Ciasto czekoladowo wiśniowe (wegańskie)

Przepis na pyszne ciasto z wiśniami, bardzo łatwy, bardzo czekoladowy,znalazłam na blogu Smaki Asi, a Asia na tym blogu

 Ciasto czekoladowo-wiśniowe 

1 i 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru( u mnie brązowy)
1/3 szklanki ciemnego kakao( dałam czarne )
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki soku z cytryny(lub octu, dałam jabłkowy)
1/3 szklanki oleju słonecznikowego/rzepakowego
1 szklanka wody
2 szklanki wiśni, wydrylowanych i przekrojonych na pół

na polewę: tabliczka gorzkiej czekolady dobrej jakości( u mnie polewa , przepis niżej)

Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Formę o średnicy 22-23 cm wysmaruj olejem.
Wymieszaj mąki, cukier, kakao, kawę rozpuszczalną, sodę i sól. Dodaj sok z cytryny, wodę i olej. Dokładnie wymieszaj. Dodaj wiśnie, wmieszaj je w masę.
Piecz ok 30 minut do suchego patyczka. Ostudź. Polej rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.
Najlepiej smakuje zimne, a w taką lipcową pogodę nawet z lodówki.

Polewa (to jest rewelacyjna polewa, przepis z bardzo starego numeru ,,Filipinki", tym razem tylko dałam 2 razy więcej czekolady)

½ szklanki cukru
½ szklanki wody
4 łyżki kakao
2 czekolady gorzkie (200g)
100g margaryny wegańskiej np. Alsan-bio czy oleju kokosowego

Z wody i cukru ugotować syrop, dodać kakao i czekoladę , gotować, aż zgęstnieje, przestudzić, dodać miękkie margarynę lub olej i ubić mikserem

Czekoladowe ciasto z burakiem

 

Proste ciasto mocno czekoladowe z dodatkiem buraka, którego nie czuć w smaku. Teraz buraki są tak pyszne, że trzeba je wciskać gdzie się da, do ciast pasują jak ulał, szczególnie po drodze im z czekoladą. Przepis Marty z bloga Jadłonomia .

 

Ja tylko minimalnie zmieniłam rodzaj slodziwa i inny rodzaj kawy oraz zrobiłam inną polewę, ale piekłam już to ciasto pewnie ze 100 razy i w oryginalnej wersji też jest przepyszne. Moje zmiany w uwagach

Czekoladowe ciasto z burakiem
Czas przygotowania: 40 minut + 1 h 40 minut pieczenia

Składniki na jedną blachę o wymiarach około 34 x 22 cm:

Mokre:
1 szklanka puree z buraka, czyli około jednego dużego buraka
1 szklanka mleka (użyłam sojowego)
½ szklanki oleju
¾ szklanki syropu z agawy
100 g czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce
2 łyżeczki octu

Suche:
2 szklanki mąki
1 płaska łyżka rozpuszczalnej kawy zbożowej
1 czubata łyżka kakao
2 łyżeczki sody
szczypta soli

Polewa:
pół tabliczki gorzkiej czekolady
4 łyżki mleka (użyłam sojowego)
1-2 łyżki syropu z agawy (do smaku)
oraz do posypania kilka łyżek mielonych orzechów włoskich

Przygotowanie:
Buraka wyszorować, zawinąć w folię i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 45 minut albo ugotować w wodzie do miękkości. Odłożyć do ostudzenia.
W międzyczasie połączyć wszystkie mokre składniki poza burakiem oraz w dużej misce połączyć wszystkie suche.
Ostudzonego buraka zetrzeć na najdrobniejszej tarce albo zblendować go na puree, dodać do mokrych składników i chwilę ubijać trzepaczką, żeby dokładnie połączyć masę i napowietrzyć.
Mokre składniki połączyć z suchymi przy pomocy zwykłej łyżki, kiedy masa będzie jednolita przelać ją do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez 35-40 minut. Kiedy ciasto się upiecze i ostygnie, szybko przygotować polewę: czekoladę roztopić w mikrofali, dodać mleko i syrop z agawy i wymieszać łyżką w małej miseczce. Polać ostudzone ciasto polewą i obficie posypać orzechami.

Moje uwagi :

-użyłam buraki upieczone i starte na miazgę  na tarce
-użyłam syropu klonowego
- użyłam prawdziwej kawy rozpuszczalnej
-Polewa (to jest rewelacyjna polewa , przepis z bardzo starego numeru ,,Filipinki")

½ szklanki cukru
½ szklanki wody
4 łyżki kakao
1 czekolada gorzka (100g)
100g margaryny wegańskiej np. Alsan-bio czy oleju kokosowego

Z wody i cukru ugotować syrop, dodać kakao i czekoladę , gotować, aż zgęstnieje, przestudzić, dodać miękkie margarynę lub olej i ubić mikserem czy tylko dobrze utrzeć drewniana łyżką .

 

p.s Mała Tola co szuka domu 

Mazurek Czekoladowy

Z okazji kończącego się już Tygodnia Czekoladowego Anity upiekłam mazurek czekoladowy w starym stylu PRL-u, a mianowicie z dodatkiem mleka w proszku. Przepis jest od Gosi z bloga Słodka Feeria . Jako ,że aktualnie jest post i czas raczej umartwiania to upiekłam tylko pół porcji, przy okazji ciut zmodyfikowałam przepis i kakao zastąpiłam czekoladą i dodatkowo mazurek polałam białą czekoladą oraz bardzo oszczędnie przybrałam. Mazurek ten to pychota i polecam go na czas Postu, ale tez na Wielkanoc. Wtedy z całej porcji i bogato ozdobiony……

Poniżej podaje moją wersję pomniejszoną po oryginał polecam zajrzeć do Gosi.Wszystkie rady na dole, odnośnie najlepszego wykonania pochodzą też od Gosi 
 

Mazurek Czekoladowy z mlekiem w proszku

Składniki:

Na ciasto

• 150 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Na masę

• 1/4 szklanki wody
• 100 g masła lub 50g masła i 50 d oleju kokosowego
• 1/3 szklanki cukru
• 100g czekolady gorzkiej (dałam  taka  90% miazgi kakaowej)
• 1/2 łyżeczki  kawy rozpuszczalnej
• około 150 g mleka w proszku (miałkie ...w starym stylu np "Łaciate")

Dodatkowo

• 100g białej czekolady i bakalie  itp.

Wykonanie

Składniki ciasta posiekać i szybko zagnieść. Schłodzić w lodówce około 1-2 godzin. Dużą blachę wysmarować masłem. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim blachę. Ponakłuwać widelcem. Piec w temp. 200^oC do zrumienienia. Bardzo dobrze ostudzić.

Wodę, masło, cukier, cukier waniliowy oraz kawę umieścić w rondlu o grubym dnie. Na średnim ogniu gotować do powstania gładkiej masy (masło i cukier muszą się dokładnie rozpuścić) Wrzucić pokruszoną czekoladę i rozpuścić. Nadal gotując dodawać stopniowo mleko, aż do uzyskania gęstej, czekoladowej, masy (uwaga! szybko się przypala, więc należy nieustannie mieszać łyżką lub malakserem). Aby masa się udała przyda się kilka wskazówek:

• by nie dopuścić do powstania grudek mleka w proszku do mieszania użyj malaksera i ... mężczyzny, bo to ciężka... i nudna praca fizyczna
• jeśli masa jest za rzadka - dodaj mleko
• jeśli jest zbyt zbita - wlej wodę
• jeśli jest blada - dosyp kakao
• gdy wydaje ci się, że jest gotowa - spróbuj czy mleko w proszku dokładnie się rozpuściło i w razie konieczności jeszcze chwilę podgrzej, nieustannie mieszając.

Gotową masę lekko przestudzić i rozsmarować na cieście. Dowolnie udekorować np. roztopioną czekoladą np. białą i kawa sypką, kolorowym cukrem , bakaliami itp.