Erdei gyümölcsös cheesecake

Én annyira de annyira imádom a cheesecaket, ti hogy vagytok ezzel? A képeken látható tortát Apu szülinapjára készítettem, gyorsan elfogyott😍. A zselatintól ne féljetek, gyerekjáték💪😉

Kekszes alap:

• 300 gr darált keksz
• 180 gr olvaszott margarin
• 5 ek tej

Krémsajt réteg:

• 500 gr mascarpone/krémsajt
• 5 dl Hulala
• kb 100 gr porcukor (ha édesebben szeretitek, mehet bele több is)
• 1 habfixáló
• őrölt vanília
• 0,5 dl langyos víz
• 10 gr zselatin

Erdei gyümölcsös réteg:

• 450 gr erdei gyümölcs
• 1 dl víz
• 4 ek cukor
• 0,5 dl víz 
• 10 gr zselatin

A darált kekszet keverd össze az olvasztott margarinnal és tejjel, majd egy kanál segítségével nyomkodd egy kerek tortaformába. Tedd be 8-10 perce 180C-ra a sütőbe. Közben készítsd el a krémsajtos réteget: verd fel a Hulalát a habfixálóval, majd adagold hozzá a mascarponet/krémsajtot, a vaníliát, és a porcukrot. A 0,5 dl langyos vízben keverd el a zselatint, hagyd egy kicsit állni, majd melegítsd egy kicsit fel, adagold mixerrel folyamatosan kevergetve a krémsajtos masszához. Ha a kekszes alap kihűlt, mehet rá a krémsajtos réteg. Az erdei gyümölcsöt (lehet fagyasztott is) tedd fel 4 ek cukorral és 1 dl vízzel főni, főzd kevergetve 10 percig. Közben 10 gr zselatint keverj el 0,5 dl langyos vízzel, és add hozzá a gyümölcshöz. Hagyd hűlni kicsit, majd öntsd a krémsajtos rétegre. Hagyd pár órát, vagy akár egy éjszakát a hűtőben, és már tálalhatod is 💓💓💓

És itt az Ünnepelt is, drága Édesapám! Puszi mindenkinek! Öleljétek meg ti is az Apukátokat, akkora boldogság, hogy vannak, hogy megölelhetjük őket, beszélhetünk velük!

Vigyázzatok magatokra és egymásra!

Nutellás cheesecake

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nálunk a cheesecake az egyik legeslegeslegnagyobb kedvenc. Ezt a receptet nagyon fogjátok szeretni, mert pár perc összedobni és iiiiissteeeni finom 😍

Tészta:

• 200 gr zabkeksz (ha a 215 gr-osat veszel, és kicsensz belőle egyet "jutifalatnak" 😁, pont annyi lesz)
• 60 gr olvasztott vaj

Krém:

• 500 gr mascarpone
• 3 tojás
• 80 gr cukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 1 ek vanília aroma

És még:

• 2-4 ek Nutella

Egy tortaformát bélelj ki sütőpapírral. A zabkekszet késes aprítógéppel aprítsd össze és keverd el az olvasztott vajjal, majd nyomkodd a tortaformába. A mascarponet keverd jól össze a 2 fajta cukorra, tojással és a vanília aromával. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre kb 35 perc alatt. Hagyd egy kicsikét hűlni, közben a Nutellát picit melegítsd fel a mikróban, majd kend a tetejére.1 éjszakát pihentesd a hűtőben, mielőtt felszolgálod😍😍😍. 

Áfonyás túrótorta

Szembejött velem Mikes Márk szomelier túrótorta receptje, és hát!Szerelem volt első látásra!Azonnal megsütöttem, és úgy döntöttem, tartós kapcsolatba lépünk Mutatom, az enyém milyen lett.

• 1 kg túró
• 250 gr vaj
• 4 tojás
• 2 ek liszt
• 6 ek gríz (búzadara)
• 250 gr porcukor
• 1 vaníliarúd magjai/nálam őrölt bourbon vanília
• 1 citrom reszelt héja és leve
• kb. 300 gr áfolya

A túrót a vajjal jó alaposan kikevered, majd egyenként hozzáadod a tojásokat, közben folymatosan járatod a mixert.Mehet bele a liszt, a gríz, porcukor, a vanília és a citrom héja és leve. Ha szép egyenletes már a massza, mehet is sütőpapírral bélelt 26 cm-es kapcsos tortaformába. Szépen igazgasd el egyenletesre, a tetejét jó alaposan rakd tele áfonyával, és mehet 150 C-ra előmelegített sütőbe. Márk azt írja, nála 35 perc alatt megsül, hát nálam volt az több is, mint egy óra, úgy, hogy a második felében már 180C-on nyomattam a hőt . Mindenki alakítsa a saját sütőjáhez. Amikor szép aranybarna a teteje, akkor kész. Hát minimum annyira finom, mint amilyen szép!

Arany cheesecake

Régen, emlékszem a krémsajt olyan drága volt, hogy az ember kétszer is meggondolta, hogy használja-e, és ha igen, mennyit használ belőle. Most viszont a Lidl-ben 1 kg már 800 forintért kapható, ami nagyon vásárlóbarát ár!Úgyhogy az ár mostantól ne fogjon vissza senkit, süssetek vele, mert nagyon finom és rettent gyorsan lehet belőle igazán jó kis dolgokat készíteni! Mutatom, én mire használtam.

Kekszes alap:

• 250 gr darált keksz
• 130 gr vaj

Töltelék:

• 800 gr krémsajt
• 200 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 4 tojás
• 2 ek citromlé
• kevés reszel citromhéj
• 2 zacskó vaníliás pudingpor

És még:

• bogyós gyümölcs a tálaláshoz

Először is a sütőt melegítsd elő 160 C-ra. A vajat olvaszd fel, és jó alaposan keverd össze a darált keksszel.Nyomkodd az így kapott kekszes masszát egy kerek tortaformába (kb.24-26 cm átmérőjű legyen - én 26-osban sütöttem), és süsd 5 percig. Vedd ki a sütőből, és készítsd el a krémet. A krémsajtot keverd össze a két féle cukorral és a tojásokkal, majd add hozzá a citromlét, a reszelt citromhéjat és a vaníliás pudingport. Öntsd az egészet a kekszes masszára, és told be a sütőbe. Pontosan 55 perc elteltével vedd ki, és hagy hűlni. Friss bogyós gyümölccsel tálald 

Recept by Eva

Túrótorta sütés nélkül

Kekszes réteg:

• 300 gr darált keksz
• 120 gr margarin/vaj
• 1 dl hideg tej

Túrókrémhez:

• 250 gr túró
• 2 dl tejföl
• 2 dl édes tejszín
• 140 gr cukor
• 4 zacskó vaníliás cukor
• 20 gr zselatin

Gyümölcsös réteghez:

• 600 gr bogyós gyümölcs (nálam 400 gr eper és 200 gr málna)
• 2 dl folyadék (amit a gyümölcs enged + ha kell vízzel kiegészíteni, hogy meglegyen a 2 dl)
• 120 gr cukor
• 20 gr zselatin

Először késítsd el a gyümölcsös cuccot, mert ennek kell egy kis idő, hogy hűljön. Ehhez a gyümölcsöt tedd egy lábasba, add hozzá a cukrot, és öntsd fel 2 dl folyadékkal - ez lehet csak víz, vagy ahogy én is csináltam, a gyümölcsök által engedett levet felöntöttem annyi vízzel, hogy 2 dl legyen. Főzd össze, közben a 20 gr zseltint keverd össze 3-4 ek vízzel. Amikor a gyümölcs már összeforrt, vedd le a tűzről, add hozzá a zselatint, tedd vissza pár másodpercre a tűzre. Ne forrjon, épp csak melegítsd össze egy kicsit, és tedd félre hűlni.

A darált kekszből, vajből és a tejből gyúrj egynemű tésztát, és nyomkodd egy kapcsos tortaforma aljába.

A tejszínt verd habbá, add hozzá a tejfölt és a túrót, majd a két féle cukrot. Robotgéppel jól keverd össze. Közben a másik 20 gr zselatint keverd el 3-4 ek vízzel, picit melegítsd fel, ne forrjon, csak oldódjon fel, majd add a tejszínes cucchoz. Keverd még egyszer össze az egészet, és öntsd a kekszes alapra. Hagy hűtőben egy picit szilárdulni, majd öntsd rá a kihűlt gyümölcsös cuccot. Mehet az egész a hűtőbe dermedni. Én előző nap szoktam készíteni, másnapra pedig tökéletesen összeáll az egész:)

P.S: Imádom az augusztust, hiszen két csodás dátum kapcsolódik hozzá. Augusztusban házasodtunk össze Carlos meg én - ez a torta az évfordulónkra készült:) - na és Mr. Ferragosto, ahogy az olasz barátaink hívják Marko kisfiunkat, is augusztusban születetett, egészen pontosan15-én. Úgyhogy hamarosan érkezik a következő torta recept, már készülök rá, de addig is legyen meglepetés:)