A következő címkéjű bejegyzések mutatása: hagyományos. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: hagyományos. Összes bejegyzés megjelenítése

1/23/2014

Máglyarakás



  • 5 másnapos, kicsit szikkadt kifli
  • 6 ek cukor
  • 2 vaníliás cukor
  • 3 dl tej
  • 2 dl tejszín
  • 3 tojás
  • 100 gr mazsola
  • 100 gr darált dió
  • 5-6 közepes alma
  • 3 ek baracklekvár

A szikkadt kifliket karikázd fel. A cukrot, vaníliás cukrot, tejet, tejszínt és a 3 tojássárgáját keverd össze, és öntsd rá a kifli karikákra. Hagyd állni nagyjából 10 percig, amíg a kiflik magukba nem szívják a folyadékot. Egy tűzálló tálat vékonyan vajazz ki, majd mehet bele a kifli fele. Erre jöhet a darált dió és a mazsola fele. Erre a maradék kifli, majd a maradék dió és mazsola. Az egészet fedd be vékonyra szeletelt almával. 200 C- ra előmelegített sütőben süsd nagyjából fél óráig. Amíg sül, a tojások fehérjéből verj kemény habot, add hozzá a baracklekvárt, keverd még pár másodpercig, majd a tojásfehérje habbal vond be a máglyarakást. A sütőt most állítsd 150 C -ra, és süsd még további 15-20 percig, amíg a hab szép aranybarnára nem sül. Ennyi:)Ugye ti is szeretitek?


12/22/2013

Mákos tészta



  • 500 gr széles metélt
  • pici só
  • pici olvasztott vaj
  • 200 gr darált mák
  • cukor ízlés szerint (ez tényleg ízlés dolga, nagyjából 4 ek)
  • 1,5 dl tej
  • 2 zacskó vaníliás cukor
  • méz


Egy nagy lábasban tedd fel a vizet forrni, adj hozzá pici sót, egy pici olajat, és főzd benne készre a széles metéltet. Miközben a tészta fő, egy kisebb lábasban alacsony lángon főzd össze a tejet, darált mákot, cukrot és a vaníliás cukrot. A kész tésztát hideg vízzel öblítsd át, szűrőben csepegtesd le, locsold meg az olvasztott vajjal és keverd össze a mákkal. A tetejét locsold meg aranysárga, folyékony mézzel:)EXTRA!

P.S: Nálunk otthon Szentestekor mindig mákos guba volt, anyósom családjában a sült hal+krumplisaláta+babsaláta után nem készült guba, hanem mákos tészta került az asztalra. Nagyon kis egyszerű recept, de hát a mienk, és klasszikus, így nem hagyhattam, hogy kimaradjon!

4/20/2013

Horváth Ilona túrógombóca

Volt itthon fél kg túróm, amit záros határidőn belül el kellett használnom. Eszembe jutott a jó öreg túrógombóc, na és a szintén jó öreg Horváth Ilona szakácskönyvem, és már tudtam is, mit fogok készíteni. Na, ez aztán olyan egyszerű, hogy egyszerűbb nem is lehetne. 2 perc alatt összeállítod, bevágod a hűtőbe pár órára, 5 perc alatt kifőzöd "oszt helló". Ha gyerekszakácskönyvet állítanék össze, ez biztos belekerülne, mert szerintem egy 7 éves is simán el tudná készíteni.Na szóval így néz ki a recept, ha valaki nem ismerné:

Gombócokhoz:
  • 0,5 kg túró
  • 4 tojás
  • 2 dl gríz (búzadara)
És még:
  • 100 gr zsemlemorzsa
  • 2 ek olaj
Öntethez:
  • meleg tejföl (én vaníliás cukorral és pici fahéjjal szoktam ízesíteni)
  • esetleg áfonyalekvár/gyümölcsöntet

A túrót összetöröd, hozzáadod az enyhén felvert tojásokat és a grízt, majd jól összedolgozod az egészet. Letakarod alufóliával a tálat, és bevágod a hűtőbe, hogy a gríz megpuhuljon és magába szívja a nedvességet. (H.I. fél napot ír erre a műveletre, én 3 órát hagytam a hűtőben, és ez tökéletesen elégnek bizonyult, gondolom, akkor se lett volna baj, ha tovább hagyom.). Az olajat melegítsd fel egy kisebb edényben, add hozzá a zsemlemorzsát és pirítsd meg egy picit. Közben forralj vizet, adj hozzá egy pici sót. Az előkészített masszából formálj gombócokat (én gombóconként 1 ek-nyit vettem a masszából), és lobogó sós vízben főzd meg őket. Ha a gombócok már feljöttek a víz felszínére, leszűröd, és beleforgatod a pirított zsemlemorzsába. A langyos tejfölbe keverj ízlés szerint vaníliás cukrot és egy pici fahéjat, ezzel leöntve tálald a gombócokat.

P.S Na ugye hogy mennyire egyszerű? Áfonyalekvárral is nagyon finom (az áfonyalekvárt felhígítod pici vízzel, és kevergetve felmelegíted alacsony lángon), vagy pedig gyümölcsöntettel pl. eperöntet, vagy málnaöntet:)Mmmmm.

2/27/2013

Rakott zöldbab fázisfotókkal:)

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de mi amellett, hogy szeretünk új dolgokat kipróbálni, időről időre rákívánunk a hagyományos kajára. Semmi flanc, semmi extra hozzávaló, csak a jó kis megszokott, hagyományos ízvilág. Most is ez történt. Volt otthon darált marhahúsom és egy kilónyi gyönyörű zöldbabom, így rakott zöldbabot készítettem. A három évesünk úgy tömte magába  azöldbabot, mintha világ életében ezt ette volna, és ezzel a mondattal kelt fel az asztaltól:"Húúú, anyuci, nekem nagyon ízlett ez az ebéd!":)
Mutatom, hogy készítettem:

Kell hozzá:
  • 2 dl rizs
  • 1 marhahúsleveskocka
  • 1 kg zöldbab
  • 1 fej vöröshagyma
  • 500 gr darált marhahús
  • 1 sárgarépa
  • bors
  • vegeta
  • 1 nagy doboz tejföl (450-500 gr)
  • 2 tojás
  • reszelt sajt ízlés szerinti mennyiségben (nálunk minél több, annál jobb)
  • pici olaj
  • pici zsemlemorzsa

A rizst megfőzöd a szokásos módon (kezdő háziasszonyok kedvéért: pici felhevített olajon megfuttatod a rizst, majd felöntöd kétszeres mennyiségű - jelen esetben 4dl forró marhahúslevessel, letakarva főzöd kb. 5-10 percig, majd lefedve hagyod, hogy a rizs magába szívja a maradék folyadékot). A zöldbabot is megfőzöd enyhén sós vízben. Amíg a zöldbab fő, elkészíted a  húst. Egy vöröshagymát apróra vágsz, pici olajon üvegesre pirítod, ráreszelsz egy sárgarépát, hozzáadod a darált húst, megszórod sóval, borssal, vegetával. A nagy doboz tejfölt összekevered, hogy krémes, és kenhető legyen.Most jön a rétegezés:

Egy tűzálló tálat vékonyan megkensz olajjal, és megszórod zsemlemorzsával, majd erre jön a zöldbab fele.
Erre a darált hús.
Erre a 4-5 kanál tejföl.

Erre a rizs.



 Erre pedig a maradék zöldbab.


A maradék tejfölt összekeversz két tojással, és ezzel öntöd le a zöldbabot.

 A tetejét jó bőven megszórod reszelt sajttal, és betolod az egészet 200 C-ra előmelegített sütőbe, és szép pirosra sütöd:)

1/04/2012

Stefánia vagdalt




  • 1 kg darált hús (nálam fele marha, fele pulyka)

  • 2 tojás

  • 100 gr zsemlemorzsa

  • 1 dl tej

  • 2 fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 2 ek mustár

  • pici olaj


  • bors

  • apróra vágott petrezselyemzöld

  • száríttt kakukkfű (ha friss, még jobb, de ugye nincs mindíg kéznél)

  • 5 db főtt tojás


A vöröshagymát vágd apróra, és az áttört fokhagymával együtt pici olajon párold üvegesre. Dolgozd össze a darált hússal, add hozzá a tojásokat, a zsemlemorzsát és a tejet, majd jöhetnek a fűszerek: só, bors, petrezselyemzöld, kakukkfű és a mustár (mennyiség ízlés szerint, én nem szoktam velük fukarkodni). Jó alaposan gyúrd össze az egészet, hogy a fűszerek mindenhova egyenletesen eljussonak, majd fogj egy kenyérformát, béleld ki sütőpapírral, és tedd bele a massza felét. Középen rendezd el rajta a főtt tojásokat, fedd be a maradék húsos masszával, és sutty be a sütőbe. 180 C-on 1 órácskát süljön, aztán már kész is:)

6/09/2011

Grízkoch eperöntettel



A koch-hoz:


  • 6 tojás

  • 6 ek cukor

  • 1 vaníliás cukor

  • 12 ek gríz

  • 1 citrom reszelt héja

És még:


  • 1,5 dl tej

  • 6 ek cukor

  • 2 vaníliás cukor

Eper öntethez:


  • 2 bögre eper

  • 1/3 bögre cukor

  • pici fahéj

  • 3/4 ek étkezési keményítő


A tojások fehérjéből verj kemény habot, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd vedd alacsonyabbra a mixer sebességét, és add hozzá a tojások sárgáját, a tojsásárgákat, majd legvégül kanalanként a grízt. Egy kivajazott, liszttel megszórt kerámia tálba öntsd bele az előkészített masszát, és süsd aranybarnára 200C-ra előmelegített sütőben. Miközben sül a koch, melegíts össze 1,5 dl tejet 6 ek cukorral és 2 vaníliás cukorral, majd öntsd a még meleg kochra. Jól hűtsd be. Az eperöntethez az epret vágd félbe, tedd egy kisebb lábosba, add hozzá a cukrot és a fahéjat, és főzd amíg el nem kezd bugyogni. 2 ujjnyi eperlében/vízben keverd csomómentesre a keményítőt, és sűrítsd be vele az eperöntetet. Hagyd picit hűlni, majd pürésítsd késes aprítógépben. A jól behűtött kochot eperöntettel leöntve, egész eperszemekkel díszítve tálald.


P.S: Gasztroforradalaom ide vagy oda, én bizony szeretem a hagyományos dolgokat. Nagyon. Aztán hozzáadok vagy elveszek belőle ezt-azt, és kerekedik belőle valami, ami hagyományos, mégis egy kicsit más. Így keletkezett ez a koch is. A szimpla kochot szerettem volna egy kicsit feldobni, és mi mással, mint illatos, lédús eperrel, míg el nem tűnnek teljesen a piacokról...

Egyéb hasznos tudnivaló:



  • A koch akkor a legfinomabb, ha 1 nappal előtte elkészíted, mert így van ideje a gríznek magába szívni a löttyöt, amivel leöntötted, de szükséghelyzetben megteszi pár óra is a hűtőben


  • Én kerámia tálban sütöttem, de ha szép kis adagokat szeretnél viszontlátni a tányérodon, akkor sütikiszúró formával vághtsz belőle szívet, vagy fánkszaggatóval köröket (mint pl. a fotón), de vághatod símán kockára is


  • Az eperöntetet önmagában is elkészítheted, eláll egy jó ideig a hűtőben, tökéletes fagylaltokhoz, palacsintára, gofrira vagy felfújtakra is:)

5/10/2011

Mákos muffin




  • 2 dl liszt

  • 2 dl cukor

  • 2 dl darált mák

  • 2 dl tej

  • 1 sütőpor

  • reszelt citromhéj

  • mazsola (kb. 1 marék, de el is hagyható)


A hozzávalókat egy tálban jól keverd össze, majd adagold a tésztát papírkosarakkal bélelt muffin formákba. Süsd a muffinokat 200 C-on tűpróbáig, és már kész is.


P.S: Ez egy klasszikus bögrés recept, szerintem szinte minden háztartásban ismerik. Én nagyon szeretem, mert nem macerás elkészíteni, és ráadásul finom is. Lehet tepsiben is sütni, és kettévágva lekvárral megkenni. Ja, és nem tévedés, nem kell bele tojás:)

2/12/2011

Sárgabarack lekváros piskótatekercs


  • 4 tojás
  • 4 ek cukor
  • 4 ek rétesliszt
  • 0,5 citrom reszelt héja
  • sűrű sárgabarack lekvár
A tojások fehérjéből verj kemény habot, add hozzá a cukrot, és mixerrel keverd tovább, amíg egész kemény nem lesz. Egyenként add hozzá a tojások sárgáját és még egy percig keverd. A lisztet és a citromhéjat már kanállal forgasd a masszába, majd öntsd az egészet sütőpapírral bélelt, nagy tepsibe, és süsd meg 200 C-on. Nem kell neki sok, kb. 15 perc alatt el is készül. Vedd ki a tésztát, és borítsd enyhén nedves konyharuhára. Vedd le a tésztáról a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével még melegen tekerd fel a tésztát, így, feltekerve hagyd hűlni. Tekerd szét, 3/4-ig kend meg sárgabaracklekvárral, és ismét tekerd fel. Ujjnyi vastag szeletekre vágva tálald.
P.S: Ez egy tipikus, "nagyi konyhájából" féle recept, ami nagyon gyorsan elkészül, és még ráadásul finom is. Ha nincs kedvem sokat szöszölni a konyhában, mégis szeretnék valami házias édességet a hétvégi ebéd mellé, akkor ez a recept a tökéletes megoldás. Általában mindenki szereti, a kisfiam pedig konkrétan úgy tömi magába, hogy már el kell előle dugnom:)Pár hasznos tanács azoknak, akik esetleg még nem sütöttek piskóta tekercset:
  • egyszerű képlet: ahány tojásból készül a piskóta, annyi kanál cukor, és annyi kanál liszt kell hozzá - tehát ha sokan vagytok, ezt a piskóta tekercset akár 6-7 tojásból is le lehet készíteni
  • a sütőpapírt én vékonyan meg szoktam kenni olajjal, csak egész vékonyan, így mindíg gond nélkül, szépen le tudom a tésztáról húzni
  • a konyharuhát virágspriccelővel szoktam benedvesíteni, így egyenletesen lesz nedves, és éppen annyira, amennyire kell
  • a tölteléket minden tekercsnél célszerű nem az egész tésztafelületre rákenni, hanem csak a 3/4-éig, így tekerés közben nem folyik ki

3/07/2010

Krumplipüré



  • 1 kg krumpli
  • 100 gr vaj
  • 2 dl tej (vagy fele tej-fele tejszín)
  • őrölt szerecsendió
A krumplit hámozd meg, vágd kockákra. Főzd meg enyhén sós vízben olyan 20-25 perc alatt, szűrd le, és törd össze először villával, majd kézi mixerrel pépesítsd. Add hozzá a darabokra vágott vajat, mixereld tovább. Fokozatosan add hozzá a langyos tejet és a tejszínt (vagy a 2 dl tejet), sózd, adj hozzá egy kis szerecsendiót, és még egyszer utoljára jól keverd át mixerrel az egészet.
P.S: A múltkor megfogadtam, hogy a kezdő háziasszonyok kedvéért még a legalapvetőbb, legegyszerűbb ételek receptjeit is közzé fogom tenni. Mivel még krumplipüré recept nincs a blogomon, hát most pótoltam a hiányosságot. Ez az adag nagyjából 4 főre elég, ha kettőnkre főzök, akkor meg szoktam felezni.

1/08/2010

Nagymamám féle rántott leves

Gizike, kedves gasztro barátnőm nemrégiben arra kért, hogy állítsam össze virtuális étlapomat, és egy olyan menüt tegyek közzé az általam készített ételekből, amit szívesen ajánlanék, ha pl. lenne saját éttermem. A fejemben kezdtem is volna összállítani a menüt, amikor rádöbbentem, hogy a blogomon egyetlen egy, azaz EGYETLEN EGY ! leves recept van.Hogy miért? Mert általában olyan leveseket készítek, amit mindenki ismer, és ezért nincs a blogomon pl. krumplipüré recept sem. Aztán rájöttem, hogy ez így azért nincs teljesen rendjén, mert mindíg van valaki, aki először készíti el az adott levest életében, és jól jön egy kis mankó. Ebből az okból kifolyólag, és na persze hogy a menümbe tudjak leveseket is tenni, közzé fogok tenni leves recepteket is:)))

Erre a levesre azért esett a választásom, mert a nagymamámtól tanultam meg készíteni, és valahogy visszarepít a gyermekkoromba. Semmi extra, nagyon olcsó, gyorsan elkészül, és mégis valahogy kedves nekünk. Mert 20 év múlva is a nagymamám fog róla eszembe jutni, és ez jó érzés:) Igaz, hogy elég ritkán kerül az asztalunkra (pedig Carlos nagyon szereti ám!), de olyankor nagyon gyorsan el szokott fogyni. Fogadjátok szeretettel, úgy adom tovább, ahogy mamától tanultam, semmi változtatás nélkül.


  • fél ujjnyi olaj
  • 2-3 kk köménymag
  • 2 ek liszt
  • 0,5 ek őrölt piros paprika
  • 1,5-2 kk vegeta
  • bors
  • 2 tojás
  • pirított kenyérkockák
  • (ecet)

Egy lábasba önts fél ujjnyi olajat, és melegítsd fel. Dobd bele a köménymagot, és pirítsd egy pár percig, hogy a kömény íze még intenzívebbé váljon. Ekkor adj hozzá két ek lisztet, és pirítsd kevergetve, amíg szép, mogyoróbarnára nem pirul. Ekkor vedd le a tűzről, és keverd bele az őrölt piros paprikát (azért kell levenni a tűzről, hogy nehogy keserű legyen a paprika a hő hatására), öntsd fel vízzel, és tedd vissza a tűzre. Add hozzá a vegetát, a sót, borsot, és hagyd főni kb. 10 percig. Közben verd fel a tojásokat, és vékony sugárban csorgasd a levesbe. Pirított kenyérkockákkal tálald, és aki szereti, tehet a levesbe egy kis ecetet is.

P.S: A nagymamámat időről időre el szoktuk hozzánkhívni egy kis dédunokázásra. Ilyenkor mindíg együtt főzünk, és leginkább olyan ételeket, amiket ő nagoyn finoman tud készíteni, de már szinte feledésbe merültek. Ezeket én szépen ellesem, és beillesztem az étrendünkbe. Emlékeztek pl. az ún. gölődin levesre? (Vagy legalábbis mi így hívjuk). Azt is istenien késziti, legközelebb azt fogom tőle ellesni:)!.
P.S.2: Gizikém, hamarosan közzéteszem az étlapot, csak még teszek fel pár leves receptet, mert mint látod, elég nagy ezen a téren a lemaradásom:)))

11/12/2009

Galuska


  • 200 gr liszt
  • 2 tojás
  • 1,2 dl víz
A galuska hozzávalóit öntsd egy tálba, majd fakanállal kívülről befelé keverd egységes masszává. Közben forralj fel egy nagyobb edénben vizet, adj hozzá egy kis sót és egy pici olajat. A tésztából a galuskaszaggatóval szaggass galuskákat, majd amikor a víz felszínére úsznak, szedd ki őket egy szűrőre. Mosd át hideg vízzel, és már kész is:)
P.S: Én így készítem a galuskát, amit általában pörkölttel vagy csirkepaprikással eszünk. Percek alatt elkészül, és elronthatatlan. Arra kell csak ügyelni, hogy rögtön ki kell venni a vízből, amikor a tetejére feljönnek a galuskák, hogy ne főjjön szét:) Percek alatt kész van, és tényleg finom:)

7/07/2009

Londoni szelet


Tészta:
  • 4 tojássárgája
  • 25 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 15 dkg margarin
Tetejére:
  • sárgabarack lekvár
  • 4 tojásfehérje
  • 15 dkg cukor
  • 20 dkg darált dió
  • 1 vaníliás cukor
A tészta hozzávalóit gyúrd kompakt masszává, majd egy kisebb tepsit (20x30) bélelj ki a tésztával. Kend meg bőven sárgabarack lekvárral. A tojások fehérjt verd kemény habbá, apránkánt add hozzá a cukrot, darált diót, és a vaníliás cukrot, majd a habot símítsd a lekvárral megkent tésztára. Mehet az egész a 180C-ra előmelegített sütőbe kb.25-30 percre.

P.S: Egyik kedvenc aprósüteményünk. Régi, hagyományos recept, ami szinte minden szakácskönyvben benne van, sokszor kipróbált, és isteni finom. A dió miatt nagyon sokszor kerül a Karácsonyi aprósütemények közé, de év közben is gyakran készítem:)Mi nagyon szeretjük:)

6/28/2009

Rakott cukkini



  • 1 kg cukkini
  • 1 fej vöröshagyma
  • 0,5 kg darált hús
  • 1 sárgarépa
  • Vegeta
  • bors
  • zsemlemorzsa
  • 3 tojás
  • 3 dl tejföl
A cukkinit hámozd meg, vágd szeletekre, sózd meg, és hagyd állni. Közben dinszteld meg a hagymát és a lereszelt sárgarépát, keverd hozzá a darált húst, adj hozzá Vegetát és borsozd. Amikor a hús kész, csepegtesd le a cukkinit, és minden szeletet forgass zsemlemorzsába. Egy tűzálló tálat kenj ki vajjal, majd rétegezd a cukkinit és a darált húst. Az utolsó réteg cukkini kell, hogy legyen. Az egészet öntsd le a tojások+tejföl keverékével, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben, amíg a teteje szép aranybarnára nem sül.
P.S: Nagymamám adott nem is mertem lemérni hány kg cukkinit. Saját kertből szedettet, természetesen. Unásig fogjuk enni, de nem bánom, mert Carlosszal együtt nagyon szeretjük. Ezzel a hagyományos cukkini muszakával kezdtem el a spajzban várakozó tetemes mennyiség lecsökkentését.Finom volt:)

5/28/2009

Tejszínes zöldborsó főzelék



  • 900 gr zöldborsó
  • 1 púpos ek vaj
  • 2 ek liszt
  • 6 dl húsleves
  • 4 dl tejszín (light)
  • vegeta
  • bors
  • petrezselyem
A forrásban lévő vízbe dobd bele a leveskockát, majd add hozzá a zöldborsót, és főzd puhára. Közben egy külön edényben olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és kevergesd, amíg picit meg nem pirul. Vedd le a tűzről, adj hozzá egy kis tejszínt, keverd el csomómentesre kézi habverővel, majd keverd a zöldborsóhoz. Öntsd hozzá a maradék tejszínt is, ízeítsd vegetával, sóval, borssal és petrezselyemzölddel, majd kevergesd, amíg szépen be nem sűrűsödik.
P.S: Drága férjem, Carlos könyörögte ki nálam ezt a zöldborsófőzeléket. Azért volt erre szükség, mert én nem vagyok egy nagy főzelékes, ezért nem is készítek gyakran, de a kedvéért elkészítettem. Ez pedig annyira finom lett, hogy még én is kétszer szedtem belőle!

5/21/2009

Csirkés rizottó



  • 400 gr csirkemell filé
  • 200 gr gomba
  • 2 ek olívaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • petrezselyem
  • bazsalikom
  • vegeta
  • bors
  • 2 bögre rizs
  • 1 marhahúsleves kocka
A rizst pici olajon futtasd meg, majd öntsd fel 4 bögre vízzel, adj hozzá 1 leveskockát, hagyd felforrni, majd vedd le a tűzről , fedd le, és hagyd állni, amíg magába szívja a maradék levet. Közben a csirkemellet kockázd fel, pirítsd meg az olívaolajon, add hozzá a felszeletelt gombát, és a vékonyra szeletelt fokhagymát. Kevergetve pirítsd az egészet, amíg a hús meg nem pirul, és a gomba el nem főli a levét, majd add hozzá a fűszereket. Keverd az egészet össze a már kész rizzsel, és már kész is:)
P.S: Carlos javíthatatlanul rizses, így a kedvéért készült ez a gyors ebéd, ami egy olyan jó tisztességes adag lett:)

5/13/2009

Zöldborsó köret



  • 1 kg zöldborsó
  • 2 sárgarépa
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • vegeta
  • őrölt piros paprika (elhagyható)
  • bors
  • pici olaj
Az apróra vágott hagymát dinszteld meg egy pici olajon a felkockázott sárgarépával együtt, majd dobd rá a zöldborsót (akár fagyasztottat is). Önts alá kb 2/3 bögrényi vizet, és dinszteld addig, amí a zöldborsó meg nem puhul (szükség szerint pótold az elpárolgott vizet). A vége felé add hozzá a vegetát, borsot és az őrölt pirospaprikát (én paprika nélkül csináltam), és várd meg, hogy a folyadék teljesen elpárologjon. És kész:)
P.S: Carlosom egyik kedvenc körete, néha szoktam még belekockázni 2-3 krumplit is, úgy is nagyon finom.


4/20/2009

Az a bizonyos kaporszósz


  • 1 ek olaj
  • 2 ek liszt
  • 1 csokor kapor felaprítva
  • 3 dl langyos víz
  • 2 púpos ek tejföl
  • 1 kk ecet
Pirítsd aranybarnára a lisztet a felhevített olajon, dobd rá a kaprot, majd öntsd fel a langyos vízzel. Kevergesd habverővel, amíg el nem kezd sűrűsödni, majd keverd hozzá a 2 jó nagy evőkanál tejfölt. Ekkor már csak sózni kell, és hozzáadni az ecetet (én erre a mennyiségre 1 kiskanálnyit szoktam tenni). Ennyi:)
P.S: Ez a "hogy varázsoljunk a semmiből valami finomat" kategória, és az egész jóformán 50 forintba kerül, evvan, itt a gazdasági válság:)))! Carlos egyébként imádja, és sült húsok mellé szoktuk enni. Ez az én változatom, mi így szeretjük, se nem túl hígan, se nem túl sűrűn. Igyekeztem pontos mennyiségeket írni, mert ezeknél az egszerűbb kajáknál mindíg az szokott a gond lenni, hogy csak úgy elpuffogtatják, hogy víz, só, ecet, liszt, osztán ennyi, találd ki, hogy miből mennyi kell. Ez így mégiscsak biztonságosabb:)

4/08/2009

Paradicsomos húsgombóc



Húsgombócok:
  • 500 gr darált hús
  • 2 tojás
  • 3/4 bögre zsemlemorzsa
  • bors
  • fokhagymapor
  • 1 ek aprított petrezselyem
Paradicsomszósz:
  • 3 ek olaj
  • 3-4 ek liszt
  • 5 dl paradicsomlé
  • 1 kk őrölt piros paprika
  • vegeta
  • bazsalikom
  • 2-3 dl víz

A húsgombóc hozzávalóit gyúrd össze, formálj a maszából kisebb golyókat, és süsd meg őket forró olajban minden oldalról. Egy lábasban a paradicsomszószhoz hevítsd fel az olajat, add hozzá a lisztet, és pirítsd aranybarnára, majd öntsd fel a paradicsomlével. Add hozzá a pirospaprikát, és a vizet (attól függően többet, vagy kevesebbet, hogy mennyire szeretitek sűrűn a paradicsomszószt. Én olyan 3 dl-nyit teszek erre a mennyiségre). Tedd a húsgombócokat a paradicsomszószba, főzd még egy kicsit, és add hozzá a fűszereket is. Főtt tésztával vagy krumplipürével tálald.

P.S: Carlos azt mondta:"Mmm, ezek még az Ikeás húsgombócoknál is finomabbak", én pedig egyet kellett értsek vele:) Bár amióta egy kis pasi lakik a pocakomban:))), azóta szinte bármit nagyon jóízűen meg tudok enni , úgyhogy az én véleményem most nem mérvadó, de azért nyugodtan próbáljátok ki:)

3/28/2009

Spenótfőzelék



  • 1 kg friss spenót
  • 1 ek vaj (púpos)
  • 1 ek liszt(púpos)
  • 4 dl tej
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • bors
A spenótot több vízben most át, vágd kisebb darabokra, majd forró, sós vízben főzd puhára, és szűrd le. Közben a vajat olvaszt fel egy külön edényben, add hozzá a lisztet, és kevergesd, amíg zsemleszínűre nem pirul. Ekkor add hozzá a spenótot, és az egészet engedd fel a tejjel. Nyomj bele fokhagymát ízlés szerint, sózd, borsozd. Főzd alacsony lángon, amíg be nem sűrűsödik.


P.S: Ha úgy jobban szereted, nyugodtan pépesítsd a spenótot botmixerrel. Mi szeretjük, ha darabos. Ha a főzelék nem lenne elég sűrű, akkor én pici étkezési keményítőt szoktam pici vízben feloldani, és ezt még gyorsan belekeverem.

3/15/2009

Zöldbabfőzelék



  • 1 kg zöldbab
  • 1 krumpli felkockázva
  • 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1 vöröshagyma felkockázva
  • bors
  • vegeta
  • 1 ek margarin
  • 1 ek liszt
  • pici pirospaprika
  • ecet ízlés szerint
Pici olajat önts egy edénybe, dobd rá a krumplit, vöröshagymát, fokhagymát és a zöldbabot, és pirítsd egy kicsit. Önts alá kb. 1 decinyi vizet, keverd össze, fedd le, vedd kisebbre a lángot. Sózd, borsozd, és párold addig, amíg a zöldbab meg nem puhul (ha kell, önts alá időnként egy pici vizet). A rántáshoz olvaszd meg a margarint (lehet helyette 1-2 ek olajat is használni), és amikor már elég meleg, szórd rá a lisztet, és pirítsd aranybarnára. Ekkor vedd le a tűzről, keverj hozzá pirospaprikát, önts hozzá egy kis vizet, és az egészet keverd el. Ezzel meg is van a rántás, most az egészet ráöntöd a zöldbabra, összefőzöd, (só+bors+vegeta mehet rá ízlés szerint), majd ecettel ízesíted. Kész is:)