Ten rekordowy, co do ilosci postow, miesiac zamkne przepisem na neapolitanska przekaske ze smazonej polenty. Polenta bardzo rzadko gosci na neapolitanskich stolach. Czesto natomiast jada sie ja jako smazona przekaske. Pisalam o tym w jednym z poprzednich postow.
Przygotowanie jest proste.
Nalezy ugotowac polente wg przepisu na opakowaniu. Ja mialam make kukurydziana na polente wymagajaca dluzszego gotowania. Zuzylam:
250 g maki na polente
1 l wody
sol do smaku.
Na osolony wrzatek wsypujemy stopniowo make i ciagle mieszajac gotujemy wg czasu podanego na opakowaniu. Gotowa polente wykladamy na natluszczona blache, na grubosc okolo 1,5 - 2 cm. Odstawiamy az ostygnie. Kroimy na romby, trojkaty.
Smazymy na glebokim oleju, z obu stron, na zloty kolor. Po usmazeniu odkladamy na papierowa serwetke, w celu odsaczenia nadmiaru tluszczu. Solimy z wierzchu i zajadamy jeszcze cieple.
Chrupiaca skorka i mieciutki srodek. Palce lizac :-)
Jesli macie ochote to zapraszam rowniez do zobaczenia przepisu na panelle,sycylijska, smazona przekaske z maki z ciecierzycy.
