Ikeás mézeskalács

Ha hiszitek, ha nem, a két hete sütött nagy adag mézes mind egy szálig elfogyott!Úgyhogy nekiálltam, és lesütöttem még egy jó nagy adagot, 1 kg lisztből. Múlt héten jártam az Ikeában, ahol a konyharészlegen mézeskalácsreceptet is osztogattak. Teszteltem, és meleg szívvel ajánlom, készítsétek el bátran :)

• 1 kg liszt
• 300 gr porcukor
• 3 kk szódabikarbóna
• 1 tasak mézeskalácsfűszer (nálam Kotányi 27 gr)
• 300 gr margarin
• 2,5 dl méz
• 3 tojás

A lisztet keverd el a szódabikarbónával, a mézeskalácsfűszerrel, a szódabikarbónával. Add hozzá a porcukrot is. Egy kisebb lábasban olvaszd össze a margarint és a mézet. Add a három enyhén felvert tojást a lisztes keverékhez, majd add hozzá a langyos mézes cuccot is. Gyúrd, amíg szépen össze nem áll a tészta. Én egy éjszakát pihentettem, majd szaggattam, 180C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütöttem őket. 

Mutatom az eredetit is, mert én kicsit másként csináltam:

Mézeskalács :)

• 0,5 kg méz
• 200 gr cukor
• 100 gr vaj
• 1 kg liszt
• 1 ek szódabikarbóna
• 1 zacskó Kotányi mézeskalács fűszer
• 4 tojássárgája
• tejföl a gyúráshoz, amennyi kell (kb. 2 ek)

A mézet melegítsd össze a cukorral és a vajjal, amíg szép, egynemű nem lesz. A lisztet keverd össze a szódabikarbónával és a mézeskalácsfűszerrel, add hozzá a vajas-mézes keveréket, és a 4 tojás sárgáját. Ahogy gyúrod a tésztát, adj hozzá szükség szerint 1-2 ek tejfölt, vagy amennyi kell, hogy szép, egynemű tésztát kapja, ami szépen összeáll és nem morzsás. Jól csomagold be fóliába, és mehet egy éjszakára a hűtőbe pihenni 😉. Másnap lisztezett felületen adagokban nyújtod, szaggatod, sütőpapírral bélelt tepsiben 180 C-on megsütöd. Nem kell neki sok, kb. 10-12 perc alatt el is készül.

A maradék tojásfehérjét lefagyaszthatod, vagy felhasználhatod pl. ezekhez:

Nutellás-kekszes őzgerinc

Aszalt szilvás csokitorta

Gyümölcskenyér tojásfehérjéből (ez is nagyon jól elvan hosszú ideig, előre el lehet készíteni az ünnepekre)

Mézes puszedli

Ha még bővítenéd a karácsonyi sütikészletet, még mindig nem késő elkészíteni ezeket az isteni mézes puszedliket☺. Nálam is ma sültek ki!Nagyon gyorsan elkészül, és még pihenttni sem kell!

• 450 gr liszt
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 kk holland kakaópor
• 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
• 150 gr méz
• 80 gr vaj
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 100 gr porcukor
• 1 ek tejföl

Opcionálisan:

• egész mandula vagy csokimáz

A lisztet keverd össze a szódabikarbónával, a kakaóporral és a méezkalács fűszerkeverékkel. Közben a vajat és a mézet melegítsd össze, hogy a vaj teljesen felolvadjon. A tojást, a tojássárgáját keverd össze a porcukorral, add hozzá a tejfölt és a vajas mézet, majd jó alaposan gyúrd össze a lisztes keverékkel. Hagyd a tésztát pihenni 15 percig, majd formázz belőle diónyi golyókat, és süsd őket készre 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt. Ha szeretnéd, sütés előtt nyomj a közepükbe egy-egy mandulát, vagy ha már teljesen kihűltek, mártsd őket félig csokimázba.

Recept innen kipróbálva.

Bögrés mézeskalács -rögtön süthető és rögtön puha

• 1 kg finomliszt
• 1,5 bögre porcukor
• 3 kk szódabikarbóna
• 1 ek mézeskalácsfűszer
• 300 gr vaj/margarin
• 1 bögre méz
• 3 tojás

A lisztet keverd össze a porcukorral, szódabikarbónával és mézeskalács fűszerkeverékkel. Add hozzá az olvasztott margarint, a folyékony mézet és az enyhén felvert tojásokat.Gyúrj belőle egynemű tésztát, nyújtsd lisztezett felületen fél cm vastagra, és szaggass belőle karácsonyi formákat. 170-180 C-ra előmelegített sütőben süsd kereken 10 percig.

P.S: Ha még nem sütötted meg az idei mézest, de szeretnéd, még megteheted!Ez a mézes azonnal puha és még csak pihentetned sem kell!Reeeeeengeteg lesz belőle, jut mindenkinek, még akár ajándékba is. A bögre 2,5 dl, a receptet pedig ismerős ismerőse tette fel Facebookra, ő pedig nem más, mint Képes Jánosné Marika!Köszönet érte!

Karácsonyi biscotti

• 150 gr vaj/margarin
• 80 gr porcukor
• 80 gr méz
• 2 tojás
• 2 ek tej
• 200 gr rétesliszt
• 200 gr finomliszt
• 1 kk fahéj
• 1 sütőpor
• 50-100 gr apróra vágott dió
• 50-100 gr apróra vágott aszalt áfonya

Egy tálban keverd össze a két féle lisztet, a sütőport és a fahéjat. A szoba-hőmérsékletű vajat keverd habosra  a porcukorral, majd egyenként folyamatosan keverve először add hozzá a mézet, majd a tejet és a tojásokat. Add hozzá a lisztes keveréket, és gyúrd egynemű tésztává. Add hozzá a diót/mandulát/mogyorót, és az aszalt áfonyát. Takard le fóliával, és mehet a tészta egy órácskára a hűtőbe.

A tésztát oszd két egyenlő részre és formálj belőle 30 cm hosszú és  5 cm széles rudakat, nagyjából így:

180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre 20-25 perc alatt. 

Hagyd állni 5 percig, majd vágd 1 cm-es szeletekre. 

Ezeket sorakoztasd sütőpapírra és süsd további 5 percig.

Ennyi. Kész is a finom karácsonyi biscotti. Ajándékba, vagy otthonra. Kávé, tea vagy bor mellé. Szeretni fogjátok.

Praktikus tanács: ha kisebb kekszeket szeretnél, a 2 helyett 3 rudat készíts. A diót nyugodtan helyettesítheted mandulával vagy pisztáciával, a vörösáfonyát pedig aszalt meggyel.

Recept innen kipróbálva.

Teljes kiőrlésű banános reform muffin

• 2 tojás
• 1 dl méz
• 1 dl olaj
• 1 dl tej
• 300 gr teljes kiőrlésű liszt
• 1 sütőpor
• 250 gr összetört banán
• 4 ek mazsola
• maréknyi apróra vágott dió

A tojásokat keverd össze a mézzel. Add hozzá a tejet és az olajat, majd legvégül a sütőporos lisztet. Jöhet bele a péppé tört banán (nagyjából két nagy), a mazsola, és a dió. Ezt már elég kanállal összekeverni, és máris adagolhatod a papírkosárkákba. 180C-ra előmelegített sütőben süsd készre nagyjából 25 perc alatt.

Recept Hargitai György A legjobb muffinok köbyvéből lett kipróbála.

Bögrés azonnal puha mézeskalács

Ez egy nagyon egyszerű mézes. Nincs méricskélés, csak egy 2 decis bögre kell hozzá. Annyi a titok, hogy nem szabad túlsütni, és már a sütőből kivéve finom, puha. 

• 4 tojássárgája
• 1 tojás
• 4 dl méz
• 2 dl cukor
• 3 zacskó vaníliás cukor
• 2 dl olaj
• 2 csapott ek mézeskalács fűszerkeverék
• 40 gr szódabikarbóna (1 zacskó)
• 1 kg finomliszt + 2 marék
  

  

  Ugye Ti is imádjátok, amikor az egész lakást belengi a karácsonyi fűszerek illata?:)

A liszt és a szódabikarbóna kivételével keverd össze jó alaposan az összes hozzávalót. Amikor ezzel megvagy, dolgozd bele a szódabikarbónával elkevert lisztet. A munkafelületre szórj 1 marék lisztet, tedd rá a tésztát, a tetejére is szórj egy marék lisztet, és gyúrd át jó alaposan a tésztát. Oszd 3 labdára, csomagold be őket átlátszó fóliába, és tedd a hűtőbe pihenni legalább egy órára, de legjobb 1 éjszakára. Utána a szokásos módon kinyújtod, kiszaggatod, megsütöd. A sütési idő sütőfüggő, és fontos, hogy ne legyenek túlsütve, mert akkor nem lesznek puhák. Nálam 180 C-on sültek kb. 8-10 percig. 

Recept innen.

Mézeskalács (Dr. Oetker)

Közeleg a Karácsony, neki lehet már kezdeni a mézesek elkészítéséhez. A mostani adagot a Dr. Oetker féle Karácsonyi sütemények szakácskönyvből, Markoval együtt készítettük, és nagyon jól szórakoztunk. Már most látom, hogy most is, mint minden évben, Karácsonyig egy újabb adagot kell süssek, mert addigra ennek már se híve, se hamva nem marad:) Így készült:

• 125 gr méz
• 200 gr cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 150 gr vaj/margarin
• 4 ek tej
• 1 kk fahéj
• 400 gr liszt
• 100 gr étkezési keményítő
• 1 sütőpor

A mézet, cukrot, vaníliás cukrot, vajat/margarint és a tejet tedd egy lábasba, és melegítsd addig, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Hagyd picit hűlni, majd add hozzá a fahéjjal, étkezési keményítővel és a sütőporral elkevert lisztet. Gyúrd szép, egynemű masszává, majd lisztezett munkafelületen, több részletben nyújtsd fél cm vastagra, és szaggass  belőle karácsonyi formákat. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd nagyjából 10-12 perc alatt készre.

 P.S: ha valaki a recept szerinti mázzal akarja a mézeseket díszíteni, akkor 200 gr porcukrot kell elkeverni 2-3 ek citromlével, esetleg ételfestékkel megfesteni, és tetszés szerint díszíteni a mézeskalácsokat. Én a tészta egyik részéből fára akasztható díszt készítettem (szívószállal készíted a lukat, belefűzöl szép kis szalagot, és ennyi), a másik feléből pedig szívecskéket, emberkéket, karácsonyfát stb. készítettem.

Mákos guba Stahl Judit szerint

Amióta megvan a blogom, még egy épkézláb Karácsonyi menüt sem sikerült feltennem, általában azért, mert Szentestekor elkészítem, amit minden évben azon a napon, rettenetesen jót eszünk belőle, és mire posztolnám, addigra már tulajdonképpen okafogyottá válik a dolog. Tudom, vannak ügyes és nagyon lelkes blogger társaim, akik Karácsony előtt pár héttel végig készítik és eszik a komlett Karácsonyi menüt a fotók és a receptek kedvéért, de mivel mi a Szentestekor asztalra kerülő ételeket évente szinte csak és kizárólag Szentestekor esszük és készítjük, nem akartam megtörni a várakozás és a vágyakozás örömét. Lehet, hogy azért is esik mindíg annyira de annyira jól minden egyes falat. Az alma, amit annyi felé vágunk, ahányan vagyunk a családban, hogy mindíg együtt legyünk, és hogy a következő évben is meglegyen a családi egység. A méz és a dió hozzá, hogy édesek legyenek a napjaink, és a fokhagyma, amely az egészségünket hivatott őrizni az elkövetkező év során. Ezt követi a bableves vajas rántással és foszlós fonott kaláccsal, majd a sült (rántott) hal babsalátával és lilahagymás krumplisalátával, majd mákos guba aranyszínű mézzel meglocsolva, hogy a bőség, termékenység és a jó házasság is biztosítva legyen:) Tavaly azért lefotóztam Nektek a mákos gubát, amit készítettem, Stahl Judit receptje alapján, és azt kell hogy mondjam, rettenetesen finom lett. De tényleg. Én fél adagot csináltam, az nekünk elég olt, meg egy picit variáltam rajta, de majd írom hogy mit. Így készült:

• 5 dl tej
• 100 gr cukor
• 1 vaníliarúd magjai (nálam vanília aroma - Dr. Oetker féle)
• 5 dl tejszín
• 250 gr szikkadt kifli (nálam gubakifli)
• 120 gr darált mák
• 100 gr porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 4 tojássárgája
• 100 gr vaj (nálam csak  kb. 40 gr)
• tálaláshoz 2 dl méz

Forrald fel a  tejet a cukorral és a vaníliarúd kikapargatott magjaival. Vedd le a tűzről, és add hozzá a tejszínt, tedd félre hűlni. A kifliket vágd centis karikákra, és szórd bele egy kivajazott tepsibe. A mákot keverd össze a porcukorral és a citrom reszelt héjával, majd az egészet szórd rá a kiflikarikákra. A tojássárgákat add a kihűlt tejszínes cucchoz, öntsd a kiflikarikákra, és jól forgasd össze az egészet. A tetejére morzsold rá a vajat (én ráreszeltem, és csak olyan 40 gr-nyit), és süsd 30 percig 190 C-ra előmelegített sütőben. Mézzel meglocsolva tálald.

Gaga mézes fahéjas gofrija

Pfffffffffffff, hol a tavasz? Ilyen időben mi mást lehetne csinálni, mint kispasi kérésre mézes-fahéjas gofrit sütni, ami rekord idő alatt elfogy Nutellával, lekvárral, vagy csak úgy magában. Gaga receptje alapján, isteni finomra sikerültek, és egyáltalán nem ragadtak a sütőhöz:) Mutatom:

• 4 tojás 
• 100 gr cukor (barna is jó)
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 1 dl olaj 
• 1 dl tej
• 4 ek méz
• 2 kk fahéj
• 1 zacskó sütőpor
• 400 gr liszt

A tojásokat keverd habosra a kétféle cukorral, majd apránként add hozzá a tejet, olajat és a mézet. A lisztet keverd össze a sütőporral és a fahéjjal, majd add hozzá az előző masszához. Jól keverd össze az egészet. A gofrisütőt kapcsold be, hagyd felmelegedni, picit kend be olvasztott vajjal, és süsd meg a gofrikat.

És hogy Marko hogy nézett ki gofri evés után? Azt is mutatom!Ugye kitaláltátok, hogy Nutellával ette?:)

Mézes fahéjas sütőtök kuglóf

• 175 gr vaj
• 150 gr méz
• 1 tojás
• 250 gr nyers sütőtök lereszelve
• 100 gr cukor
• 350 gr liszt
• 1 sütőpor
• 1 ek fahéj

Egy kis lábasban olvaszd össze a vajat és a mézet, majd keverd össze a tojással. Add hozzá a  durvára reszelt sütőtököt, a cukrot, a sütőporral elkevert lisztet és a fahéjat. Az így előkészített masszát öntsd vajazott-lisztezett kuglóf- vagy koszorú formába, és süsd készre 180 C-ra előmelegített (160C légkeverésesen) sütőben olyan 50 perc alatt.

P.S: A tésztán jól érződik a sütőtök és a fahéj is. A reszelt sütőtök sokáig puhán tartja a tésztát, így az napokon át puha marad, és nem szárad ki.Igazi őszi teasütemény:)