Zöldséges csirkemell szaftban krumplipürével

• 800 gr krumpli meghámozva, felkockázva
• +kb  deci tej + pici vaj a krumplipürhez
• 500-700 gr csirkemell
• só
• bors
• vegeta
• 2 ek liszt a forgatáshoz
• olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 2 sárgarépa
• 1 bögre zöldborsó
• 1 kk pirospaprika
• 3-4 ek paradicsomsűrítmény

A meghámozott, felkockázott krumplit tedd fel főni annyi sós vízzel, hogy kb 2 ujjnyira ellepje. A csirkmellet vágd vékony szeletekre, sózd, borsozd, vegetázd, majd forgasd bele a lisztbe mindkét oldalról. Egy serpenyőben melegíts pici olívaolajat, és süsd aranybarnára a csirkemell szeleteket. Vedd ki a húst, majd a visszamaradt olajon pirítsd üvegesre a felkockázott hagymát, ha már üveges, add hozzá a felkockázott répát is. Mehet rá a pirospaprika, majd a már megfőtt krumplinak a főzőleve. Add hozzá a paradicsomsűrítményt és a zöldborsót is. Tedd vissza a serpenyőbe a húsokat, és hagyd főni amíg el nem éri a kellő sűrűséget. Közben a főtt krumplit törd össze, dolgozd össze a tejjel, adj hozzá sót, borsot/ sültkrumpli fűszerkeveréket (én mostanában azzal ízesítem a krumplipürét). A krumplipürét tálald az isteni finom szaftos csirkemellel. 

Nyári zöldséges csirkés egytál

Nagyon szeretem, amikor friss zöldségekből tudok főzni. Ha pedig anyu kertjéből vannak a zöldségek, akkor attól még finomabb minden 😉. Ez az egytálétel annyira de annyira finom, semmi macera nincs vele, szinte magától elkészül😀. Mégis telis-tele van vitaminnal a rengeteg fajta különböző zöldség miatt. Zsiradék pedig szinte zéró, minden a saját levében párolódik. Isteni. Na és a szinek! Próbáljátok ki bátran, szeretni fogjátok!

A zöldségekhez:

• 4-5 újkrumpli
• 1 sárga paprika
• 1 zöld paprika
• 2 lilahagyma
• 3 paradicsom
• só
• pici sültkrumpli fűszerkeverék
• 4-5 gerezd fokhagyma

A húshoz:

• kb 750 gr csirkemell (csirkecombbal is jó)
• 1 ek sűrített paradicsom
• 1 kk só
• 1/2 kk bors
• 0,5 kk vegeta
• 0,5 kk sültcsirke fűszerkeverék
• 1 kk kakukkfű
• 3-4 ek olívaolaj

A zöldségeket jó alaposan mosd meg, majd egyenként darabold őket nagyjából azonos méretű kockákra, tedd egy tűzálló tálba, és sózd meg őket, szórj rá pici sültkrumpli fűszert is, ha szeretitek. 

Most jöhet a hús. Azt is mosd meg jó alaposan, itasd fel róla a vizet, majd kockázd fel. A pác hozzávalóit (sűrített paradicsom, fűszerek és olívaolaj) keverd jó alaposan össze, majd forgasd egyenletesen össze a felkockázott csirkemellel.

A fűszeres csirkemell kockákat add a zöldségekhez, majd adj kb 1 dl vizet a pácos tálba, majd öntsd azzal is nyakon a húszöldségeket. Dugdosd bele a fokhagyma gerezdeket is. 

Egy sütőpapírt vizezz be jó alaposan, majd ezzel bugyoláld be az egész csomagot jó alaposan. Mehet be a 200 C-ra előmelegített sütőbe 1 órácskára.  óra elteltével vedd le a sütőpapírt, ha kell, még egy picit süsd,de maximum 10-15 percig, és már mehet is az asztalra 💪😊.

Fehérboros krumplis dalmát hal

• 800 gr tengeri hal 
• 1 kg krumpli
• 6 gerezd fokhagyma
• 1-2 csokor petrezselyemzöld
• 1 dl olívaolaj
• só
• bors
• hal fűszer
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 dl víz
• kapribogyó

A krumplit főzd meg, vigyázva, hogy ne főzd szét. A fokhagymát vágd apróra a petrezselyemmel, és keverd össze az olívaolajjal.

A halat sózd, borsozd és szórd meg hal fűszerkeverékkel mindkét oldalról, majd szedd falatnyi darabokra, keverd össze a fokhagymás petrezselymes olívaolajjal. A krumplit hámozd meg és vágd ujjnyi vastag karikákra.

Egy tűzálló tálad kenj meg vékonyan olívaolajjal, mehet bele a krumplikarikák fele (sózd, borsozd), erre az összes hal, majd a maradék krumplikarika (sózd, borsozd), kapribogyó ízlés szerinti mennyiségben, majd az egészre öntsd rá a fehérbor+víz keverékét. 

Alufóliával lefedve 180 C-on süsd bő fél órát, majd az alufóliát levéve süsd addig, amíg a krumpli szép aranybarna színt nem kap.

P.S: Recepthez innen inspirálódtam.

Bécsi krumplisaláta

• 5-6 közepes krumpli héjában főve (kb. 1 kg)
• 1 lila hagyma
• 3 dl húsleves
• 60 ml ecet (10%)
• 1 dl olaj
• só
• bors
• szárított medvegyma/snidling ízlés szerint
• 1 kk mustár

A krumplit sós vízben főzd meg, közben a lila hagymát vágd apróra, majd öntsd rá a meleg húslevest. A krumplit még langyosan hámozd meg és vágd karikára, tedd egy tálba. Keverd össze az olajat, sót, borsot, mustárt, a medvehagymát/snidlinget majd keverd össze a hagymás húslevessel. Mehet az egész a krumplira, majd a hűtőbe egy éjszakára, hogy jól összeérjenek az ízek. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálald. 

Brokkoli krémleves pestoval

• 3 közepes krumpli
• 2 leveskocka
• 1 brokkoli rózsáira szedve
• 2 kk pesto
• pici tej vagy tejszín
• levesgyöngy

A krumplit hámozd meg, kockázd fel, és tedd fel főni. A  főzővízbe tegyél 2 leveskockát, majd amikor már majdnem megfőtt a krumpli, add hozzá a brokkoli rózsákat. Ha kell, adj hozzá vizet, kb. annyit hogy 1-2 ujjnyira ellepje a zöldségeket. Amikor a brokkoli is puhára főtt, vegyél el kb 1 bögrényit a főzővízből, és botmixerrel pürésítsd az egészet.Löttyints hozzá egy kis tejszínt (ízlés szerinti mennyiség), ha nincs tejszín, a tej is teljesen jó. Keverj hozzá 2 kk pesto szószt és még pár percre tedd vissza a tűzre. Levesgyönggyel tálald és kész is!

Medvehagyma krémleves

• olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szép csomó medvehagyma
• 3 közepes krumpli
• 1 l zöldségalaplé (mehet 1 l víz + 2 leveskockából is)
• só
• bors
• opcionálisan: tejszín, reszelt sajt

Egy kevés olívaolajon pirítsd üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Add hozzá a megmosott, lecsepegtetett és csíkokra vágott medvehagymát, és párold pár percig együtt. Add hozzá a levest, a felkockázott krumplit, és lefedve főzd addig, amíg a krumpli megpuhul. Ekkor ez egészet botmixerrel turmixold krémesre. Ha nem spórolsz a kalóriákkal, akkor ezen a ponton adhatsz hozzá egy kis tejszínt (kb. 1 decinyit), sózd, borsozd ízlés szerint, és tehetsz bele egy kis reszelt (füstölt) sajtot is, de ezek nélkül is tökéletes.

Gyors krumplis pogácsa

• 300 gr krumpli (tisztán mérve)
• 500 gr liszt
• 2 ek libazsír
• fél kocka élesztő (25 gr)
• 1 dl tej
• 1 kk cukor
• 1 kk só
• 4 ek főzővíz
• 1 tojás a kenéshez

A krumplit meghámozod, és kockákra vágva sós vízben puhára főzöd, majd áttöröd. A tejhez add hozzá az 1 kk cukrot, melegítsd langyosra, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. Egy tálba öntsd bele a lisztet, add hozzá a zsírt, a sót, a langyosra hűlt krumplipürét, és a felfuttatott élesztőt, és 4 ek vizet, amiben a krumpli főtt. Jó alaposan gyúrd össze a tésztát, majd letakarva keleszd a duplájára kb. 45 perc alatt. Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát (nem kell túl vékonyra!), tetejét késsel kockázd be, majd szaggasd ki a pogácsákat. Sütőpapírral bélelt tepsiben sorakoztasd őket egymás mellé, kend le őket a tojással, és süsd aranybarnára. Ennyi

Torta rántott húsból:)

Ez nem is igazán recept, inkább csak ötlet. Apu szülinapjára készítettük Anyuval, csak úgy poénból. Kerek tortaforma, körberakva rántott hússal, közepébe krumplipüré, egy kis díszítés (kaliforniai piros paprika, petrezselyemzöld, rózsa sárgarépából meg egy kis kapribogyó, ja és  körbe várnarancs, az csak a szín kedvéért). Mivel a húsok elég nagyra sikeredtek, volt, amelyik nem tapadt eléggé hozzá a püréhez, így a torta kapott egy szép kis arany szalagot is (az ötletet én is úgy láttam valahol a neten, de mindenképp ki akartam próbálni - azoknak a pasiknak feltétlen, akik azt hangoztatják, hogy nem édesszájúak, tuti a siker).

Viki időközben a segítségemre sietett a linkkel, a forrás tehát innen:) Köszönet érte!

Zöldség köret (Jamie Oliver)

Ezt a köretet Jamie 30 perces kajái között láttam, és azonnal beleszerettem. Pontos arányokat nem jegyeztem meg, csak az összetevőket, és azóta már nagyon sokszor csináltam. Nagyjából így:

• 3 nagy sárgarépa
• 5-6 közepes krumpli
• 450 gr zöldbab
• 1 kisebb kelkáposzta
• olívaolaj
• só
• 1 citrom leve
• 2 leveskocka

A sárgarépát és a krumplit hámozd meg, vágd nagyobb darabokra, és tedd egy nagyobb lábasba. Önts rá vizet, add hozzá a leveskockákat és kezdd el főzni. Nagyjából 10-15 perc után add hozzá a zöldbabot, majd újabb 5 perc után a csíkokra vágott kelkáposztát.Főzd további 5 percig, szűrd le, locsolj rá olívaolajat (nagyjából annyit, hogy vékonyan befedje az összes zöldséget), sózd ízlés szerint és locsold meg egy citrom levével. Forgasd jól össze az egészet. és már kész is!

Rántott tengeri hal dalmát körettel

Ez az étel pofonegyszerű, mégis nagyon de nagyon finom. Ebben az esős időben visszaidézi az Adriát:)Mutatom, hogyan készítem.

Kell hozzá:

• tengeri halfilé (pl. hekk)
• só
• frissen őrölt fehér bors
• citromlé
• liszt
• felvert tojás
• zsemlemorzsa

Körethez:

• 3-4 közepes krumpli
• kb. 200 gr leveles spenót
• 50 gr vaj
• 2-3 gerezd áttört fokhagyma
• olívaolaj
• só
• frissen őrölt fehér bors
• vegeta ízlés szerint

Ha fagyasztott halat használsz, hagyd teljesen felolvadni és jól csöpögtesd le. A halfiléket sózd meg, őrölj rá fehér borsot, és jól locsold meg citromlével. Lefedve tedd a hűtőbe egy fél órára, amíg előkészíted a köretet. A krumplit hámozd meg és vágd kockákra. Tedd fel vegetás vízben főni, és mikor már majdnem kész, dobd a vízbe a spenótot is. Így együtt főzd még olyan 5 percig, majd szűrd le. A vajat olvaszd fel, nyomd bele a fokhagymát, és forgasd meg benne a krumplit és a spenótot. A köretet sózd, borsozd, (esetleg ha szeretitek, szórd meg pici Vegetával), és locsolj rá egy kis olívaolajat. Összeforgatod, és már meg is vagy. A halszeleteket egyenként mindkét oldalról forgasd lisztbe, majd a felvert tojásba, és legvégül a zsemlemorzsába. Egy serpenyőben forrósíts fel olajat, és süsd aranybarnára a halszeleteket. Szedd papírtörlőre, locsold meg citromlével, és mehet is egy szép kis tálon az asztalra:). Friss salátával tálald.

Póréhagymás krumpli saláta

Ez egy nagyon egyszerű, de nagyon finom köret, általában akkor készítem, ha hal van ebédre.

• 4 közepes krumpli
• 2 szép szál póréhagyma
• 1 nagy doboz sűrű tejföl
• 4-5 ek majonéz
• 1 ek fehér borecet
• só
• bors
• pici vegeta

A krumplit hámozd meg, vágd kockákra, és főzd meg. Jól csöpögtesd le. A póréhagymát karikázd fel, és add a krumplihoz. A tejfölt keverd el a  majonézzel, fehérborecettel, sóval, borssal, ízlés szerint pici vegetával, és forgasd össze az előkészített zöldségekkel. Ennyi:)

Póréhagyma krémleves

Imádok mindenféle krémlevest készíteni, egyrészt mert percek alatt elkészül, másrészt mert telis-tele vannak friss zöldséggel. Ezt a receptet nagyon sokszor szoktam készíteni, két fajta változatban is, már mutatom is:

Kell hozzá:

• 2-3 szép szál póréhagyma
• 500 gr krumpli felkockázva
• 3 ek olívaolaj
• só
• bors
• kis vegeta
• 8 dl zöldségalaplé (kockából is tökéletes)
• 1 kis doboz tejföl (150 gr)
• tetejére snidling felaprítva

A zöldségeket jó alaposan mosd meg, a póréhagymát karikázd fel (én a zöldjét is szoktam, olyan sok klorofill van benne, hogy igazán kár lenne nem  kihasználni), a krumplit hámozd meg és vágd kis kockákra. Egy lábasban forrósítsd fel az olívaolajat, add hozzá a póréhagymát és a krumplit, és forgasd át egy kicsit, hadd piruljon meg a zöldség. Sózd, borsozd, adj hozzá egy kis vegetát. Öntsd fel a zöldséglevessel, és főzd alacsony lángon addig, amíg a krumpli meg nem puhul. 1 kis doboz tejfölhöz adj szép apránként 1 merőkanálnyi levest, és keverd össze az egészet (erre azért van szükség, mert így a hő szép fokozatosan egyenlítődik ki, és a tejföl nem fog kicsapódni), majd öntsd a leveshez. Botmixerrel turmixold le az egészet, és apróra vágott snidlinggel tálald. Isteni.

P.S: Ezt a levest szoktam úgy is készíteni, hogy először kb. 100 gr felkockázott bacont pirítok meg, arra jön a póré és a krumpli, és ilyenkor általában nem is szoktam turmixolni, hanem hagyom így, ahogy van. Így igazi tartalmas, gazdag téli leves lesz belőle.

Tárkonyos burgonyaleves

• 1 fej vöröshagyma
• 3 el olaj
• 500 gr krumpli
• só
• ételízesítő
• 1 csokor tárkony
• 1 dl tejszín
• 2 ek fehérborecet

A felforrósított olajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, öntsd fel 1 liter vízzel, és add hozzá a felkockázott krumplit. Sózd, adj hozzá egy kis ételízesítőt és az apróra vágott tárkonyt . Amikor a krumpli már puhára főtt, add hozzá a fehérborcetet, és a tejszínt, forralj rajta még egyet, kóstold meg, ha kell, ízesítsd rajta még egy kiscsit. Ennyi.

P.S: Ezt a receptet az NLC-ről próbáltam ki. Olyan kis egyszerű, rettent kevés hozzávalóból egy nagyon kellemes,és finom leves készült el. Nekünk nagyon ízlett. 

Mángoldos krumplis köret

• 4 közepes krumpli
• 300 gr mángold
• vegeta
• pici olívaolaj
• 1 ek liszt
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tej
• só
• őrölt bors

A krumplit hámozd meg, kockázd fel, és tedd fel vegetás vízbe főni. A mángold leveleket jó alaposan mosd meg, távolítsd el a vastag szárrészt, tekerd fel, mint a rétest, és így vágd csíkokra. Amikor a krumpli már majdnem kész, add hozzá a mángoldot, és főzd még pár percig. Egy külön lábasba önts egy kis olívaolajat, hevítsd fel, és add hozzá a lisztet. Amikor már kezd habosodni és pirulni, dobd rá az összezúzott fokhagymát, pirítsd egy picit, csak pár másodpercig, épp hogy a fokhagyma aromája kioldódjon, majd öntsd fel a tejjel. Kézi habverővel kevergetve főzd, amíg krémes nem lesz, sózd, vegetázd ízlés szerint, majd vedd le a tűzről. Add hozzá a lecsöpögtetett krumpli-mángold keveréket, és jól forgasd össze. Szórd meg bőven frissen őrölt borssal, és már kész is.

P.S: Ez egy tipikus tengerparti, dalmát köret, sült hal mellé, friss salátával eszik, és nagyon de nagyon finom:)

Joghurt muszaka

• 6 közepes krumpli
• 2 póréhagyma
• 500 gr darált hús
• 300 gr spenót
• só
• bors
• ételízesítő
• 3 dl joghurt
• 3 tojás
• pici olaj

A krumplit héjában főzd meg. A karikákra vágott póréhagymát kevés olajon párold meg, add hozzá a daált húst, sózd, borsozd, adj hozzá ételízesítőt. Amikor a hús is elkészült, keverd hozzá a spenótot is. Főzd így együtt még egy 5 percig. Vékonyan olajozz ki egy tűzálló tálat. A krumplit hámozd meg, és vágd karikákra. A tálba tegyél egy réteg felkarikázott krumplit, erre kerül a húsos-spenótos cucc, majd erre a maradék krumpli karika. A tojásokat keverd össze a joghurttal, és adj hozzá pici sót. Ezzel öntsd le a muszakát, és süsd 200 C-on, amíg szépen meg nem barnul.

Krumplipüré

• 1 kg krumpli
• 100 gr vaj
• 2 dl tej (vagy fele tej-fele tejszín)
• só
• őrölt szerecsendió

A krumplit hámozd meg, vágd kockákra. Főzd meg enyhén sós vízben olyan 20-25 perc alatt, szűrd le, és törd össze először villával, majd kézi mixerrel pépesítsd. Add hozzá a darabokra vágott vajat, mixereld tovább. Fokozatosan add hozzá a langyos tejet és a tejszínt (vagy a 2 dl tejet), sózd, adj hozzá egy kis szerecsendiót, és még egyszer utoljára jól keverd át mixerrel az egészet.

P.S: A múltkor megfogadtam, hogy a kezdő háziasszonyok kedvéért még a legalapvetőbb, legegyszerűbb ételek receptjeit is közzé fogom tenni. Mivel még krumplipüré recept nincs a blogomon, hát most pótoltam a hiányosságot. Ez az adag nagyjából 4 főre elég, ha kettőnkre főzök, akkor meg szoktam felezni.

Citromos krumpli - Patates lemonates

• 1 kg krumpli
• 1 ek olívaolaj
• origano
• 2 citrom leve
• extra szűz olívaolaj
• só

A krumplit hámozd meg, és vágd hasábokra. Keverd össze őket a sóval, origanoval, és a citromok kicsavart levével, és öntsd az egészet egy tűzálló tálba. terítsd ki őket minél laposabbra, és öntsd fel annyi vízzel, hogy éppencsak ellepje a krumplit. Tedd a tálat 200 C-ra előmelegített sütőbe, és süsd addig, amíg a víz teljesen el nem párolog. Ekkor locsold meg egy pici olívaolajjal, és pirítsd még pár percig. Hallal, vagy húsok köreteként tálald.

P.S: A recept a Görög kulinária című könyvből származik (Vince Kiadó, 2007). Nagyon finom, a citromtól nemcsak az íze lesz finomabb a krumplinak, de a felületét is megkeményíti süés közben, ettől ropogósabb lesz:)Sült hússal és salátával ettük:)

Parmezános karfiol krémleves

• diónyi vaj
• 1 nagyobb hagyma
• 1 karfiol
• 1 krumpli
• 7 dl leves
• 4 dl tej
• só
• bors
• ételízesítő
• parmezán sajt
• snidling

A hagymát vágd apróra, és pirítsd meg a vajon. Add hozzá a rózsáira szedett karfiolt, a meghámozott és felkockázott krumplit, majd öntsd fel a levessel (mehet kockából is) és a tejjel. Sózd, borsozd, ízlés szerint adhatsz hozzá ételízesítőt is, majd erős lángon forrald fel. Amikor felforrt, alacsony lángon főzd tovább 20-25 percig.Ekkorra már a krumpli és a karfiol is puhára főtt, már csak pépesíteni kell botmixerrel, bögrébe szedni, megszórni reszelt parmezánnal és apróra vágott snidlinggel, és már kész is:)

P.S: Forrás: Good Food magazine, November 2006. Az eredeti recept szerint nincs benne snidling, és cheddar sajt megy bele, de nekem parmezánom volt itthon, és azzal is isteni volt:)

Mindent egybe ebéd

Amikor nincs időm sokat pepcselni a konyhában, mégis ennénk valami finomat, akkor szoktam ezt a megoldást választani. Nagyon egészséges, mert nincs benne egy gramm hozzáadott zsiradék sem, és nagy előnye, hogy kedvünkre variálhatjuk, hogy mi kerüljön bele. Hogy mibe? Hát egy jó nagy sütőzacskóba (ezt a trükköt is természetesen Anyutól lestem el:))Az én sütőzacskómba a következők kerültek:

• 3 db csirkecomb
• 3 szelet karaj
• 1 fej karfiol
• 4 közepes krumpli
• 1 hagyma
• 500 gr zöldborsó
• só
• bors
• olasz fűszerkeverék
• vegeta

A húsokat sóztam, borsoztam, megszórtam egy kis fűszerkeverékkel. A karfiolt megmostam, rózsáira szedtem, a krumplit szintén mostam, hámoztam, és nagyobb hasábokra vágtam. A hagymát megtisztítottam. A zöldségeket picit sóztam, és megszórtam olasz fűszerkeverékkel. Ezután már nincs más hátra, mint a húsokat, a karfiolt, krumplit, hagymát és a zöldborsót belepakolni egy extra nagy sütőzacskóba, a zacskót néhány helyen megszúrkálni, hogy a gőz ki tudjon belőle jönni, és 200 C-on kb. 1 órát sütni. Amikor kész, akkor a húst még egy 10 percig grill funkción pirítottam, hogy szép színe legyen:)

P.S: Nagyon finom, és egyáltalán nem száraz, mert a hús is, és a zöldségek is engednek egy kis levet, és mindez szépen összesül. Persze lehet más fajta húst és zöldségeket is használni, szabadon lehet variálni, ettől jó az egész:)Áldom azt az embert, aki kitalálta a sütőzacskót, tényleg szuper!

Brokkoli krémleves (Anyu receptje)

• 1 brokkoli
• 2 közepes krumpli
• 0,5 fokhagyma
• 1 leves kocka
• 2 dl tejszín
• só
• bors
• esetleg pici szerecsendió

A krumplit hámozd meg, és vágd kockára. A brokkolit szedd rózsáira, a szárát hámozd meg, és kockázd fel. A krumplit és a felkockázott brokkoli szárat tedd egy lábasba, öntsd fel annyi sós vízzel, hogy ellepje, és főzd a zöldségeket puhára. Öntsd hozzá a leveskockából készült levest (kb.5-6 dl-nyit), add hozzá a zúzott fokhagymát és a brokkoli rózsáit,és pár perc alatt főzd az egészet puhára. Botmixerrel pépesítsd, add hozzá a tejszínt, ízlés szeritn tegyél bele reszelt szerecsendiót, sót és borsot, majdjól keverd össze. Tálalhatod reszelt füstölt sajttal, vagy pirított kenyérkockákkal.

P.S: Ez a leves isteni finom, persze, Anyutól megszokott módon másmilyen nem is lehetne. Ugyanígy lehet brokkoli helyett zöldborsóval is készíteni:)