Pierogi ze szparagami i ciecierzycą

Pierogi wg pomysłu Magdy, ze szparagami, to wiadomo musi być coś pysznego. Bardzo polecam

Przepis Magdy.



Pierogi ze szparagami i ciecierzycą 

 
Autor: Magda

Składniki
1 duży por (biała część)
1 ząbek czosnku
pęczek zielonych szparagów
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka)
sok z cytryny
sól, pieprz
ulubione ciasto na pierogi. U mnie z 1 szklanki mąki pszenne typ 500 i 1 szklanki mąki pszennej razowej graham typ 1850 + wrzątek.

Przygotowanie
Na oliwie podsmażyć posiekany por i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodać pokrojone w 0,5 cm kawałki szparagi ( bez zdrewniałych końców) i smażyć do momentu aż będą miękkie.
Na koniec dodać odcedzoną ciecierzycę. Wymieszać i zdjąć z ognia.
Za pomocą blendera tzw. żyrafy zmiksować lekko zmiksować na zwartą, ale nie gładką pastę.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Z mąki i wody zagnieść ciasto. Następnie cienko je rozwałkować i za pomocą szklanki wyciąć krążki.
Na środek każdego z nich położyć farsz, złożyć w pół i zlepić w pieroga.
Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie.
Podawać z podsmażoną cebulką.

 

A’la sushi po grecku

 


Taka pyszna przekąska, najczęściej robiona na Wigilię, ale jak najdzie ochota w maju to mus zrobić, bardzo lubię i robić, a jeszcze bardziej jeść.

Przepis Maddy z jest poprzedniego bloga.

A’la sushi po grecku z wędzonym tofu

składniki:
2-4 płaty glonów nori
2 pęczki włoszczyzny
1/2 słoiczka przecieru pomidorowego
1 płaska łyżeczka soli
świeżo mielony pieprz
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
cukier
olej
pęczek pietruszki
opakowanie wędzonego tofu pokrojonego w paski

Włoszczyznę porządnie umyć, ewentualnie trochę oskrobać. Pora poszatkować, a pozostałe warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W rondlu rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Podsmażyć pora, a następnie wrzucić warzywa i dusić do czasu, aż zmiękną. Dodać przecier i przyprawić do smaku wymienionymi w składnikach przyprawami. Ostudzić. Wymieszać z poszatkowaną natką. Przygotowaną warzywną masą posmarować płaty nori zostawiając 2 cm wolne na górnym i dolnym brzegu, które należy posmarować wodą. wzdłuż jednego, krótszego brzegu na warstwie warzyw ułożyć wędzone tofu. Zwijać wałki podobnie, jak przy przygotowaniu sushi. Odłożyć je na 5 min i następnie kroić 2 cm wałeczki. Kroić ostrym nożem, najlepiej z ząbkami i bardzo delikatnie, aby nie rozerwać glonów. Ułożyć na liściach sałaty lub szpinaku. 

 

WEGAŃSKI PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI

Ten przepis pochodzi ze strony Weganon. Paweł ma świetne przepisy, ale za tą recepturę należy się mu medal, złoty medal.

U mnie w domu to hitowy dodatek do pieczywa lub wyjadania bez pieczywa.



WEGAŃSKI PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI

SKŁADNIKI:
– ½ szklanki ryżu
– 2 duże marchewki
– 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
– 1 łyżka ciemnego sosu sojowego lub tamari
– 2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej
– 2 łyżeczki słodkiej papryki
– 2 duże cebule
– 2 arkusze nori (lub 3 łyżki nori w drobnych płatkach)
– sól i pieprz do smaku
– 4 łyżki oleju lnianego
– 2 liście laurowe
– 5 ziaren ziela angielskiego

WYKONANIE:
– ryż przepłukać zimną wodą i ugotować w 1 szklance wody, na małym ogniu pod
przykryciem. 15 minut. Wystudzić
– marchewkę zetrzeć na grubych oczkach, cebule w drobną kostkę. Usmażyć do miękkości na 2-3 łyżkach oleju rzepakowego z liściem laurowym i zielem. Wyjąć liście i ziele, zmiksować blenderem lub malakserem, ale niezbyt dokładnie
– nori zmielić w malakserze na drobne płatki lub pociąć nożyczkami
– dodać ryż, sos, koncentrat, obie papryki, olej lniany. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem
– odstawić do lodówki na kilka godziny