Caponata de Berinjela

Confesso que não gosto muito de berinjela..mas a Caponata é um caso a parte. A sensação na boca é tão esplêndida que é difícil entender porque esse aperitivo me conquistou.
Além de muito simples de fazer, a Caponata assume o papel de entrada chic em casamentos e petisco despretensioso em happy hours.
Na internet você encontrará milhares de receitas, vídeos e jeitos diferentes de fazer, então meu conselho é que adapte ao seu paladar e seja feliz! Chame os amigos e comprove, fica pronta rápidinho!! Vale muito a pena se deliciar com essa maravilha.

Ingredientes:

2 beringelas lavadas e cortadas em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/3 de xícara de azeitonas pretas fatiadinhas
2 tomates médios picados em cubinhos
1/3 de xícara de azeite de oliva
1 cebola grande picada em cubinhos
2 dentes de alho grande amassados
1/3 de xícara de vinagre balsâmico
Orégano, sal, e pimenta do reino a gosto
Azeite para regar

Modo de fazer:


Em uma frigideira grande, ou uma panela funda aqueça o azeite. Coloque a cebola e em seguida o alho de deixe dourar. Acrescente os pimentões e deixe dar uma leve murchada (aproximadamente 5 minutos). Em seguida acrescente a berinjela e o tomate. Vá mexendo até a berinjela ficar macia. Quando estiver faltando pouco pra chegar no ponto que você deseja acrescente as azeitonas e os temperos a seu gosto.Finalize com o vinagre balsâmico e regue com mais um puco de azeite. Espere esfriar, transfira para um pote hermético e conserve em geladeira. Sirva como salada fria, com torradinhas, ou faça com um belíssimo macarrão!

Cachorro Quente de forno

Há alguns dias atrás resolvemos fazer uma festinha no curso de confeitaria e combinamos que cada um levaria um prato!
Eu já havia feito essa receita em uma outra ocasião e tinha gostado muito do resultado, mas acabou tão rápido que nem deu pra fotografar.. então dessa vez segue a receita do delicioso cachorro quente de forno com a saborosíssima foto, espero que aprovem!!

Ingredientes:

200 ml de leite morno
50 gr de fermento de pão
1 ovo
1 colher de chá de sal
150 gr de margarina
3 colheres de sopa de óleo
1/2 kg de farinha de trigo

Recheio

200 gr de mussarela fatiada
1/2 k de salsicha cortadas ao meio
Quanto baste de molho de tomate

Colocando a mão na massa..

Em uma vasilha colocar todos os ingredientes menos a farinha. Misturar muito bem e deixar descansar por 10 minutos. Passado esse tempo adicionar a farinha de trigo e mexer até ficar homogêneo. Deixar descansar por mais 20 minutos. Em um refratário ou assadeira untado com óleo abrir metade da massa. Agora colocar uma camada de mussarela, uma de salsicha com um pouco de molho e outra de mussarela. Então cobrir com o restante da massa.Pincelar com 2 gemas de ovo e levar para passar em forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja assado.

Bauruzinhos

Tive um final de semana fantástico!! na sexta feira me reuni com os casais de amigos do condomínio, no sábado fui ao casamento da minha cunhada Ana Maria (eu estava linda digasse de passagem), e no domingo fui almoçar com meu amado Richard em uma churrascaria muito bacana!! Ai no final da tarde eu estava doida pra fazer uns paezinhos e ficar em casa curtindo minha cozinha! Ai me lembrei dessa receita facinha de fazer e super levinha. Você vai precisar de uma hora e meia pra saborear essas delicias e ainda da pra assistir a um filminho!! Amo muito tudo isso!!!

Ingredientes para 15 bauruzinhos

1 tablete de fermento biológico (15g)
2 colheres de chá de açúcar
1colher de chá de sal
1/4 de xícara chá de óleo
1 xícara chá de água morna
1 ovo
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 gemas para pincelar
Orégano para polvilhar
200 g de presunto fatiado
200 g de queijo (pode ser branco, mussarela, prato.. o que você mais gostar, eu usei mussarela normal)
2 tomates grandes cortados em fatias finas, temperadas com orégano e azeite (eu coloquei uma pitada de sal)

Mão na massa:

Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem. Aos poucos junte a farinha  e trabalhe a massa até ficar homogênea. Junte mais farinha se for necessário, mas cuidado para não endurecer a massa demais. Sove bem a massa e divida em 15 porções. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada porção e recheie com presunto o queijo e o tomate.  Feche puxando toda a massa restante para o meio e unindo- as. Coloque em uma assadeira untada com óleo com essa parte para baixo em contato com a assadeira para que não venha abrir. Deixe descansar por mais 20 minutos e depois pincele com a gema e polvilhe com orégano. Leve para assar em forno pré aquecido a 200º c até dourar.

Pão de Ló recheado

Tem dias que a gente acorda empererecada né??? nada esta bom... tudo ta meia boca. Nada tem graça ou sabor... (sim eu estou de TPM). Nesses dias, pra algumas mulheres cozinhar é um suplicio. Mas não pra mim.. pra mim cozinhar é sempre um prazer! (se a receita ficar boa né?! se não a gente manda ir #$¨&%$¨&*).

Eu gostei muito dessa receita, ela é bem levinha e impressiona. Não é um pão, mas funciona direitinho para um sanduiche!

Ingredientes:

4 Ovos (claras e gemas separadas)
2colheres de sopa de de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de farinha de trigo
1colher rasa de fermento em pó
sal e pimenta do reino a gosto
salsa picada a gosto
2 colheres de sopa bem cheias de requeijão
2 colheres de sopa bem cheias de maionese
2 colheres de sopa bem cheias de queijo cotage ou ricota
200 gr de salame fatiado
1 tomate grande em fatias finas
folhas de alfce

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Continue batendo e acrescente as gemas uma a uma, até formar uma mistura cremosa e homogênea. Junte o sal a pimenta, a salsa, o azeite, o queijo e a farinha de trigo e mexe suavemente. Delicadamente adicione o fermento. Coloque a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga e untada com margarina. Asse em forno pré aquecido a 200ºc durante aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar e deserforme. Agora faça um patê com o requeijão, a maionese e o cotage. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Corte ao meio o pão de ló e recheie com o patê, a alface, o tomate e o salame esta prontinho.

Rende 12 porções!!



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Beirute da Rainha

Não é novidade para ninguém que eu passei 6 anos da minha vida fazendo dietas mirabolosas e tomando todo tipo de bomba de emagrecimento. Isso incluía comer muitas saladas, shakes, sanduiches naturais e etc. Embora eu não tenha sido bem sucedida em perder peso e até acabei precisando fazer uma redução de estomago, eu aprendi a fazer as combinações mais inusitadas em sanduiches e saladas, e graças a Deus eu tenho um paladar que se adapta a quase tudo (com exceção de frutos do mar).
Então ontem quando vi o desafio de criar um sanduiche com a cara do verão utilizando pelo menos um produtos da linha light Tirolez para o blog da minha amiga Fabiana, não pensei 2x!!! rsrsr Comprei os ingredientes básicos e fui logo pra cozinha. É claro que no meio da criação eu quase perdi o foco e fiz um mega sanduba engordiet srsr , mas eu resisti a tentação de usar batata palha e segui no raciocínio de que menos as vezes é mais!! nesse caso, muito mais leve!

Então sem mais delongas segue a receita do beirute da rainha, uma criação bem humorada e despretensiosa (na verdade eu só pretendo ganhar o kit delicioso da Tirolez que a Fabi esta ofertando no blog dela rsrsr).


Ingredientes:

3 colheres de sopa de alface cortadinha fininha
3 colheres de sopa de repolho roxo cortadinho fininho
3 colheres de sopa de cenoura ralada
1 colher de cebola batidinha
2 colheres de sopa de pimentão amarelo picado em quadradinhos pequenos (ou pepino)
1 pão sírio tamanho grande (eu usei o pequeno, porque o grande era muito pra mim)
1 colher de sopa de queijo cottage Tirolez
1 colher de sopa de mostarda amarela
1 colher de sopa de maionese light
1 fatia de mussarela light Tirolez
6 fatias de salame
1/2 tomate cortado em fatias finas

Preparo:

Em um bowl misture a alface, o repolho, a cenoura e o pimentão amarelo. Junte a cebola, o queijo cottage Tirolez, a maionese e a mostarda e misture bem até incorporar.
Abra o pão e recheie com essa pasta, o salame a mussarela e o tomate.
Ai é só deliciar com essa delicia levinha. Ahhh se você não gosta de pimentão, pode substituir por pepino, ou se quiser um lanche mais calórico, pode ser batata palha, esses 3 são os que mais dão crocancia ao sanduba, então escolha o que mais te agrada e mangiare!!!
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Empadas, empadinhas!!!

Segundona, nada pra fazer uma vontade louca de fazer uma receita diferente. Eu ja tinha feito empadinhas uma vez, mas elas não ficaram como eu queria, com aquela massa podre quebradiça. Então dessa vez peguei uma receita porreta e mãos a obra!!

Fiz meia receia e o rendimento foi: 8 empads grandes, 6 empadinhas pequenas e 6 tortinhas de frango.


Recheio

3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
1 vidro de palmito ícado e escorrido
2 tomates picados
1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de chá de azeitonas picadas (verdes ou pretas)
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Aqueça o azeite e, fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o palmito e o tomate, sal pimenta e refogue até desmanchar o tomate. Acrescenteo frango, a salsa e a azeitona e cofine por 5 minutos. Acrescente a farinha dissolvida no leite mexa sem parar até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.




Ingredientes:

1 kg de farinha
4 ovos
500 g de gordura vegetal hidrogenada
sal e pimenta a gosto
1 pote de iogurte natural (200 ml)
1 gema para pincelar






Modo de fazer:

Em uma tigela misture a farinha, a gordura hidrogenada, os ovos o iogurte o sal e a pimenta até ficar homogenio. Reserve 1/3 da massa e com o restante forre as forminhas. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar levemente. retire do forno , deixe descansar por 10 minutos desenforme e sirva.
Recheio de calabresa

1 gomo de linguiça calabresa
1 tomate picadinho
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
1 colher de salsa picadinha
1/2 xícara de chá de mussarela picadinha
1/3 de xícara de azeitonas picadinhas

Modo de fazer:

Em uma panela frite a calabresa. Acrescente o tomate e deixe murchar. Acrescente as azeitonas e a salsa. Por último misture a mussarela e o requeijão e desligue a panela. Prontinho!

Conserva de Batata com Alecrim

Olá meu povo e minha pova!! Hoje eu trago uma receita simplesinha copiada de revistinha rsrsrs
Ótima pra servir pras visitinhas, e gastar pouca graninha!!!

Gente como to boa de rima!!! hahahahah

anote a receitinha!

1 kg de batata bolinha
1 cebola grande picada
3 colheres de sopa de alecrim picado
1/4 de xícara de (chá) de vinagre
1/2 xícara de (chá) de água
1 xícara de (chá) de azeite
sal e pimenta dedo de moça a gosto picada



Lave bem as batatas, e cozinhe em água ecom sal até ficarem macias, porem firmes. Escorra e deixe esfriar. Misture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal, e a pimenta. Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimotrês hora na geladeira antes de servir.

Torta salgada de pão de forma ligth

Olá pessoal! meu marido me pediu que eu fizesse essa torta para ele e como eu estava de bobeira resolvi fazer uma experiência.. ihihihi mudei a receita original e consegui um sabor incrível. Experimente!!

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma (sem casca)
1 peito de frango
1 tomate grande picadinho
1 cenoura média cortada em rodelas
4 bouquets de brócolis
1 caixinha de molho de 4 queijos
1 vidro grande de maionese ligth
1/2 caixinha de milho
1/2 caixinha de ervilha
5 colheres de azeite de oliva
1/2 cebola picadinha
1 pacote de batata palha
Cheiro verde

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão coloque o azeite (ou óleo) e a cebola. Espere até que a cebola esteja bem dourada. Acrescente o frango e deixe dar uma dourada. Coloque o tomate e espere até que ele comece a derreter. Tempere com os ingredientes de sua preferencia como, sal, cheiro verde, louro, calda de galinha, louro e tudo mais que você gostar. Quando ele começar a derreter acrescente 300 ml de água, a cenoura e o brócolis e tampe a panela. Mantenha na pressão por 2o minutos. Abra a panela, retire o frango e desfie. Acrescente o milho e a ervilha e reserve.

Creme de brócolis:

No liquidificador bata o brócolis, uma concha da água do cozimento do frango e metade da caixinha do creme de queijo. Reserve.


Creme de cenoura:

No liquidificador bata a cenoura, uma concha da água do cozimento do frango e o restante da caixinha do creme de queijo. Reserve.

Montagem:

Pegue 4 fatias de pão de forma, sem casca ou previamente descascado e espalhe em um prato de vidro. Regue o pão com o molho de brócolis. Espalhe a mistura do frango por cima do molho de brócolis. Cubra com mais 4 fatias de pão de forma. Agora espalhe o creme de cenoura e coloque a mistura do frango em cima. Repita o processo até que acabe o pão. Na ultima camada cubra com a maionese e a batata palha. Decore com salsinha e hortelã ou manjericão.

Lanche de Metro

Aqui em casa não se faz janta no sábado, sempre saímos para comer alguma coisa, ou eu faço um lance rápido em casa. Como o blog esta no comecinho e eu estou mega animada, decidi que era hora de fazer um lanchinho rápido e gostoso para compartirlhar com vocês. Olha que coisa mais lindinha!
Vamos a Receita!

1 Pão tipo bengala ou próprio para pão de metro. (notmalmrntr ru compro de 30 cm)
Folhas de alface
Tomate fatiado ou cenoura ralada (vai depender do recheio que for usar).
2colheres de maionese litgh.
Recheio de frango:

1 peito de frango cozido e desfiado
3 colheres de sopa de maionese litgh (ou requeijão de copo, ou catupiry, que é o que fica mais gostoso!)
1 lata de milho

Montagem:

Abra o pão no sentido horizontal.Passe uma camada fina de maionese dos dois lados e em seguida coloque folhas de alface em um dos lados, tomando o cuidado de deixar um pouco do alface para fora do pão para dar um charme.
Em uma vasilha misture o frango, a cenoura o milho e requeijão ou maionese. Mexa bem até ficar homogênio.
Disponha esse creme em um dos lados do pão e feche. Para prender o pão fechado você pode colocar palitos juntando as 2 partes e decorar com cerejas, ou azeitonas.

Recheio de frios

Eu normalmente uso salame que é o que mais me agrada, mas você pode usar peito de peru, presunto, mortadela ou qualquer outra coisa que você goste;

200 gramas de salame
200 gramas de mussarela
temperos a gosto para temperar a salada do lanche.

Montagem:

Abra o pão no sentido horizontal.Passe uma camada bem grossa de maionese dos dois lados e em seguida coloque folhas de alface em um dos lados, tomando o cuidado de deixar um pouco do alface para fora do pão para dar um charme. Por cima do alface coloque as rodelas de tomate. Tempere a gosto com sal, azeite, pimenta do reino, orégano e vinagre ou limão. Feito isso, é só colocar a mussarela de um lado do pão e os frios do outro. Feche com paltinhos e decore com azeitonas, cerejas ou florzinhas de salame.