Spanakopita

Ha még nem ettetek görög spanakopitát, ezt a receptet feltétlenül próbáljátok ki. Imádni fogjátok nem csak az ízét, hanem azt a roppanós hangot is, amit hallani fogtok szeleteléskor 😍

Töltelékhez:

• 250 gr túró
• 200 gr Feta
• 3 tojás
• 400 gr spenót (lehet fagyasztott is, felengedve)
• 1 csomó kapor apróra vágva
• 3 szál újhagyma felkarikázva
• só, bors
• 0,5 dl olívaolaj

És még:

• 12 lap rétestészta (250 gr)
• pici olívaolaj a lapok lekenéséhez

A töltelék hozzávalóit a leírt sorrendben keverd össze. Fogj egy kb. 30 cm-es piteformát, az alját kend meg olívaolajjal, majd helyezd a réteslapokat a formába úgy, hogy mindegyik kb. fele túllógjon a formán. 

A nem túllógó részét a lapoknak, ahogy teszed őket a formába, kend le vékonyan olívaolajjal. Amikor így "megágyaztál", mehet a töltelék a lapokra, majd a túllógó részeket hajtsd egyenként vissza, megkenve őket is olívaolajjal. A lényeg, hogy a végén a pitét teljesen fedjük be a túllógó részekkel. Éles késsel vágjuk fel a pitét nyolc szeletre, majd süssük 200 C-ra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig, illetve amíg szép aranybarnára nem sül. 

 

Túrós pogácsa

• 250 gr margarin
• 300 gr túró
• 400 gr liszt
• 2 kk só
• 1 tojás a tetejére
• szezámmag a szóráshoz

A margarint, túrót, lisztet és a sót jó alaposan dolgozd össze, és fóliába csomagolva tedd egy éjszakára (vagy ha sietsz, pár órára) a hűtőbe. Másnap lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát, majd hajtogasd át egyszer (fentről középre, lentről felfelé, jobbról középre, majd átfeded balról középre az egészet). Nyújtsd 1 cm vastagra és szaggass belőle kis pogácsákat. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztasd őket, kend le őket a tojással és szórd meg szezámmaggal. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára. 

3 az 1-ben sós muffin :)

Ezt nagyon gyakran készítem előételnek, mert nagyon szépet mutat, hogy három különböző színt teszel az asztalra😍. Adj mellé koktélparadicsomot, sajtokat és leheletvékonyra szelt sonkát✌. Nálam lesz a Húsvéti asztalon is.

Tésztához:

• 3 tojás
• 1 bögre joghurt
• 1,5 bögre túró
• 1,5 bögre olaj
• 1 bögre tej
• 2 bögre finomliszt
• 2 bögre kukoricaliszt
• 2 kk só (csapott)
• 1 sütőpor

És még:

• 2 ek ajvár
• 1 maréknyi fagyasztott spenót felolvasztva
• fokhagymagranulátum
• 2 marék fekete olívabogyó felszeletelve
• szezámmag a tetejére

A tojásokat, joghurtot, túrót, olajat, tejet jó alaposan keverd össze. Add hozzá a sót, a két féle lisztet és a sütőport. Jó alaposan dolgozd össze, majd oszd 3 egyenlő részre. Az egyik adaghoz add az ajvárt, a másikhoz add a spenótot és a fokhagymaport, míg a harmadik, sárgán maradó tésztába keverd bele a felszeletelt olívabogyót. Közben melegítsd elő a sütőt 200 C-ra. Egy muffin sütőt bélelj ki papírkosarakkal, és mindegyiket töltsd 3/4-ig a tésztával. Tetejére szórj szezámmagot vagy magkeveréket. Süsd szép aranybarnára kb. fél óra alatt. 

P.S: Ebből az adagból 24 muffint kapsz, 2,5 dl-s bögrével mérve a hozzávalókat. A spenótos verziót készítheted sült hal mellé is 👍

Túrós pite

• 500 gr túró
• 6 tojás
• 1 bögre tejföl (2 dl)
• 8 ek cukor
• 5 ek liszt
• 2 ek gríz
• 1 citrom reszelt héja
• mazsola ízlés szerint
• porcukor a tetejére

Dolgozd el szép egyenletesre a hozzávalókat a leírt sorrendben, majd sütőpapírral bélelt tepsiben süsd 180C-on szép aranybarnára. Porcukorral megszórva tálald.

P.S: A recept Paskó Atyáé 😊, meleg szívvel ajánlom, készítsétek el bátran! A befektetett idő és a kapott eredmény aránya a lehető legjobb 😉

Rakott palacsinta

• Kb. 10- 12 palacsinta

Töltelék:

• 500 gr túró
• 100 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja

Tetejére:

• 2,5 dl tej
• 1 ek vaníliás pudingpor
• 40 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 2 tojás

A túrót keverd össze a két féle cukorral, add hozzá a citrom reszelt héját és két nagy tojást. Töltsd meg a palacsintákat a töltelékkel, majd vágd mindegyiket három egyenlő részre. Vajazz ki egy nagyobb, vagy két kisebb tűzálló tálat, majd rendezd el szorosan egymás mellé a palacsintákat. (Lehet egy vagy két sorban is egymás tetejére, épp attól függően, mekkora tálat használsz). A tejben keverd el csomómentesre a pudingport a cukorral és a vaníliás cukorral, majd adj hozzá két tojást is. Keverd szép krémesre, és öntsd nyakon a vaníliás krémmel a palacsintákat. Mehet az egész be a 180 C-ra előmelegített sütőbe, amíg szép aranybarnára nem sül.

Ha szeretitek, mehet porcukor a tetejére 😊

Ha nincs állandó palacsintareceptetek, válogassatok ezek közül:

Palacsinta "minden 4" 

Palacsinta alaprecept 

Túrós háromszögek

Szerbiában, és egyáltalán a balkáni országokban nagyon sok mindent készítenek réteslapokból, édeset, sósat egyaránt. Most egy nagyon gyorsan elkészíthető sós túrós variációt hoztam nektek 😍

• 250 gr réteslap

Töltelék:

• 1 zacskó túró (450-500 gr)
• 1 tojás
• 1 jóóó nagy ek tejföl
• só ízlés szerint

Kence: 

• 1 tojás
• 3 ek olaj
• 3 ek joghurt

A kence hozzávalóit keverd össze egy tálkában. A töltelék hozzávalóit szintén keverd jó alaposan össze. Fogd a réteslapokat, és vágd a lapokat 3 egyenlő részre, így:

Ha ezzel megvagy, fogj egy tésztacsíkot, és kend meg a kencével, tegyél rá egy másik tésztalapot, és egy kanálnyit a töltelékből. Háromszög alakban hajtogasd be a tésztát, és kész is (így, ahogy a fotón látod :) )

Ezt addig csinálod, amíg van hozzávaló. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatod a túrós háromszögeket, ha maradt a kencéből, azzal le is kenheted a tetejüket, majd 200 C-ra előmelegített sütőben süsd őket szép aranybarnára.

Stíriai metélt fázisfotókkal

•  0,5 kg túró
• 1 tojás 
• 2 ek cukor
• pici só
• 250 gr liszt
• 1 kk sütőpor
• 5 dl tej
• 3 tojás
• 60 gr cukor
• 2 vaníliás cukor
• 1 ek vaníliaaroma

A túrót dolgozd el a tojással, a cukorral és a pici sóval, majd add hozzá a sütőporos lisztet. Jó alaposan dolgozd össze,amíg szépen össze nem áll. Ilyennek kell lennie:

Lisztezett felületen nyújtsd pár miliméter vastagra, és szeleteld fel derelyevágóval csíkokra.

Forró, sós vízben főzd addig, amíg fel nem jön a tészta a víz tetejére (ez nagyon gyorsan megy).

Szűrd le, és egy vajjal kikent tűzálló tálba tegyél egy kis tésztát, szórd meg a mazsolával, majd megint tészta és mazsola stb.

A tojásokat keverd ki a két fajta cukorral, add hozzá a tejet és a vaníliaaromát, és öntsd rá az egészet a tésztára.

180C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára :)

Puszi mindenkinek és jó sütögetést!😊😘

Teljes kiőrlésű túrós pogácsa

• 500 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
• 250 gr vaj/margarin
• 1 sütőpor
• 2 kk só
• 300 gr túró
• 1 naaagy evőkanálnyi tejföl

Tetejére:

• 1 tojás
• magvak

A lisztet keverd össze a sütőporral és a sóval, majd morzsold el a vajjal/margarinnal. Add hozzá a túrót és a tejfölt, jó alaposan gyúrd össze, hogy szép egynemű tésztát kapj. Csomagold be folpackba, és tedd a hűtőbe pihenni legalább 2 órára, de akár egy éjszakára is. Lisztezett munkafelületen nyújtsd ujjnyi vastagra, szaggass belőle pogácsákat, és sorakoztasd őket sütőpapírra. A pogácsák tetejét kend le a felvert tojással és szórd meg bőségesen magkeverékkel. 200-on süsd őket kb. 20 perc alatt szép aranybarnára.

Mákos cracker

• 350 gr liszt
• 1 ek szemes mák (darálttal is működik 😉)
• 1 kk sütőpor
• 150 gr vaj
• 300 túró 
• 12 gr só

A lisztet keverd össze a mákkal, sütőporral és a sóval, majd add hozzá  a túrót és a felkockázott vajat. Az egészet gyúrd jó alaposan össze, amíg szépen össze nem áll. Ha ezzel megvagy, csomagold be fóliába, és mehet a hűtőbe pihenni legalább 1 órát, de maradhat egy éjszakát is. Ezután lisztezett munkafelületen nyújtsd jó vékonyra, olyan 2-3 mm-re, derelyevágóval vágd kisebb négyzetekre, téglalapokra, szurkáld meg villával, és süsd készre 190C-on 13 perc alatt.

Recept innen kipróbálva.

Projice

Ha nagyobb összejövetel van nálunk, ezt sósnak nagyon szívesen sütöm, mert kevés munkával ebből kb. 22-24 db is kijön, és mindenki nagyon szereti. Szoktam mellé sonkát, sajtokat, koktélparadicsomot, olívát adni 😉.

• 3 tojás
• 1 bögre joghurt
• 1,5 bögre túró
• 1,5 bögre olaj
• 1 bögre tej
• 2 bögre finomliszt
• 2 bögre kukoricaliszt
• 2 kk só (csapott)
• 1 sütőpor
• magvak a tetejére

A tojásokat, joghurtot, túrót, olajat, tejet jó alaposan keverd össze. Add hozzá a sót, a két féle lisztet és a sütőport. Jó alaposan dolgozd össze, és hagyd 15 percig állni. Közben melegítsd elő a sütőt 200 C-ra. Egy muffin sütőt bélelj ki papírkosarakkal, és mindegyiket töltsd 3/4-ig a tésztával. Tetejére szórj szezámmagot vagy magkeveréket. Süsd szép aranybarnára kb. fél óra alatt. 

P.S: 1 bögre 2,5 dl. 😇

Vajdasági túrós pogácsa

Mostanában ezt a túrós pogácsát készítem nagyon gyakran, mert jó sok lesz belőle (kb. 4 tepsi lett 😃), előző nap csak begyúrod a tésztát, másnap csak szaggatod, sütöd😊💪

Azért hívom vajdaságinak, mert nagyon sok vajdasági háztartásban használják pont ezt az arányt. Kis különbségek lehetnek, mint pl valaki nem tesz bele tejfölt, vagy tesz hozzá egy kis sütőport, de a liszt, margarin, túró arányok konstansak.Szóval akkor következzen a recept, ami egész konkrétan Livi barátnőm anyukájáé 😊 Meleg szívvel ajánlom💓

• 500 gr liszt
• 350 gr margarin
• 500 gr túró
• 1 csapott ek só
• 1 púpos ek tejföl
• tojás a lekenéshez
• szezámmag

A lisztet morzsold el a margarinnal, add hozzá a túrót és a tejfölt, majd a sót, és gyúrd jó alaposan össze, hogy egynemű tésztát kapj. Mehet egy fóliába a hűtőbe éjszakára. Másnap vedd ki, nyújtsd ki, majd hajtogasd: fentről középre, lentről középre, jobbról balra és balról jobbra. 

Újra kinyújtod 1 ujjnyi vastagra, kiszaggatod a pogácsákat, lekened a tojással, megszórod szezámmaggal, és 200 C-on megsütöd, amíg szép piros nem lesz.

Áfonyás túrótorta

Szembejött velem Mikes Márk szomelier túrótorta receptje, és hát!Szerelem volt első látásra!Azonnal megsütöttem, és úgy döntöttem, tartós kapcsolatba lépünk Mutatom, az enyém milyen lett.

• 1 kg túró
• 250 gr vaj
• 4 tojás
• 2 ek liszt
• 6 ek gríz (búzadara)
• 250 gr porcukor
• 1 vaníliarúd magjai/nálam őrölt bourbon vanília
• 1 citrom reszelt héja és leve
• kb. 300 gr áfolya

A túrót a vajjal jó alaposan kikevered, majd egyenként hozzáadod a tojásokat, közben folymatosan járatod a mixert.Mehet bele a liszt, a gríz, porcukor, a vanília és a citrom héja és leve. Ha szép egyenletes már a massza, mehet is sütőpapírral bélelt 26 cm-es kapcsos tortaformába. Szépen igazgasd el egyenletesre, a tetejét jó alaposan rakd tele áfonyával, és mehet 150 C-ra előmelegített sütőbe. Márk azt írja, nála 35 perc alatt megsül, hát nálam volt az több is, mint egy óra, úgy, hogy a második felében már 180C-on nyomattam a hőt . Mindenki alakítsa a saját sütőjáhez. Amikor szép aranybarna a teteje, akkor kész. Hát minimum annyira finom, mint amilyen szép!

Proja muffin

• 2,5 dl kukoricadara
• 2,5 dl finomliszt
• 1 sütőpor
• 1 kk só
• 3 tojás
• 2,5 dl tej
• 1 dl olaj
• 250 gr túró
• 50-100 gr feta morzsolva
• Spar saláta magkeverék (vagy tetszés szerint)

A hozzávalókat a leírt sorrendben egy tálba öntöd a feta kivételével, kézi mixerrel szép egyenletesre kevered, majd a fetát belemorzsolod. kanállal összekevered, a masszát muffinnformába öntöd, tetejét megszórod a magkeverékkel, és 180 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöd:) Ennyi! 

Túrós kuglóf

• 250 gr margarin/vaj
• 150 gr cukor
• vanília aroma
• 2 tojás
• 250 gr túró
• 250 gr liszt
• 1 sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 50 gr mazsola

A vajat/margarint keverd habosra a cukorral és a tojásokkal, reszeld bele a citrom héját és löttyints bele vanília aromát ízlés szerint (nekem jól meg szokott szaladni a kezem). Add hozzá a túrót is, és folyamatosan keverve a sütőporos lisztet is.Legvégül kanállal fogasd bele a mazsolát, majd öntsd a tésztát vajjal kikent, lisztezett kuglófformába. Süsd 200 C-ra előmelegített kuglófformában, amíg szép aranybarnára nem sül.Friss eperrel vagy gyümölcs öntettel tálald.

Recept a Nők Lapja Konyhájának egy jó pár évvel ezelőtti számából származik, a vanília kivonaton kívül mást nem változtattam rajta. Isteni!

Túrós palenta muffin

• 2 tojás
• 1 dl olaj
• 2,5 dl tej
• 6 ek liszt
• 15 ek kukoricadara
• 1 zacskó sütőpor
• 200 gr túró
• só ízlés szerint (kb 1,5 kk)
• téli szalámi
• paradicsom, olívabogyó,saláta, uborka ízlés szerint

A tojások sárgáját keverd össze az olajjal, tejjel, add hozzá a sütőporral lekevert lisztet és a kukoricadarát. morzsold bele a túrót és sózd ízlés szerint. Legvégül kanállal forgasd bele a tojások kemény habbá vert fehérjét. A tésztát öntsd muffin formákba és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt szép aranybarnára. A tetejét díszítsd szalámival és zöldségekkel.

A recept a Dobra hrana gastro magazinból lett kipróbálva, nem tudom melyik szám:)

Proja

• 3 tojás
• 80 ml olaj
• 2,5 dl joghurt
• 1 kk só
• 6 ek finomliszt
• 1 sütőpor
• 4 ek kukoricadara
• 3 ek kukoricaliszt
• 150 gr túró

A tojást keverd össze az olajjal és joghurttal, add hozzá a sütőporral és sóval elkevert lisztet, majd a kukoricadarát és kukoricalisztet. Legvégül morzsold bele a túrót, kanállal keverd össze, és öntsd kiolajozott muffinformákba. 200 C-ra előmelegített sütőben süsd 20 percig, illetve amíg szép aranybarnára nem sül.

Recept innen. Ha szeretitek a kukoricalisztet, ez a kedvencetek lesz:)

Gabi féle "No guilt" teljes kiőrlésű túrós pogácsa

• 250 gr teljes kiőrlésű liszt
• 250 gr túró
• 3 ek natúr joghurt
• 4 púpos ek kókuszolaj
• só (ki mennyit szeret, nagyjából 1 csapott kk)
• 1 tojás a kenéshez
• tetejére magvak

Hát ezen sem kell sokat magyarázni, összegyúrod, ujjnyira nyújtod (tehát ne túl vékonyra), szaggatod, sütőpapírra teszed, lekened tojással és megszórod magvakkal. 180-200 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöd (kb.20-25 perc alatt).

Sütőbe kerülés előtt:)

P.S: Gabi általános iskolás osztálytársam, a recept az övé, és szuper!Köszönet érte!Magvak terén én általában fenyőmagvas saláta magkeveréket szoktam venni, egy zacskó kb. 120 ft a Sparban, és kb. pont elég egy adag pogácsa tetejére