Ghoriba - Marokkói kókuszos citromos keksz

• 2 tojás
• 125 gr cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 60 ml olaj
• 250 gr gríz (búzadara)
• 1 kiskanál sütőpr
• 100 gr kókuszreszelék
• porcukor a forgatáshoz

A hozzávalókat a leírt sorrendben dolgozd jól össze. A masszából formálj golyókat, forgasd őket porcukorba, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokos sütőben süsd őket kb. 15 percig, maradjanak világosak :)

Tejszínes fehércsokis rafaello golyók

• 2,5 dl habtejszín
• 1 zacskó vaníliás pudingpor
• 65 gr porcukor
• 100 gr fehér csoki
• 150 gr kókuszreszelék + a forgatáshoz
• blansírozott mandula

A habtejszínt közepes lángon kezd el melegíteni. A pudingport keverd el a porcukorral, és amikor a tejszín felmelegedett, add hozzá a pudingos porcukrot, és kevergetve főzd, amíg kezd szépen besűrűsödni. Ekkor vedd le a tűzről, add hozzá a fehér csoki kockákat, keverd, amíg elolvad, majd add hozzá a kókuszreszeléket is. Tedd hideg helyre hűlni, majd formálj a masszából golyókat. Mindegyik közepébe tegyél 1-1 szem mandulát, és forgasd kókuszreszelékbe. Nyugodtan készíts dupla adagot, mert gyorsan fogy :)

Kókuszos banánkenyér

• 150 gr margarin
• 150 gr cukor
• 3 tojás
• 1 banán
• 1/2 citrom leve
• 60 gr kókuszreszelék
• 6 ek tej150 gr liszt
• 1 sütőpor
• pár kk Nesquick

A margarint keverd habosra a cukorral, majd egyenként add hozzá a tojásokat. A banánt törd össze villával, locsold rá a citromlevet, add hozzá a kókuszt, és a tejet, majd add az előző masszához. Végül add hozzá a sütőporral elkevert lisztet, keverd szép egynemű tésztává. Vegyél el a tésztából pár ek-nyit, és keverj bele egy kis kakaót,és egy sütőpapírral bélelt kenyérformába váltogatva tegyél a világos és a sötét tésztából. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd bő fél óráig (tűpróba).

Keskül - török kókuszkrém

• 40 gr kókuszreszelék
• 40 gr étkezési keményítő
• 70 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 5 dl tej

Tetejére:

• kókuszreszelék
• darabolt pisztácia vagy más magvas gyümölcs/gyümölcsök (eper, áfonya stb.)

A kókuszreszeléket, a keményítőt, a cukrot, vaníliás cukrot keverd össze és öntsd rá a hideg tejet. Tedd fel főni, és folyamatosan kevergetve főzd puding sűrűségűre. Adagold hideg vízzel kiöblített tálkába, hagyd teljesen kihűlni. Tetejére szórj kókuszreszeléket, és/vagy apróra vágott magvakat, gyümölcsöt.

Fehércsokis kókuszgolyó

• 1 dl habtejszín
• 200 gr fahércsoki
• őrölt vanília
• 25 gr vaj
• 100 gr kókusz
• + kókusz a forgatáshoz

A habtejszínt tedd fel forrni, majd amikor már forr, keverd bele a vajat és a fehércsokit. Kevergesd, amíg szép, egynemű nem lesz. Tegyél bele egy kis vaníliát, és tedd félre pár órára hűlni. Mixerrel keverd jó alaposan össze,add hozzá a kókuszt, és formázz a masszából golyókat, és hempergesd meg kókuszreszelékben. Ennyi:)

Puszi mindenkinek!

Recept innen kipróbálva. 

Kókuszos szedres sült zabkása

• pici kókuszolaj
• 2 alma
• 150 gr szeder
• 2 tojás 
• 2 dl tej
• 2-3 ek méz/juharszirup/édesítő ízlés szerint
• 8 ek zabpehely
• 2 ek kókuszreszelék
• 0,5 kk sütőpor
• 0,5 kk fahéj

Egy kisebb piteformát vékonyan kenj meg kókuszolajjal. Az almákat hámozd meg, és reszeld le, tedd bele őket egyenletes rétegben a piteforma aljára. Erre szórd rá a szedret. Egy tálban keverd össze a tojásokat a tejjel és a mézzel, egy másikban pedig a zabpelyhet, a kókuszt, fahéjat és a sütőport. A zabpelyhes keveréket add hozzá a tojásos masszához, és öntsd a gyümölcsökre. 180C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára, amíg a teteje szilárd nem lesz.

Kókuszos meggyes muffin

• 12 ek liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 5 ek cukor
• 5 ek kókuszreszelék
• 2 vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 1 dl olaj
• 1 kis natúr joghut (1,5 dl)
• 300-400 gr meggy

A lisztet keverd össze a sütőporral, a kókusszal és a két féle cukorral. Egy külön edényben keverd össze a tojásokat, a tejet, olajat és joghurtot. Keverd jó alaposan össze a két féle masszát, és töltsd meg a muffinformákat úgy, hogy rétegezed. tészta-meggy-tészta meggy. Mehet a 180 C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percre, amíg szép aranyszínűre nem sülnek.

Recept innen saját ízlésre adaptálva. Nagyon gyors és finom

Mézeskalácsos granola

• 4 bögre zabpehely (1 bögre = 2 dl)
• 1 bögre kókuszreszelék
• 1/4 kk himalája só
• 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
• 1/4 kk fahéj
• 1 bögre aszalt vörösáfonya
• 1 bögre darabolt mogyoró

És még:

• 5 ek méz
• 2 ek víz
• 2-3 ek kókuszolaj

A száraz hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze. Egy kisebb lábasban alacsony lángon melegítsd folyósra a mézet, a vizet és a kókuszolajat. Ha ezzel megvagy, a mézes keveréket add a zabpelyheshez, és jó alaposan keverd össze, amíg mindenhol át nem nedvesedik. Az így elkészített granolát öntsd sütőpapírral bélelt nagy méretű tepsire, és 150 C-ra előmelegített sütőben süsd 20 percig, majd vedd ki, forgasd jó alaposan át, és tedd vissza még egy 20 percre, és már kész is!

Raffaello pohárkrém

• 1/3 vaj (kb 30-40 gr)
• 3 ek búzadara
• 5 dl tej
• 0,8 dl cukor (vagy ennek megfleleő cukorpótló)
• vanília kivonat
• 3-4 ek kókuszreszelék

Tetejére:

• mandula
• gránátalma
• kókuszreszelék

A vajat olvaszd meg, és pirítsd meg egy pár perc alatt a búzadarát. Öntsd fel a tejjel, add hozzá a vanília kivonatot és a cukrot. Közepes lángon kevergetve főzd, amíg szépen el nem kezd sűrűsödni. Ekkor adj hozzá még 3-4 púpos ek kókuszreszeléket. Még kevergetve főzd 1-2 percig, majd vedd le a tűzről. Öntsd tálkákba. Ha kihűlt, a tetejét szórd meg vastagon kókuszreszelékkel, és díszítsd mandulával és gránátalmával. Ugye milyen szép?

Kókuszgolyó

• 500 gr darált keksz
• 200 gr baracklekvár
• 180 gr porcukor
• 150 gr vaj
• 2,5-3 ek holland kakaópor
• 4 ek tej
• 1-2 kk rumaroma (ízlés szerint)

És még:

• meggy/negyed dió
• kókuszreszelék

Az összes hozzávalót gyúrd össze, majd az így kapott masszából formálj apró golyókat, Mindegyik közepébe tegyél 1-1 meggyszemet vagy negyed diót, és forgasd meg jó alaposan a kókuszreszelékben.

Kókuszos-epres chia puding

• 2 dl (kókusz)tej
• 2 ek chia mag
• 2 ek kókuszreszelék
• 1-2 ek juharszirup (ízlés szerint)
• 5-6 szép nagy szem eper felkockázva

A (kókusz)tejben keverd el a chia magot, add hozzá a kókuszreszeléket és a juharszirupot, és tedd be a hűtőbe 4-5 órára, vagy egy éjszakára. Addigra a magok jól megszívják magukat, és pudingot varázsolnak a tálkádba. A tetejére halmozz felkockázott epret, és már eheted is az isteni kókuszos-epres chia pudingot

P.S: A chia magban rengeteg omega 3 és omega 6 zsírsav van, kalóriatartalma minimális, nagyon sokféleképp variálható, finom, és soooooooookáig telítettség érzetet okoz, így tökéletes diétázóknak is

Kókuszos-mazsolás bögrés csokis kocka

Húsvét közeledtével mindig jól jönnek a gyors és finom süti receptek, remélem, ez a gyors kókuszos csokis süti tetszeni fog Nektek

• 2 tojás
• 2 dl cukor
• 1 dl olaj
• 1 ek holland kakaópor
• 2 ek sűrű, házi szilvalekvár
• 2 dl liszt
• 1 sütőpor
• 100 gr mazsola
• 100 gr kókuszreszelék

Tetejére:

• csokimáz
• kókuszreszelék

A tojásokat a cukorral keverd fehéredésig habosra, add hozzá az olajat, kakaóport, szilvalekvárt, majd a sütőporral elkevert lisztet. Legvégül add hozzá a kókuszt és a mazsolát is. Keverd össze, és öntsd az elkészült tésztát egy sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe. Süsd tűpróbáig 200C-ra előmelegített sütőben. Ha kész, öntsd le a tetejét csokimázzal és szórd meg kókuszreszelékkel. Kockára vágva tálald.

Recept innen tesztelve.

Kókuszos szilvás bögrés süti

• 2,5 dl teljes kiőrlésű liszt
• 2,5 dl sima búzaliszt
• 2,5 dl nádcukor
• 1 kk fahéj
• 1 zacskó sütőpor
• 2,5 dl tej
• 1,25 dl olaj
• 1,25 dl kókuszreszelék

Tetejére:

• szilva
• 1 zacskó bourbon vaníliás cukor
• 1 kk fahéj

A kétféle lisztet keverd össze a fahéjjal és a sütőporral, add hozzá a cukrot, tejet, olajat és a kókuszt. Keverd símára a tésztát, és öntsd kisebb méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe. A tetejére jó szorosan sorakoztasd a félbevágott szilvákat, szórd meg a bourbon vaníliás cukor és a fahéj keverékével, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig.

Kókuszos kifik

• 300 gr liszt
• 200 gr kókuszreszelék
• 2 tojás
• 250 gr vaj/margarin
• 120 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 kk sütőpor
• vaníliás porcukor a forgatáshoz

A vajat keverd habosra a két féle cukorral, add hozzá a kókuszreszeléket és a sütőporral elkevert lisztet, és gyúrd egynemű tésztává. Formálj belőle kifliket, sorakoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben, amíg halványra nem sülnek (10-15 perc). Amikor kihűltek, forgasd őket vaníliás porcukorba. Dobozban sokáig elállnak. 

Recept innen.

Fügés szilvás mandulás golyók

 Karácsonykor mindíg készítek aszalt gyümölcsös desszerteket. Minimális cukor kell hozzá, és percek alatt össze lehet dobni. Ez most fügés-aszalt szilvás-mandulás verzió:)

• 100 gr puha aszalt szilva
• 100 gr puha aszalt füge
• 80 gr mandula
• 2 ek porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 1-2 kk frissen facsart narancslé/rum, ki mit szeret
• reszelt narancshéj
• 2 ek jó sűrű, házi szilvalekvár
• hempergetéshez kókuszreszelék

Először a mandulát dobd késes aprítógépbe, nyomj rá egyszer-kétszer, hogy durvára legyen vágva. Öntsd át egy tálba, majd tedd a félbevágott aszalt szilvát és fügét a késes aprítógépbe, és turmixold jó alaposan össze, hogy egynemű masszát kapj. Ezt is öntsd a tálba, add hozzá az összes többi hozzávalót, majd jó alaposan gyúrd össze. Formálj a masszából golyókat, forgasd meg a kókuszreszelékben, és már kész is!Tedd a golyókat kis papírkosárkákba és hagyd őket picit szikkadni.

Recept inenn. Aki szereti, adhat hozzá egy kis fahéjat is, attól még karácsonyibb lesz:)

Kókuszos zabpelyhes keksz

Hát szóval, az úgy kezdődött, hogy vettem egy zacskó zabpelyhet. Néztem őt, ő is engem, és arra jutottunk, hogy keksz lesz belőle.Gondoltam, praktikus, mert egyrészt tudom, mi van benne, és hogy mit eszik a gyerek. Kettő, belepakolom a kekszes dobozba, aztán igény szerint rájárunk. Úgyis eláll. Gondoltam. Na, ehhez képest Carlos még éjjel 11-kor is suttyomban a doboz beltartalmát kotorászta, Marko meg szemrebbenés nélkül ötöt-hatot is benyomott belőle egy perc pihenőt sem tartva a kekszek között (fotódokumentáció lent, mint látjátok, még a száját sem csukta be, csak rágta és rágta). Szóval tesztelve van, lehet sütök pár adaggal a nyaralásra is. Itt a recept:

• 150 gr liszt
• 2 kk fahéj
• 120 gr zabpehely
• 80 gr kókuszreszelék
• 120 gr porcukor
• 50 gr barna cukor
• fél kocka margarin (125 gr)
• 60 ml méz
• 2 ek víz
• 1 kk szódabikarbóna

Összekevered először a lisztet, fahéjat, zabpelyhet, kókuszt a porcukrot és a barna cukrot. Egy lábasba tedd bele a margarint, a mézet, és a vizet, és közepes lángon kevergetve melegítsd össze. Vedd le a tűzről, és add hozzá a szódabikarbónát. Add a száraz hozzávalókhoz, és keverd jó alaposan össze. A masszából formálj kis golyókat, lapítsd őket keksz formájúvá, és sorakoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsibe. 150 C-ra előmelegített sütőben süsd meg olyan 15-20 perc alatt.

P.S: Ebből nagyjából olyan 45 keksz lesz, valamennyi helyet kell köztük hagyni a tepsiben, de nem kell túl sokat, mert nem fognak brutál mód szétterülni.

Piskóta talléros ostya

• 4 dl tej
• 280 gr cukor
• 2 vaníliás cukor
• 1 margarin (250 gr)
• 100 gr csoki
• 100 gr kókusz
• 500 gr darált keksz
• 400 gr narancsos piskóta tallér
• narancslé
• 2 ostyalap
  

A tejet a cukorral, vaníliás cukorral, margarinnal és a csokival főzd össze. Add hozzá a kókuszt, és keverd bele a darált kekszet is. Hagyd langyosra hűlni, majd a felét kend egy ostyalapra. Erre helyezd rá a narancslébe forgatott narancsos piskóta tallérokat, majd erre kerüljön a krém másik fele. Legvégül fedd be az egészet a második ostyalappal. Tedd a hűtőbe pár órára, hogy kellőképp megszilárduljon, majd szeleteld.

Üvegbe zárt tél - Kókuszos sütőtök lekvár

• 2-2,5 kg-os sütőtök
• 400 gr cukor
• 2 vaníliás cukor
• 1,5 kk mézeskalács fűszerkeverék
• 2 kk vanília aroma
• 1 citrom leve
• 100 gr kókuszreszelék

A sütőtököt vaágd nagyobb darabokra, szedd ki a magját, és süsd meg a sütőben (200 C-on kb.45 perc). Amikor kész, tedd egy nagyobb edénybe a megsült sütőtök belsejét, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, alacsony lángon főzd kevergetve fél óráig, majd botmixerrel pürésítsd. Most add hozzá a citromlét, a mézeskalács fűszerkeveréket, a vanília aromát és a kókuszt. Főzd tovább kevergetve még kb. 30 percig, illetve addig, amíg rotyogni nem kezd. A kész lekvárt öntsd sterilizált befőttes üvegekbe, fordítsd fejjel lefelé 5 percre, és ezzel már kész is.

P.S: Imádom a nyarat, a meleget, és ilyenkor már alig várom, hogy átmelengessék a csontjaimat a Nap sugarai. A télből talán csak a sütőtök íze hiányozna, ha nem mentettem volna meg az utolsó darab, spajzban árválkodó sütőtököt, meghosszabbítva ezzel az élettartamát egy olyan bő fél évvel:)Szeretem a kókusz+sütőtök kombinációt, így összeházasítottam őket, és üvegbe zártam, hadd élvezzék egymás társaságát, amíg mi el nem kezdjük élvezni az ő társaságukat:)Jövőre valószínűleg Karácsonyi ajándéknak is fog készülni pár üveggel:) (Ebből a mennyiségből olyan 4 kisebb befőttes üvegre való lekvár lett). A receptet az NLC-n található sütőtök lekvár inspirálta, természetesen tovább alakítottam saját ízlésre, remélem, szeretni fogjátok:)Ezzel szerintem egy időre annyi a téli ízeknek a blogomon, szerencsére mostmár jön a sok friss zöldség-gyümölcs:)

Kókuszcsók

• 200 gr kókuszreszelék
• 4 tojásfehérje
• 200 gr cukor
• 1 késhegynyi fahéj
• 2 csepp keserű mandula aroma

A kókuszt pirítsd aranyszínűre egy nagyobb serpenyőben zsiradék hozzáadása nélkül. A tojásfehérjét verd kemény habbá, fokozatosan add hozzá a cukrot, majd forgasd bele a kókuszt is. 2 kiskanál segítségével tegyél a masszából egy sütőlemezre kis halmokat, és süsd 140 C-on olyan 20-25 percig.

P.S: Forrás: Dr. Oekter:Süteményeskönyv kezdőknek.Mivel a potenciális sógornő jelöltem lisztérzékeny, mostanában liszt nélküli sütikkel is készülök. Így esett a választásom erre a kókuszos habcsókra, ami ráadásul fémdobozba csomagolva 2-3 hétig is eláll:)

Kókuszlikőr - VKF XXX-ra

• 6 dl tej
• 300 gr cukor
• 150 gr kókuszreszelék
• 1 vaníliás cukor
• 4 dl fehér rum

Egy edénybe öntsd bele a tejet, add hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, a kókuszt, és alacsony lángon hagyd, amíg fel nem forr. Ekkor szűrd le, és hagyd teljesen kihűlni. Add hozzá a fehér rumot, keverd jól össze, öntsd egy szép üvegbe, és már kész is.

P.S: Ebből a mennyiségből 1 liter kókuszlikőr lesz. Itt csak arra kell ügyelni, hogy a tejes-kókuszos cuccot hagyni kell teljesen kihűlni, és csak akkor hozzákeverni a rumot, így biztos nem csomósodik be.Hűtőben bőven eláll akár 1 hónapig is. Karácsonyi ajándéknak szuper, de ha nem tudsz tőle megválni, akkor gyümölcsökkel összekeverve, ananász vagy narancskarikákkal díszítve tálald:)