Amerikai palacsinta

• 270 gr liszt
• 2 kk sütőpor
• pici só
• 4 ek porcukor
• 2,5 dl tej
• 2 tojás
• 2 ek olívaolaj

A lisztet keverd el a sütőporral, sóval, porcukorral. A tojásokat villával verd picit fel, add hozzá a tejet és az olívaolajat, majd az egészet keverd mixerrel szép, homogén tésztává. Pici olajat hevíts egy serpenyőben és süsd meg a palacsintákat, szép aranybarnára. Áfonyával, juharsziruppal tálald 😊.

Palacsinta "minden 4"

 

Na, ki ne szeretné a palacsintát? 😁 Ez a minden 4, minden 3 vagy minden 2 recept, amit azonnal megjegyzel, és attól függően, hogy mennyien vagytok, használsz mindenből kettőt, hármat vagy négyet 😁😉. Mutatom is:

• 4 tojás
• 400 gr liszt
• 4 dl tej 
• 4 dl szénsavas ásványvíz
• 4 ek olaj
• 1 csipet só
• 1 vaníliás cukor

A tojásokat keverd össze, add hozzá a a liszt felét, és a tej felét, keverd jó alaposan össze, majd add hozzá a maradék tejet és a lisztet, folyamatosan keverve. Adj hozzá egy csipet sót, 1 zacskó vaníliás cukrot, és az olajat. Legvégén add hozzá az ásványvizet is, és jó alaposan keverd csomómentesre. Én nem szoktam pihentetni, rögtön sütöm. A serpenyőt az első előtt vékonyan kend meg olajjal, a többinél már nem kell. Várd meg, hogy a serpenyő kellőképp felmelegedjen, és csak akkor kezd el őket sütni. 

Én házi baracklekvárral szeretem a legjobban, Mimi a kislányunk, a rakott palacsintát imádja, Marko, a kisfiunk, pedig a Nutellás-darált kekszeset :) Nektek melyik a kedvencetek? 

Tiramisu

 A tiramisu nálunk nagy kedvenc, utolsó perces karácsonyi desszertnek is tökéletes. Mutatom,nálunk hogy készült. (Én nem szeretem a nyers tojássárgát használni, ezért gőz fölött mindig hőkezelem 😁)

• 4 tojás
• 4 vaníliás cukor 
• 4 ek cukor
• 3 ek Jack Daniels Tennessee Fire cinnamon (csak a Karácsony miatt 😜)
• 500 gr mascarpone
• 400 gr babapiskóta
• 5 dl erős kávé
• 2 ek cukor (ízlés szerint lehet 2-4 ek)
• rum ízlés szerint

Tetejére: 

• holland kakaópor

A tojásokat válaszd szét, a tojások sárgáját a két féle cukorral gőz fölött kezd el főzni, és mixerrel jó habosra keverni a legalacsonyabb fokozattól a gyorsabbig haladva (ezt úgy csináld, hogy kb. 2 ujjnyi vizet forralj egy edényben, ennek a tetejére teszed a másik lábast a tojássárgákkal és a cukorral, és a gőz fölött főzöd tulajdonképpen). A tojássárgás cuccba keverd bele a mascarponet és a Jack Daniels Cinnamont. Ha ezzel megvagy, főzd meg a kávét, add hozzá a rumot és a cukrot. Tedd félre picit hűlni. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, és óvatosan forgasd a tojássárgás-mascarpones krémhez. Jöhet a rétegezés: a babapiskótát 1-2 másodpercre tedd a kávéba, és szorosan rakd ki vele a tál alját. Erre jön a krém fele, erre megint kávéba mártott babapiskóta, majd a krém másik fele. Szórd meg jó vastagon holland kakaóporral, és tedd a hűtőbe hogy jól összeérjenek az ízek.

Török sült tejberizs (Sütlac)

Nagyon szeretem a sült tejberizst, az itthoni török gyorsbüfék által kínálttal össze sem lehet hasonlítani az otthon készítettet :) Készítsétek el bátran! Többszöri kísérletezgetés alapján kitapasztalt arányokat hozok nektek, nekünk így a legfinomabb :) (A bögre 2,5 dl-s).

• 0,5 bögre rizs
• 1,5 bögre víz
• 1,2 liter tej
• őrölt vanília, vanília aroma ízlés szerint
• 7-8 csapott ek cukor (ízlés szerint, ki mennyire szereti édesen)
• 1 vaníliás cukor
• 1,5 ek (csapott) étkezési keményítő kevés hideg tejben csomómentesre elkeverve/feloldva
• tálaláshoz fahéj

A rizst tedd fel főni a vízzel. Addig főzd, amíg semmi víz nem marad rajta. Ekkor adj hozzá 5 dl tejet. Sűrűn kevergetve főz közepes lángon. Apránként adj hozzá további 5 dl tejet, a vanília aromát, őrölt vaníliát, ha van, akkor vaníliarúd kikapargatott magjait. Itt arányokat nem írok, én szeretem ha jó vaníliás, úgyhogy nem spórolok vele :) A "tejes" főzés legyen legalább fél óra. Közben az étkezési keményítőt keverd szép egyenletesre egy kis hideg tejjel.  Amikor már kb. fél órája fő a tejben a rizs, vedd alacsonyabbra a lángot, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, keverd addig, amíg a cukor teljesen felolvad. Add hozzá a tejben feloldott étkezési keményítőt, kevergesd picit, amíg látod, hogy szép krémesre nm sűrűsödik. Ekkor adj hozzá még kb 2 dl tejet. Még pár percig főzd, majd vedd le a tűzről.(olyan sűrűbb palacsintatészta szerű állaga kell, hogy legyen, tehát nem baj, ha folyós egy kicsit, sőt!Így kell) A tejberizst adagold tűzálló kerámia vagy agyag tálkákba, állítsd őket egy nagy tepsibe, és öntsd alájuk 2-3 ujjnyi forró vizet. 200C-ra előmelegített sütőben (grill fokozat) karamellizáld a tejberizs tetejét. Jól behűtve, fahéjjal megszórva tálald 👌

Puszi mindenkinek! 😘

Keskül - török kókuszkrém

• 40 gr kókuszreszelék
• 40 gr étkezési keményítő
• 70 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 5 dl tej

Tetejére:

• kókuszreszelék
• darabolt pisztácia vagy más magvas gyümölcs/gyümölcsök (eper, áfonya stb.)

A kókuszreszeléket, a keményítőt, a cukrot, vaníliás cukrot keverd össze és öntsd rá a hideg tejet. Tedd fel főni, és folyamatosan kevergetve főzd puding sűrűségűre. Adagold hideg vízzel kiöblített tálkába, hagyd teljesen kihűlni. Tetejére szórj kókuszreszeléket, és/vagy apróra vágott magvakat, gyümölcsöt.

Bögrés erdei gyümölcsös süti

• 4 tojás
• 2 dl cukor
• 1 vaníliás cukor
• 2 dl olaj
• 2 dl joghurt
• 4 dl liszt
• 1 sütőpor
• 1 doboz/zacskó erdei gyümölcs (450 gr)

A hozzávalókat a leírt sorrendben összekevered, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöd. A tetején egyenletesen elosztod az erdei gyümölcsöt, és mehet be a sütőbe 180 C-ra kb fél órára. Hagyd szépen hűlni, majd porcukorral megszórva, kockákra vágva tálald.

Fügés aszalt szilvás kalácspuding vaníliaöntettel

Ha maradt egy kis fonott kalács, vagy kifli, készítsétek el ezt az isteni kalácspudingot. Pofonegyszerű, az íze pedig isteni. De komolyan. Mutatom, hogy készítsd:

 Kalácspudinghoz:

• 300 gr (szikkadt) fonott kalács, vagy kifli
• 4 tojás
• 2,5 dl tej
• 2,5 dl tejszín
• 6 ek cukor
• 0,5 kk fahéj
• puha aszalt szilva és füge (amennyit gondolsz, én nagyjából 10 szemet tettem mindegyikből)

Tetejére:

• 2 ek cukor
• 1 csapott kk fahéj

Vaníliaöntet:

• 375 ml tej
• 60 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• pici őrölt vanília
• 125 ml tejszín
• 1 tojássárgája
• 1 ek vaníliás pudingpor

A kalácsot kockázd fel falatnyi darabokra. A tojásokat keverd össze a cukorral, a tejszínnel, tejjel és a fahéjjal. Mehet bele a kalács, hagyd, hadd szívja meg magát a tejes masszával. Vajazz ki egy piteformát, és öntsd bele a masszát. Szórd meg a fahájas cukorral, majd mehet be a sütőbe 180 C-ra, amíg szép aranybarnára nem sül, nagyjából bő fél óra kell neki. Közben készítsd el a vaníliaöntetet. A tejet a 2 féle cukorral tedd fel főni, majd a tojássárgáját keverd össze a tejszínnel, majd a pudingporral. Legyen szép csomómentes. Amikor a cukros tej már meleg, add hozzá a pudingos keveréket, és állandó kevergetés mellett szépen főzd össze. Kész is! :)

Karob puding

Aki szereti a karobot, feltétlen próbálja ki ezt a nagyon finom karob pudingot!Ilyet még biztos nem ettetek, mert most pattant ki az agyamból!Mutatom, hogy készítsétek.

• 3 ek karob por
• 3 ek rizsliszt (nálam, de nyugodtan helyettesíthető pl. étkezési keményítővel)
• 1 kk fahéj
• méz vagy édesítő ízlés szerint (nálam 2,5 ek méz)
• 5 dl tej
• esetleg 1 kk kókuszolaj
• kókuszreszelék

Szóval az egész nagyon egyszerű, alig pár perc, és meg is van. Először jó alaposan keverd össze a karobot, a fahéjat és a rizslisztet (vagy az étkezési keményítőt), tedd egy kisebb lábasba, öntsd rá a tejet, és kezd el közepes lángon melegíteni. Állandó kevergetés mellett főzd jó sűrűre, (itt adhatsz hozzá egy kanálka kókuszolajat is a selymesebb ízért-én nem tettem) és picivel mielőtt kész lenne, ízesítsd mézzel/juharsziruppal vagy más édesítővel ízlés szerint. Az elkészült pudingot töltsd poharakba/tálkákba, szórd meg kókuszreszelékkel, és már kész is. 

Kivis chia puding

• 3,5 dl (kókusz)tej
• 4 ek chia mag
• 3 ek juharszirup
• 2-3 kivi
• gránátalmamagok
• kókuszreszelék

A tejet keverd össze a chia maggal, hagyd egy éjszakára a hűtőben. Amikor már szépen besűrűsödött, keverd hozzá a juharszirupot. A kivit hámozd meg, szeleteld vékonyra, és tapaszd a szeleteket egy tálka/pohár oldalára. Töltsd fel a poharat a chia pudinggal, és a tetejére szórj gránátalma magot és kókuszreszeléket. Ugye milyen szép?

Raffaello pohárkrém

• 1/3 vaj (kb 30-40 gr)
• 3 ek búzadara
• 5 dl tej
• 0,8 dl cukor (vagy ennek megfleleő cukorpótló)
• vanília kivonat
• 3-4 ek kókuszreszelék

Tetejére:

• mandula
• gránátalma
• kókuszreszelék

A vajat olvaszd meg, és pirítsd meg egy pár perc alatt a búzadarát. Öntsd fel a tejjel, add hozzá a vanília kivonatot és a cukrot. Közepes lángon kevergetve főzd, amíg szépen el nem kezd sűrűsödni. Ekkor adj hozzá még 3-4 púpos ek kókuszreszeléket. Még kevergetve főzd 1-2 percig, majd vedd le a tűzről. Öntsd tálkákba. Ha kihűlt, a tetejét szórd meg vastagon kókuszreszelékkel, és díszítsd mandulával és gránátalmával. Ugye milyen szép?

Áfonyás amerikai palacsinta

• 200 gr liszt
• 1,5 kk sütőpor
• 3 dl tej
• 1 tojás
• 1 ek olvasztott kókuszolaj
• 150 gr áfonya

A lisztet keverd össze a sütőporral, add hozzá a tejet és az enyhén felvert tojást, majd a kókuszolajat. Jó alaposan keverd csomómentesre, forgasd bele az áfonya felét, majd egy serpenyőben kevés kókuszolajon süss belőle kis palacsintákat. Egy merőkanállal kis adagokat teszel a serpenyőbe, és amikkor már a tészta teteje hólyagosodni kezd, megfordíthatod.

Recept innen. Én a tészta felét simán csináltam, áfonya nélkül, és csak a másik felébe tettem bele az áfonyát. A gyerekek imádják, és "palacsintaszendvicset" szoktak belőle készíteni, ami annyit tesz, hogy két palacsintát összeragasztanak Nutellával/lekvárral, vagy már épp amivel.Easy peasy!

Sütőtökös chia puding

Ígértem Nektek recepteket, ahol használhatjátok az issssteni finom sütőtök pite fűszerkeveréket. Hát íme!Gyors, finom, és nagyon egészséges!

• 2 dl kókusztej (vagy sima)
• 5-6 ek sült sütőtökpüré
• 1 ek juharszirup
• 3 ek chia mag
• 1/2 kk sütőtök pite fűszerkeverék

A hozzávalókat összekevered, lefedve egy éjszakára hűtőbe teszed, és reggelre már kész is az extra egészséges és extra finom őszi chia puding.

Török tejberizs - Firinda Sütlaç

• 1 liter tej (8+2 dl)
• 1,25 dl rizs
• 2-2,5 dl cukor
• 1 kk vanília kivonat (eredetiben kukoricakeményítő)
• 2 ek vaníliás pudingpor

Tetejére:

• 1 tojássárgája + 4 ek tej

A rizst tedd fel 2,5 dl vízben főni. Amikor nagyjából megpuhult és magába szívta a vizet, add hozzá a 8 dl tejet, a cukrot és a vanília kivonatot, forrald fel, és hagyd alacsony lángon főni még kb.10-15 percig. A maradék 2 dl tejben keverd csomómentesre a pudingport, és öntsd a lábasba. Folyamatos kevergetés mellett főzd, amíg szépen be nem krémesedik. Az így elkészült tejberizst öntsd tűzálló tálkákba (kerámia/agyag), és a tetején oszlasd el egyenletesen a 4 ek tejjel elkevert tojássárgáját. Tedd be a sütőbe grill fokozatra, hogy a teteje szépen megbarnuljon.

Jaaaaaaaaaj, én ezt annnyira imáááááádom!!!És ti? Eredetit itt találjátok:)

Tiganites - görög palacsinta

Jaj, ilyenkor, amikor hazajövök Görögországból, állandóan csak görög ételeket ennék. Sam Sotiropoulis receptjét próbáltam most ki a Greek Gourmand blogról. Tökéletes. Kicsit amerikai palacsintára emlékeztet, de ha vékonyabbra szeretitek, nyugodtan tegyetek a tésztába több tejet. Gondolom, a görögöknél is van több fajta palacsinta, amit mi szoktunk enni, a vékonyabb fajtát, úgy láttam, ők "krepa" néven futtatják (gondolom a creppes -ből származtatva). Szóval a Tiganites így néz ki:

• 2,5 dl liszt
• 2,5 dl tej
• 1 tojás
• 1 ek extra szűsz olívaolaj
• 1 kk sütőpor
• csipet só

A lisztet keverd el a sütőporral és egy csipet sóval. Egy másik edényben jól keverd össze a tojásokat, az olívaolajat és a tejet, majd add hozzá a lisztes keveréket is. Jól dolgozd össze a masszát, hogy szép egyenletes legyen. Egy közepes serpenyőben olvassz meg egy kis vajat (vagy kend meg vékonyan olívaolajjal), és süss a tésztából kisebb palacsintákat. Mézzel megcsorgatva, fahéjjal megszórva tálald. Mehet mellé darabolt dió és friss gyümölcs is Isteni, de ha nem vagytok madárétkűek, szerintem simán mehet belőle a dupla adag.

Tejes pite

• 2 tojás
• 100 gr cukor
• 150 gr liszt
• 0,5 l tej
• pici só

A tojásokat keverd össze a cukorral, majd add hozzá a lisztet és a tejet, és mixeld csomómentesre. Vajazott piteformában süsd 190 C-ra előmelegített sütőben 10 percig, majd még fél órát 180 C-on. (Én az utolsó 10 percben levettem 160C-ra, mert már nagyon pirult a teteje). Szeletekre vágva tálald házi lekvárral.

Ez a recept nem a sajátom, de sajnos nem tudom kié. Egyszer régen valahonnan kiírtam, most elkészítettem, ha esetleg valaki tudja kié, írjon rám, hogy közzétehessem:) Megérdemli, mert nagyon finom volt.

Csokiöntet házilag

Mutatok Nektek egy nagyon gyors és nagyon finom csokiöntet receptet, amit percek alatt el tudtok készíteni, és bármelyik boltival felveszi a versenyt, sőt!Ez az én variációm a témára, mehet habos kávéra, tejszínes gesztenyepürére, palacsintára, nyáron fagyira, gofrira, feldarabolt friss gyümölcsre és még sorolhatnám. Így készítem:

• 3 ek holland (cukrozatlan) kakaópor
• 1,5 dl cukor
• fél kk só
• 1 dl víz
• pici vanília aroma

Egy kisebb lábasban keverd össze az első 3 hozzávalót, öntsd rá a vizet, és néha néha megkeverve forrald fel. Amikor már forr, vedd le a lángot, és alacsony lángon rotyogtasd még 1-2 percig. Vedd le a tűzről, adj hozzá egy kis vanília aromát (de nem is muszáj). Keverj rajta egy utolsót, hagyd hűlni és öntsd kis üvegbe, majd mehet a hűtőbe, ott tárold. Ugye milyen egyszerű:)?

Máglyarakás

• 5 másnapos, kicsit szikkadt kifli
• 6 ek cukor
• 2 vaníliás cukor
• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 3 tojás
• 100 gr mazsola
• 100 gr darált dió
• 5-6 közepes alma
• 3 ek baracklekvár

A szikkadt kifliket karikázd fel. A cukrot, vaníliás cukrot, tejet, tejszínt és a 3 tojássárgáját keverd össze, és öntsd rá a kifli karikákra. Hagyd állni nagyjából 10 percig, amíg a kiflik magukba nem szívják a folyadékot. Egy tűzálló tálat vékonyan vajazz ki, majd mehet bele a kifli fele. Erre jöhet a darált dió és a mazsola fele. Erre a maradék kifli, majd a maradék dió és mazsola. Az egészet fedd be vékonyra szeletelt almával. 200 C- ra előmelegített sütőben süsd nagyjából fél óráig. Amíg sül, a tojások fehérjéből verj kemény habot, add hozzá a baracklekvárt, keverd még pár másodpercig, majd a tojásfehérje habbal vond be a máglyarakást. A sütőt most állítsd 150 C -ra, és süsd még további 15-20 percig, amíg a hab szép aranybarnára nem sül. Ennyi:)Ugye ti is szeretitek?

Amerikai palacsinta

• 300 gr liszt
• 2 kk sütőpor
• 1 ek (por)cukor
• 2 tojás
• 1 ek juharszirup/méz
• 3 dl tej

A tészta hozzávalóit keverd csomómentesre, majd egy serpenyőben forrósíts fel pici olajat. Merőkanállal tegyél a serpenyőbe egy adag tésztát, és addig süsd, amíg buborékok jelennek meg a felszínén. Ekkor fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is. Ennyi:)

Ezt a receptet a BBC Good Food magazin 2013/04 számából próbáltam ki, pici változtatásokkal. Hagyományosan áfonyával és juharsziruppal eszik, nálunk Marko természetesen Nutellával és házi baracklekvárral tömte befelé.

Palacsinta alaptészta

• 200 gr liszt
• 3 dl tej
• 2 dl szénsavas ásványvíz
• 2 tojás
• 0,5 dl olaj

 

A hozzávalókat kézi habverővel keverd jól össze, és hagyd állni legalább egy órácskát. De állhat simán több órát is (akár reggel gyors bekevered, amíg készül a reggeli kávéd, és délben kisütöd). Ezután a serpenyőt nagyon vékonyan kiolajozod, és beleöntesz 1 merőkanálnyit a tésztából. Megsütöd az egyik oldalát, megfordítod, és megsütöd a másik oldalát is. Ennyi:)

P.S: E szerint az alaprecept szerint szoktam készíteni a palacsintát (már nem tudom, honnan származik, valamikor nagyon régen írtam ki a receptes füzetembe). Szeretem, mert nem lehet elrontani. Mert lehet sósra és édesre is tölteni. És mert sosem ragad le. Na és mert csak az elsőnél kell a serpenyőt vékonyan kiolajozni, utána már nem.Mostanában egyébként kerámia serpenyőben sütöm, és isteni, akinek még nincs, mindenképpen érdemes egyet beszerezni.

Sütőtökös rizspuding

Én valahogy úgy vagyok vele, hogy legjobban épp az adott évszakban aktuálisan termő dolgokból szeretek meríteni, azokból sütök-főzök a legszívesebben. Az őszben imádom a sütőtököt, a színét, az ízét, a variálhatóságát. Most éppen egy standardnak mondható tejberizst alakítottam ősziessé, és egészségesebbé egy kis mézzel, fahéjjal és sütőtökkel. Mit ne mondjak, szerettük úgy Istenigazán:)

• 1 dl cukor
• 1,75 dl víz
• 4 púpos ek rizs
• 7 dl meleg tej
• 2 dl sütőtökpüré (sült sütőtök leturmixolva)
• fahéj ízlés szerint (én úgy szeretem, ha több van benne, és lehet érezni az ízét:))
• 1 ek méz (elhagyható)
• esetleg vanília
• 4 kk vaníliás pudingpor kevés tejben feloldva

1,75 dl vízben tedd fel a rizst főni. Amikor forr, add hozzá a tejet, és főzd alacsony lángon nagyjából fél óráig, közben azért időről időre keverd meg. Félidőnél add hozzá a sütőtökpürét is. A vaníliás pudingport oldd fel olyan 1 decinyi tejben, add hozzá a rizshez (ez fogja majd besűríteni), ízesítsd mézzel, fahéjjal, esetleg egy kis vanília aromával, és főzd kedved szerinti sűrűségűre. Tálalhatod hidegen, és melegen is, egy kis fahéjjal megszórva:)