Zöldséges csirkés pilav

Hoztam Nektek egy nagyon finom, gyors, csupa szín főételt, ami kiadós, és mindenki nagyon szereti. Szaftos csirmell, jó sok zöldséggel és rizzsel :)

• pici olívaolaj (kb. 2-3 ek)
• 1 hagyma felkockázva
• 1 sárgarépa felkockázva
• 1 csirkemell felkockázva kisebb falatnyi darabokra
• 1 zöld kaliforniai paprika
• 1 piros paprika
• 2,5 dl bögrényi zöldborsó
• 1 konzerv kukorica
• 2,5 dl basmati rizs
• kb 7,5 dl víz
• 1 kk őrölt pirospaprika
• 1 kk  kurkuma
• 1 kk fokhagymapor
• só, bors ízlés szerint
• petrezselyem

Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd rajta üvegesre a hagymát, majd add hozzá a répát is, pirítsd együtt pár percig. Add hozzá a csirkemell kockákat, és süsd addig, amíg a hús át nem sül. Közben vágd apró kockákra a két fajta paprikát, add azt is hozzá, majd 1 bögrényi zöldborsót, és egy kis konzervnyi kukoricát. Forgasd jól össze, és  pirítsd együtt az egészet. Ekkor add hozzá a basmati rizst, add hozzá az őrölt pirospaprikát, a kurkumát, a fokhagymaport, a sót, borsot ízlés szerint, forgasd jól össze, és öntsd nyakon a vízzel. Néha néha megkeverve főzd addig, amíg a vizet a rizs teljesen magába nem szívta (ha a rizs már felszívta a vizet, és esetleg még nem lenne puha, nyugodtan főzd picit tovább még egy kis víz hozzáadásával.). Lefedve hagyd pihenni 15-20 percig, majd szórd meg apróra vágott petrezselyemmel. Mehet is az asztalra :)

Nyári zöldséges csirkés egytál

Nagyon szeretem, amikor friss zöldségekből tudok főzni. Ha pedig anyu kertjéből vannak a zöldségek, akkor attól még finomabb minden 😉. Ez az egytálétel annyira de annyira finom, semmi macera nincs vele, szinte magától elkészül😀. Mégis telis-tele van vitaminnal a rengeteg fajta különböző zöldség miatt. Zsiradék pedig szinte zéró, minden a saját levében párolódik. Isteni. Na és a szinek! Próbáljátok ki bátran, szeretni fogjátok!

A zöldségekhez:

• 4-5 újkrumpli
• 1 sárga paprika
• 1 zöld paprika
• 2 lilahagyma
• 3 paradicsom
• só
• pici sültkrumpli fűszerkeverék
• 4-5 gerezd fokhagyma

A húshoz:

• kb 750 gr csirkemell (csirkecombbal is jó)
• 1 ek sűrített paradicsom
• 1 kk só
• 1/2 kk bors
• 0,5 kk vegeta
• 0,5 kk sültcsirke fűszerkeverék
• 1 kk kakukkfű
• 3-4 ek olívaolaj

A zöldségeket jó alaposan mosd meg, majd egyenként darabold őket nagyjából azonos méretű kockákra, tedd egy tűzálló tálba, és sózd meg őket, szórj rá pici sültkrumpli fűszert is, ha szeretitek. 

Most jöhet a hús. Azt is mosd meg jó alaposan, itasd fel róla a vizet, majd kockázd fel. A pác hozzávalóit (sűrített paradicsom, fűszerek és olívaolaj) keverd jó alaposan össze, majd forgasd egyenletesen össze a felkockázott csirkemellel.

A fűszeres csirkemell kockákat add a zöldségekhez, majd adj kb 1 dl vizet a pácos tálba, majd öntsd azzal is nyakon a húszöldségeket. Dugdosd bele a fokhagyma gerezdeket is. 

Egy sütőpapírt vizezz be jó alaposan, majd ezzel bugyoláld be az egész csomagot jó alaposan. Mehet be a 200 C-ra előmelegített sütőbe 1 órácskára.  óra elteltével vedd le a sütőpapírt, ha kell, még egy picit süsd,de maximum 10-15 percig, és már mehet is az asztalra 💪😊.

Joghurtszószban sült csirkemell

• 1 egész csirkemell

Páchoz:

• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kk őrölt pirospaprika
• 1 kk sültcsirke fűszer
• pici só
• pici bors
• 2 ek olívaolaj

És még:

• 2,5 dl natúr joghurt
• bazsalikom

Ez egy nagyon finom és nagyon gyors csirkemell recept:) Először fogj egy késes aprítógépet, pakold bele a pác hozzávalóit: a megtisztított, nagyobb darabokra vágott hagymát, fokhagymát, a pirospaprikát, sót, borsot, csirkefűszert és az olívaolajat. Addig dolgoztasd a gépet, amíg szép krémes nem lesz a pác. Ha ezzel megvagy, kockázd fel a csirkemellet és forgasd jó alaposan össze a páccal. Ha van idő, állhat így valamennyit, ha nincs, azt sem baj. Egy serpenyőben melegíts egy kis olívaolajat, és dobd rá a husit, majd süsd teljesen készre. Ekkor öntsd fel a joghurttal és szórd meg ízlés szerint bazsalikommal. Rottyants rajta párat és már tálalhatod is :)

Gombás csirkés rizottó

• olívaolaj
• 1 hagyma
• 1 piros paprika
• 300-400 gr gomba
• 1 nagy csirkemell
• csirkefűszer
• 125 gr basmati rizs
• kb. 3 dl húsleves
• petrezselyemzöld

Az olívaolajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, majd add hozzá a gombát és felkockázott paprikát. Közben a csirkemellet vágd kockára és szórd meg csirkefűszerrel (nekem a Lucullus nagyon bevált, szeretjük nagyon). Keverd a húst a zöldségekhez, és süsd, amíg mindenhol szépen át nem sül. Ekkor add hozzá a basmati rizst, öntsd fel az egészet 3 dl alaplével, és lefedve alacsony lángon hagyd főni, amíg a rizs meg nem puhul.Igény szerint önts hozzá vizet, és ha kell, adj hozzá sót, borsot (bár szerintem nem fog kelleni.). A kész ételre szórj egy kis apróra vágott petrezselymet és már tálalhatod is!

Szaftos citromos fokhagymás csirke

Na mit hoztam, mit hoztam???Ez egy hihetetlenül gyors szaftos csirkereceptet, amivel ráadásul előre tudtok doglozni!Na és az íze! Garantáltan nagyon fogjátok szeretni!

A páchoz:

• 5-6 ek extra szűz olívaolaj
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 kk só
• 1 kk csirke fűszerkeverék
• 1 kk pirospaprika
• 1 kk sumac
• 1 kk oregánó
• 1 kk fokhagyma granulátum
• 1/2 kk petrezselyem

És még:

• 6-8 csirkecomb (alsó-felső vegyesen)
• sütőzacskó

A pác hozzávalóit jó alaposan keverd össze (ha nincs sumacod, elhagyhatod, de vele sokkal jobb). A csirkecombokat tedd egy simítózáras nylon zacskóba. Én a bőrét leszoktam szedni és úgy készítem, de persze rajta is lehet hagyni, ha úgy jobban szeretitek. A zacskóba öntsd bele a pácot, zárd le, és jó alaposan dörzsöld a pácot a húsba, hogy mindenhova egyenletesen jusson belőle. Tedd a húst egy éjszakára a hűtőbe, hadd pácolódjon (ha nem tudsz előre dolgozni, 1-2 óra is megteszi). A jól bepácolt húst tedd egy sütőzacskóba, csorgasd rá a páclevet is, és mehet az egész a 200 C-ra előmelegített sütőbe olyan 45 percre. Az omlósra sült husit a sütőzacskóban keletkezett szafttal meglocsolva, citrommal és petrezselyemzölddel díszítve tálald 

Giros + mentás tzatziki + paradicsomos rukkola saláta

Sziasztok drágáim!

Mutatom, mi készült vasárnapi ebédre a konyhámban. Még mindig a görögországi nyaralásunk emlékei hatására görög stílusú ebédet készítettem :) Nem állítom, hogy ez az eredeti, és hogy a görögök is vegetát használnak a girosukhoz, de én így készítettem, és ízre szinte tökéletesen megközelíti a görögországi kockás terítős éttermek girosát, Fogadjátok szeretettel!

Giros

• 500 gr kedvenc hús (csirke vagy sertés)
• 2 kk vegeta
• 2 kk mustár
• 2 ek citromlé
• 2 kk giros fűszerkeverék
• 2 ek olívaolaj
• 1-2 fej lilahagyma
• sült krumpli
• 4-5 paradicsom

A húst vágd vékony csíkokra, majd egy külön tálkában keverd össze a pác hozzávalóit. Jó alaposan forgasd össze a hússal, hogy a pác jól befedje mindenhol a húst, majd tedd legalább két órára pácolódni a hűtőbe. 

A lila hagymát vágd vékony karikákra, fedd be vele a tányér egyik felét. A húst grill serpenyőben süsd aranybarnára, és pakold a lila hagymára. Mellé tedd a sült krumplit, és a karikára vágott paradicsomot, és ez utóbbi kettőt szórd meg kevéske sóval éééééééééés giros fűszerkeverékkel.

A giros akkor jó, ha van mellé jó sok saláta, friss zöldségből. Készítettem hozzá tzatzikit és görög saláta ihlette paradicsomos rukkola salátát.

Tzatziki:

• 2 nagy kígyóuborka
• 400 gr görög joghurt (tényleg fontos, hogy görög legyen, mert az jóval sűrűbb, de már volt rá példa, hogy ennek hiányában tejföllel helyettesítettem)
• só
• menta
• fokhagyma granulátum
• extra szűz olívaolaj

A kígyóuborkát hámozd meg, és tedd szűrőbe kb. 10-15 percre, hogy lecsepegjen. Ezután még plusz nyomkodd ki, hogy ne áztassa el a végeredményt! Ekkor jó alaposan forgasd össze a görög joghurttal, adj hozzá sót, apróra vágott mentát (mehet nyugodtan a szárított), fokhagyma granulátumot. Kóstolgasd, és igazítsd az ízlésetekhez a fűszerezést. Ha ezzel megvagy, a tetejére csorgass egy kevéske extra szűz olívaolajat és szórj rá még egy kis extra mentát.Kész is!

"Görögös" paradicsomos rukkola saláta

• 2 nagy csomó rukkola
• 4-5 közepes paradicsom
• 1 lila hagyma
• 2 marék fekete olívabogyó
• 2 ek extra szűz olívaolaj
• 1 nagy citrom leve
• 1 ek ecet
• pici só
• görög saláta fűszerkeverék (ha ez nincs, kevés oregánó)

A rukkolát jó alaposan mosd meg, csepegtesd le, a paradicsomot vágd szeletekre, a lila hagymát szintén, és add a rukkolához. Az öntet hozzávalóit jó alaposan keverd össze és locsold a zöldségekre. Forgasd össze és már kész is!

A giroshoz innen inspirálódtam. És még egy pár fotó, csak a hangulat kedvéért, és csak mert a picurkákról is már nagyon rég hoztam fotót

Csirkemell bakonyi style:)

• 500 gr csirkemell
• só
• bors
• vegeta
• olívaolaj
• 1 ek liszt
• 500 gr gomba
• 1 hagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 0,5-1 kk őrölt pirospaprika
• 3,5 dl tejföl
• 1 ek liszt

Először kezdd az előkészületekkel, utána már minden nagyon gyorsan halad: a csirkemellet vágd csíkokra vagy kockázd fel, sózd, borsozd, vegetázd, és forgasd össze egy ek liszttel.  A gombát tisztítsd meg és vágd vékony szeletekre, a hagymát aprítsd fel, a paradicsomot a paprikával együtt turmixold össze krémesre. Egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg a csirkemell csíkokat, szedd ki a húst, és ugyanabban a serpenyőben pirítsd üvegesre a hagymát. Add hozzá a gombát, és párold amíg el nem fő a leve és szépen meg nem puhul. Ekkor mehet rá a paradicsom-paprika keverék, és 1,5 dl vízben elkevert őrölt paprika, és tedd vissza bele a húst is. Amikor már a hús szépen megpuhult,keverd el a tejfölben a lisztet csomómentesre, és öntsd ezt is a serpenyőbe. Hagyd még pár percig rotyogni-sűrűsödni, ízesítsd még szükség szerint sóval/vegetával, és már kész is. Galuskával vagy főtt tésztával tálald

Csirkeragu leves

• 2 sárgarépa
• 1 nagyobb petrezselyem
• 1 hagyma
• 1 csirkemell
• 2 bögre zöldborsó
• 7 bögre zöldségalaplé
• 1 bögre tejföl
• 2 ek liszt
• só
• bors
• tárkony
• vegeta
• 1/2 citrom leve
• 1 ek mustár
• pici vaj

A zöldségeket tisztítsd meg és vágd apró kockákra. Kevés vajon pirítsd meg a kockákra vágott zöldségeket, majd add hozzá az apró kockákra vágott csirkemellet is. Pirítsd, amíg a hús mindenhol fehérre nem változtatja a színét, majd öntsd fel az egészet a zöldségalaplével. Sózd, borsozd, vegetázd ízlés szerint, majd adj hozzá egy kis őrölt tárkonyt. Főzd, amíg szép puhára nem főnek a zöldségek, és akkor add hozzá a zöldborsót. Amíg a zöldborsó is puhul, keverd el a tejfölben csomómentesre a lisztet, és adj hozzá egy kevéskét a főzővízből (mondanom sem kell, már úgyis tudjátok - a hőkiegyenlítés miatt - hogy ne csapódjon ki, amikor a levesbe tesszük). Keverd szép homogénre, és öntsd a levesbe. Legvégül csavard bele fél citrom levét és keverj bele egy evőkanál mustárt, hagyd alacsony lángon még egy kicsit rotyogni, és már kész is. Voilà!Isteni! (1 bögre = 2 dl). Mi annyira szeretjük, hogy ünnepekkor általában ezt kéri a család

Csirkemáj tejfölös mustáros szószban

• 1 fej vöröshagyma
• 600-700 gr csirkemáj
• 1 ek étkezési keményítő
• 3 dl csirke alaplé (fele lehet fehérbor is:))
• 1 ek dijoni mustár
• 1,5 dl tejföl
•  pici olaj
• esetleg só

Az apróra vágott vöröshagymát pirítsd üvegesre kevés olajon, majd add hozzá a csirkemájat, és pirítsd tovább, amíg a csirkemáj színe mindenhol meg nem változik. Ekkor add hozzá a keményítőt, keverd össze, és öntsd fel a leves és a tejföl keverékével. Add hozzá a dijoni mustárt is, és hagyd lefedve alacsony lángon rotyogni, amíg a mártás szépen be nem sűrűsödik, a máj pedig puhára nem fő a szaftban. Rizzsel vagy krumplipürével tálald.

Szezámos szójaszószos csirkemell

• 600 gr csirkemell filé
• 1 kk fokhagyma granulátum
• 1 kk őrölt pirospaprika
• 1 kk vegeta
• 0,5 dl olaj
• 50 gr szezámmag (opcionális)
• 100 gr étkezési keményítő
• 0,5 dl szója szósz
• köretnek rizs
• sütéshez olaj

Először készítsd el a pácot: keverd össze a fokhagymaport, a paprikát, a vegetát és az olajat. A csirkemellet vágd csíkokra, és forgasd bele a pácba. Hagyd pácolódni, közben tedd fel a rizst a szokásos módon főni. Egy kb. fél óra elteltével szórd meg a csirkemell csíkokat szezámmaggal, majd forgasd bele az étkezési keményítőbe. Egy wokban (ha nincs, jó a serpenyő is) forrósíts fel egy kis olajat, és amikor már jó forró, hirtelen süsd ki benne a csirkemell csíkokat. Szedd papírtörlőre, locsold meg a szójaszósszal, és tálald az elkészült rizskörettel.

Csirkés rizottó gazdagon

Nálunk a két fiú ha tehetné, rizst rizzsel enne, és bármi, amiben rizs van, az jöhet. Ezért a rizottót is annyifélére szoktam csinálni, ahány félére csak tudom, mert így bele tudom csempészni a sok sok zöldséget, anélkül, hogy bármiféle ellenérzést váltana ki:) Ez az egyik kedvenc variáció a témára: rizs, hús, és sok - sok zöldség, fél órás ebéd kategóriában:)

Kell hozzá:

• 5 csirkecomb (alsó vagy felső)
• 500 gr friss vagy fagyasztott vegyes zöldség (gyakorlatilag bármilyen jó - vegyes-, francia, vagy  mexikói zöldségkeverék) 
• 250 gr rizs
• 300 gr gomba (időhiány esetén mehet konzervből is)
• vegeta
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• reszelt sajt

Először is forralj egy nagy adag vizet (vízforralóval fél perc). Egy lábasba tedd a zöldségkeveréket (vagy az apróra vágott friss zöldséget) a csirkecombokkal együtt, adj hozzá vegetát (vagy leveskockát), és főzd puhára a zöldségeket és a húst. Közben egy másik lábasban pici olajon futtasd meg a rizst, öntsd fel a rizs térfogatához képest 2-2,5-szeres mennyiségű vízzel (ez kb. 1 nagy bögre rizs és 2,5 bögre forró víz), adj hozzá 2 kk vegetát, főzd kb. 10 percig, majd a tűzről levéve hagyd lefedve párolódni/puhulni. Ha friss gombát használd tisztítsd meg, szeleteld fel, és párold puhára pici olajon. A combokat bőrözd le, és a húst vágd kisebb kockákra. A rizst villával lazítsd fel, add hozzá a gombát, a lecsepegtetett zöldségeket, a húst, az apróra vágott petrezselyemzöldet, forgasd össze, és sózd, borsozd ízlés szerint. Reszelt sajttal bőven megszórva tálald. 

Resztelt máj

Na, a resztelt májat nálunk mindenki imádja. Beleértve a 4 éves kisfiunkat is - neki ez a kedvence. Nagyjából 15 perc, és meg is van. Én így készítem:

• 1 ek olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 500 gr csirkemáj
• bors
• 1 púpos kk majoránna
• fél kk őrölt pirospaprika
• kb. 1,5 dl víz
• só

Egy kisebb teflon serpenyőbe tegyél 1 ek olajat, és pirítsd rajta üvegesre az apróra vágott hagymát. Ha ezzel megvagy, dobd rá a nagyobb darabokra vágott csirkemájat, és pirítsd mindkét oldaláról, amíg meg nem változtatja a színét. Őrölj rá egy kis borsot, és szórd meg a majoránnával. A vizet keverd össze a pirospaprikára, és öntsd rá a májra. Lefedve alacsony lángon rotyogtasd, amíg a máj puhára nem párolódik (kb.15-20 perc). Amikor a máj már puha, és a szaft is már jó sűrű, vedd le a tűzről, és most sózd meg ízlés szerint. Mi krumplipürével és savanyúsággal szoktuk enni. 

Királyi csirke

• 600 gr csirkemell
• 200 gr gomba
• 1 piros szép húsos paprika
• 2 ek vaj
• 1 dl tejszín
• 1,2 dl csirkeleves (kockából is tökéletes)
• 2 ek teljes kiőrlésű búzaliszt
• só
• bors
• vegeta
• fél citrom leve
• 1 ek vágott petrezselyem

A gombát szeleteld fel, a csirkemellet pedig vágd csíkokra. A paprikát csumázd ki, majd 5 percre dobd forró vízbe, hogy picit megpuhuljon, majd vágd kis kockákra. A vajon pirítsd meg folytonosan keverve a gombát és a húst. Keverd össze a tejszínt, a levest és a teljes kiőrlésű lisztet, majd ha már a hús szépen megpirult, öntsd rá. Add hozzá a paprika kockákat is. 5 percig lassan kevergetve főzd, majd adj még hozzá annyi levest, hogy közepesen sűrű mártást kapj ( én kb. fél bögrényit tettem bele). Fűszerezd ízlés szerint pici fehér borssal, sóval, vegetával, add hozzá az apróra vágott petrezselymet is. Húzd le a tűzről, locsold meg a citromlével,  keverd össze, és már adhatod is az asztalra.

Ezt a receptet a Nova Szakácskönyvek Szárnyasok című könyvéből próbáltam ki, és mi nagyon szerettük!

Csirke saláta

• 500 gr csirkemell
• só
• bors
• grill fűszer
• 1 jégsaláta/római saláta
• 300 gr paradicsom

Öntethez:

• 3 gerezd fokhagyma
• 1-1 ek mustár, szardellapaszta és worcestershire szósz
• 1,5 dl majonéz
• 0,75 dl reszelt parmezán
• 1 citrom leve
• só
• bors

És még:

• pirított kenyérkockák (opcionális, de még finomabb vele)

A csirkemellet vágd vékony szeletekre, sózd, borsozd, szórd meg grill fűszerkeverékkel, és süsd meg grill serpenyőben. Az öntet hozzávalóit turmixold össze késes aprítógépben. A zöldségeket mosd meg és a salátát tépkedd kisebb darabokra, a paradicsomot kockázd fel, majd jól forgasd össze a zöldésgeket az öntettel. A csirkemellett szeleteld csíkokra, tedd a saláta tetejére, szórd meg a pirított kenyérkockákkal, és már kész is!Mmmmmmmmmmmm!!! 

Stahl-féle mustáros-hagymás csirke

• 700 gr csont és bőr nélküli csirke felsőcomb
• só
• bors
• vegeta
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 dl száraz fehérbpr
• 2 púpos ek mustár
• pici olaj
• 1 csokor petrezselyem

A sütőt melegítsd elő 200 C-ra. A húst sózd, borsozd, szórd meg vegetával, majd pici olajon süsd elő pár percig mindkét oldalról. Amíg a hús sül, keverd össze kézi habverővel a fehérbort és a mustárt, a hagymát pedig tisztítsd meg, és vágd vékony karikákra. A húst vedd ki egy hőálló tálba, majd a visszamaradt zsiradékon süsd aranybarnára a hagymakarikákat (kb. 10-15 perc). Amikor ezzel megvagy, tedd vissza a húst a serpenyőbe, és öntsd fel a mustáros borral. Forralj rajta egyet, és az egészet öntsd át egy hőálló tálba. Fedd be alufóliával, és süsd 25 pericg. Vedd le a fóliát, és piríts rajta még egy jó 5 percet. Petrezselyemmel megszórva tálald.

P.S: Ez a recept Stahl Gyors szárnyas ételek könyvéből származik. Régóta készültem elkészíteni, most sort kerítettem rá, és nagyon de nagyon meg voltam vele elégedve (eredet recept szerint 1 kg comb és 2,5 dl bor kell bele). Biztosan sokszor asztalra fog még kerülni:)

Ropogós csirkemell falatok mártogatóssal

A kisfiunk ma reggel közölte, a maga két és fél évével, hogy ő bizony rántott húst kér REGGELIre.Tudom én, persze, annyira szereti, hogy ha rajta múlna, azt sem bánná, ha minden nap, minden étkezésre azt kapná.De hát ugye épeszű anya nem etetheti állandóan bő olajban sült cuccokkal a szíve csücske kölkét, így próbáltam az egészséges táplálkozás határain belül a kedvére tenni. Nemcsak neki, de nekünk is nagyon ízlett. Így készül:

Csirkemell falatokhoz:

• 700 gr csirkemell


• só


• bors


• vegeta


• 3 ek tejföl


• 1 ek mustár


• 2 ek majonéz


• 2-3 gerezd áttört fokhagyma


• 0,5 kk őrölt pirospaprika


• provansi fűszerkeverék


• zsemlemorzsa


• pici olaj

Mártogatóshoz:

• 5 közepes csemegeuborka


• 1,5 dl tejföl


• 150 gr krémsajt (vajkrém is lehet)


• só


• aprított petrezselyem

Először a csirkemellet vágd csíkokra, sózd, borsozd, szórd meg ízlés szerint vegetával, majd készítsd el a pácot. Ehhez egy tálban keverd össze a tejfölt, mustárt, majonézt, add hozzá az áttört fokhagymát, az őrölt pirospaprikát és a provansi fűszerkeveréket. Jól keverd össze, hogy egynemű masszát kapj, majd forgasd bele a csirkemell csíkokat. Hagyd pácolódni legalább 2 órán át, majd egyenként a csirkemell csíkokat forgasd mindkét oldalról zsemlemorzsába. Egy tűzálló tálat vékonyan kenj meg olajjal, tedd bele az előkészített húst, és spricceld meg egy kis olajjal. 200C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára (ez kb. 35 perc, legalábbis az én sütőmnek ennyi kellett).

Amíg a hús sül, készítsd el a dipet. Ez nagyon egyszerű, csak olyan kis beledobálós dolog. Fogod a késes aprítógépet, először a csemegeuborkát aprítod fel vele, majd hozzádobod a tejfölt, a krémsajtot, sót és a petrezselyemzöldet, és rányomsz még pár másodpercet. Ennyi pont elég, hogy szép krémessé összeálljon. A csirkemell falatkákat tálald sültkrumplival, csemegeuborkás mártogatóval, és friss salátával.Ennyi:)

PS: Dobra hrana 01/2012 számából inspirálódtam.

Törökös rizottó

• 1 bögre rizs (kb. 200 gr)


• 1 padlizsán


• 500 gr csirkemell filé


• 1 vöröshagyma


• 2 gerezd fokhagyma


• 200 gr hámozott paradicsom konzerv


• olaj


• só


• bors


• ételízesítő

A hagymát vágd apróra, majd pirítsd üvegesre az olajon. A csirkemellet kockázd fel, sózd, borsozd, szórd meg egy kis ételízesítővel, és add hozzá a hagymához. Pirítsd meg, majd önts alá egy pici vizet, és dinszteld kb. 10 percig. Közben a patlizsánt hámozd meg, kockázd fel, és add a húshoz, amikor az már megpuhult. Adj hozzá 2 gerezd áttört fokhagymát, egy kis sót-borsot ízlés szerint, majd keverd hozzá a paradicsomot is.Ekkor add hozzá a rizst, és öntsd fel az egészet 2,5-3 bögre vízzel. Keverd jól össze, majd fedd le, és főzd még kb. 10 percig, amíg a rizs magába nem szívja a folyadékot.

Mediterrán csirke egytál

• 1 konyhakész csirke



• só



• bors



• őrölt majoranna



• olívaolaj



• 1 citrom



• 700 gr újkrumpli



• 1 leveskocka



• 1 cukkini



• 1 patlizsán



• 2 fej lilahagyma



• 150-200 gr koktélparadicsom



• dalmát fűszerkeverék



• 4 ek balzsamecet

A csirkét kívül-belül jó alaposan mosd meg, majd töröld meg konyhai papírtörlővel. Vékonyan kend be minden oldalról olívaolajjal, majd jó alaposan -szintén kívül-belül-dörzsöld be sóval, borssal és őrölt majorannával. A citromot vágd félbe, és mehet a csirke belsejébe. Egy tálat kenj meg egy kis olajjal, tedd bele az előkészített csirkét. Az újkrumplit hámozd meg, vagy csak kapargasd le a héját, ha kicsik, hagyd egészben, ha nagyobbak, vágd őket félbe, majd forgasd össze egy kis olajjal és kis sóval, majd helyezd el őket a csirke köré. A leveskockát oldd fel 0,5 bögre vízben, és öntsd a tálba, madj mehet az egész 40 percre a 220 C-ra előmelegített sütőbe, de 20 perc után vedd le 200 C-ra a hőfokot. Amíg a sütő végzi a dolgát, készítsd elő a zöldségeket: a cukkinit és a patlizsánt kockázd fel, a lilahagymát vágd 4 cikkelyre, majd locsold meg őket a balzsamecettel, sózd meg egy kicsit, és adj hozzá 1 kk-nyi dalmát fűszerkeveréket. 40 perc elteltével vedd ki a csirkét a sütőből, halmozd köré az előkészített zöldséget és a koktélparadicsomot, és süsd további 20 percig. Ennyi, és már el is készült az igazi nyári, hétvégi ebéd :)

Pestos mozarellás csirkemell velesült paradicsommal

• 4 csirkemell filé
• 125 gr mozarella sajt (1 zacskó)
• 60 gr reszelt trapista sajt
• 2 ek pesto
• só
• bors
• ételízesítő
• 5 ek olívaolaj
• 1 marék durvára darabolt dió (legjobb késes aprítógépben)
• 3-4 ek zsemlemorzsa
• 300 gr koktélparadicsom

A csirkemellet mosd meg, töröld meg, mindegyiket kend mg 1-1 ek olívaolajjal minden oldalról, majd sózd, borsozd, szórd meg egy kis ételízesítővel.A mozarellát vágd apró kockákra, add hozzá a reszelt trapista sajtot, és keverd el 2 ek pestoval, hogy kenhető masszát kapj. Ezután a csirkemell filéket vágd hosszában ketté, de ne teljesen, tehát úgy, hogy szét tudd a húst nyitni, mint egy könyvet. Töltsd meg a mozarellás-pestos töltelékkel, zárd össze, majd minden oldalról nyomkodd bele a dió és a zsemlemorzsa keverékébe. Egy tűzálló tálat kenj ki vékonyan 1 ek olívaolajjal, helyezd bele a csirkemell filéket, tedd a hús mellé a koktél paradicsomot, és süsd meg az egészet 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg a hús szép aranybarnára nem sül (a sütési idő függ a húsok nagyságától, nekem olyan 40-45 perc alatt sültek szép barnára).

Krémsajtos csirkemell

• 4 fél csirkemell
• 200 gr zöldfűszeres krémsajt
• 100 gr magozott olívabogyó
• 2 gerezd fokhagyma
• oregano
• só
• bors
• ételízesítő
• 2 paradicsom
• olívaolaj

A csirkemelleket sózd, borsozd, szórd meg pici ételízesítővel, majd vágd őket hosszában úgy ketté, hogy könyvszerűen kinyithatóak legyenek. A krémsajtot keverd össze a két gerezd átpréselt fokhagymával, az apróra vágott olívabogyóval, és egy kevés oregánóval. A "zsebeket" töltsd meg a krémsajtos cuccal, majd zárd össze őket, úgy,mint amikor a könyvet összecsukod. Egy tűzálló tálat vékonyan kenj meg olívaolajjal, majd tedd bele a húsokat. Mindegyik csirkemellre tegyél paradicsomszeleteket, szórd meg még egyszer egy kis oreganóval, és locsold meg egy kevéske olívaolajjal, majd mehet az egész kb. 40 percre a 200C-ra előmelegített sütőbe.Ennyi:)

P.S: Ez olyan mediterrán ízvilágú, tényleg villámgyors ebéd. Összedobni 10 perc, a munka többi részét már a sütő végzi. Finom, krémes, és a hozzávalók általában mindíg kéznél vannak. A krémsajt helyett nyugodtan használhattok zöldfűszeres vajkrémet is, a töltelékbe pedig tehettek aszalt paradicsomot vagy kapribogyót is.