grossas
10 tomatinhos cerejas ou 1 tomate grande
Cheiro verde, pimenta do reino, sal, azeite e vinagre a gosto.


Modo de preparar:

Descasque, e pique a batata. Cozinhe em água até que fique macia (eu coloquei uma colherzinha de café de açafrão da terra na água para que a batata ficasse bem amarelinha). Reserve. Cozinhe os dois ovos pique e reserve. Corte os tomatinhos ao meio e comece a montagem da salada. Misture as batatas, os ovos picados, o tomatinho, as azeitonas, o queijo e por último o palmito. Tempere a gosto. Decore com folhas de manjericão.

Salada Dois Amores

Adoro saladas!! é incrível mas eu prefiro uma boa salada a um bife rsrs por isso estou sempre criando alguma salada diferente que agregue frutas e folhas.
O que diferencia uma salada boa de uma salada simples é o molho, por isso é fundamental que você escolher bem o seu molho. Nessa salada o sabor do molho é realmente fantástico! vale a pena!

Ingredientes:

Alface Americana
Cenoura ralada
Mussarela ralada
Morangos picadinhos
Bacon cortado em cubinhos

Molho:

Yogurte natural
Maionese
Creme de leite
Sal
Pimenta do reino
Azeite
Suco de um limão
Orégano (e ajinomoto para quem gosta)

O molho deve ser batido no liquidificador, misturando todos os ingredientes. Não coloquei quantidade, porque depende de quantas pessoas você irá servir e do seu gosto pessoal. O ideal é você ir experimentando até adaptar seu paladar.
Aproveite e se delicie...

Salada Delícia

Adoro saladas!! sempre que vou pra cozinha crio alguma coisa nova para os amantes da salada! Recentemente aprendi a degustar saladas que misturam o tempero salgado e as frutas docinhas quebrando o sal. Então nos últimos dias ando abusando bastante desse recurso. Logo eu... rsrs que detestava as maioneses e salpições que era cheios de uvas passas e maças! Mas graças a Deus a gente cresce, passa a experimentar novos sabores e sensações!

Espero que aprovem e se deliciem com essa refrescante salada.

Para a salada


Alface
Rúcula
Palmito
Abacaxi
Queijo branco

Para o molho:

Azeite
Pimenta do reino
Sal
Ortelã
Limão (ou vinagre, pra quem gosta)

Fazer o molho é fácil, só colocar tudo no liquidificador e bater.

Uma dica bacana é servir com crotons! hummmm fica uma delícia!

Salada de peito de Peru e Bife com Hellmann´s

No almoço de hoje resolvi fazer 2 coisas ao mesmo tempo. A primeira é fazer o tal bife com maionese Hellmann´s, que eu estava seca de vontade de comer... e a segunda é fazer uma salada pra homenagiar duas amigas minhas: A Érica que me ensinou a fazer a salada, e a Erica minha outra amiga que pediu que eu fizesse uma salada bem gostosa e colocasse no blog!
Essa não é a receita original, fiz algumas adaptações para o meu paladar, mas com certeza você vai se surpreender com o sabor dessa salada! Já o bife não é nada de outro mundo, não vi todo o glamour do comercial no sabor real, mas cabe a você decidir se fará e dar sua impressão final.

Bife acebolado com molho de Hellmann´s

Ingredientes:

1/2 quilo de alcatra cortada em bifes médios
sal e pimenta a gosto para temperar
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média cortada em fatias finas
meia xícara (chá) de água fervente
4 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S
Orégano a gosto

Modo de fazer

Tempere os bifes com sal e pimenta e reserve.
Aqueça uma frigideira e coloque a margarina. Frite os bifes até dourarem não deixando toda a margarina secar. Retire os bifes e coloque em um recipiente aquecido. Adicione a cebola a frigideirae mecha até murchar um pouco. Espere até que estejam bem douradas. Adicione a água e continie fritando até obter o ponto desejado. Acrescente a maionese (não pode ser gelada.. porque fica mais difícil de dissolver) e mecha até obter um molho dourado. Cubra os bifes com o molho e se desejar finalize com orégano.

Salada de peito de peru


Para a salada:

1 Alface americana lavada e seca
2 tomates fatiados
100 gr de peito de peru
100 gr de mussarela

Para o molho

3 colheres bem cheias e mostarda
1 potinho de yogurte natural (tome cuidado pois alguns vem previamente adoçado e não servem)
Orégano, sal e pimenta a gosto
O molho não tem segredo, é só misturar todos os ingredientes e ir sentindo o sabor até agradar seu paladar.

Montagem da salada

Em uma travessa ou refratário, comece forrando o fundo com molho. Faça uma camada de alface, uma de tomate e uma de molho. Em seguida uma de peito de peru e uma de mussarela. Repita a montagem começando com o molho novamente. Termine a montagem com molho e rodelas de tomate.