Pão de Queijo Vegano

Receita da Cilene Gomes

Somos um Buffet especializado em realizar eventos de todos os tipos.

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Feijoada

Churrasco

Coquetel

Tudo isso e muito mais para tornar seu evento um sucesso!

Atuamos também como Expositores em feiras, expondo nosso delicioso Escondinho de carne seca entre outros.

Atendemos toda baixada Santista e Região.

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Receita: Pão de queijo vegano(mandioquinha e polvilhos)
PÃO DE (Ñ) QUEIJO
🐷💚🐥❤🐮💙

INGREDIENTES
2 xícaras de polvilho doce
1/2 xícara de polvilho azedo
1 e 1/2 de mandioquinha cozida e amassada (batata tb serve)
1 colher de sobremesa de sal (ou sal a gosto)
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de água se necessário (ou mais)

PREPARO
Misturar os ingredientes secos, adicionar o oleo e a agua até a massa não grudar mais nas mãos. No forno pré aquecido a 230° deixe assar por 20 minutos.

Salada de Vegetais e Frutas

Repassando a receita da salada que fizemos para o Encontro Fraterno do GESP Ge Semeadores da Paz . Esta salada foi baseada em uma receita do livro Cozinha Vegetariana do pessoal Hare Krishna.

Enviada por Leonardo Paixão

Salada de Vegetais e Frutas
(Opção vegana - apta para diabéticos)

2 tomates descascados e cortados em pedaços.
2 maçãs assadas.
1 xícara de couve-flor cortada em raminhos.
1 xícara de alface cortada em pedaços.
20 cerejas ou morangos (eu fiz com cerejas e ficou bacana a decoração q fiz hehe).
12 azeitonas pretas.
1 cenoura ralada.
Azeite a gosto.
Limão a gosto.
Sal.
Preparação: Lave as maçãs, corte-as (não é necessário retirar a casca) e asse-as em forno quente, com um pouco de sal e azeite (ou ghi), durante aproximadamente 20 minutos, até apresentarem uma cor dourada. Corte a couve-for em raminhos e ferva-a durante 3 minutos. Deixe esfriar ambos os ingredientes. Num recipiente, acrescentar todos os ingredientes restantes da receita, tempere a gosto e sirva frio.
4 Porções

Obs.: Para pessoas diabéticas evitar o uso das cerejas que estão em calda de açúcar.

Salada para Vegetarianos

HAMBÚRGUER VEGETARIANO

Receita da Angelica

Hambúrguer de mentira (com foto)

Na aparência ele é idêntico ao "original"... No quesito sabor ele fica "saboroso", não posso dizer que pareça com isso ou aquilo...até porque, quando a gente come hamburguer nas lanchonetes populares, o gosto que menos aparece é o do "dito cujo ". É tanto molho especial, cebola, picles, queijo cheddar , que a gente acaba comendo 700 calorias e nem sente gosto de nada em especial...

2 xícaras de proteina de soja hidratada em água morna e escorrida
2 xícaras de aveia em flocos finos
1 cebola picadinha
1 colher de sopa de molho shoyo
2 ovos ( se for vegano, use 180 grs. de biomassa)
5 colheres de sopa de farinha integral
sal a gosto (pouco tá, srrsrs)


Misture tudo e leve a geladeira por uma hora. Depois modele os hamburgueres, coloque um fio de óleo numa frigideira antiaderente e coloque para dourar dos dois lados.

Depois de pronto, você monta o sanduba, eu usei requeijão light, catchup e mostarda e fiz um molhinho,
Fiz também o pão integral, , sem ovos... alfacinha e tomate, prá dar pinta de hamburguer chique !!!

Posso afirmar, é gostoso. Muito gostoso e até irmão que é nojentão gostou !! Então é "bão" mesmo, rsrsrs

Aqui ele sozinho...

http://otachodapepa.blogspot.com

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SOJA XADREZ

Receita enviada pela Sandra Melo¨1¨

cOM FOTO

Deixar a Soja de molho na agua até hidratar.
Depois de hidratada, espremer e fatiar com uma tesoura, não muito fina.
Temperar com sal e Shoyu.
Na panela anti-aderente, no fogo baixo: colocar uma cebola picada com 2 colheres de oleo, 1 colher de margarina e deixar fritar.
Acrescentar a Soja fatiada e mexer enquanto frita.
Depois de bem frita colocar, pimentão vermelho, pimentão verde e cebola cortada em petalas, mexer bem e acrescentar: 1colheres (sopa) de maisena diluido na agua, 1 colher de Shoyu e 1 colher de catchup.
Quando ferver, desligue e misture amendoim.
Acompanha arroz integral e salada de alface.
Receita nutritiva, saudavel e muito saborosa!
Bjs.
Sandra


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COXINHA CREMOSA DE SOJA

Receita enviada pela Sandra Melo¨1¨ 

com Fotos

1 copo de Proteina Texturizada de Soja-Grossa.
Deixar Soja de molho na agua até hidratar.
DepoiS de hidratada, espremer e fatiar com uma tesoura.
Na panela anti-aderente, no fogo baixo: colocar uma cebola picada com 1 colher de oleo e 1 colher de margarina, deixar fritar e acrescentar a Soja fatiada com 1/2 colher de sopa de sal, mexer bem, enquanto frita.
Depois de bem frita, colocar mais cebola fatiada e misturar.
Desligue o fogo: colocar 2 colheres de milho, 1 colher de Shoyu, pimenta a gosto, cebolinha e salsa picada, azeitonas picadas , queijo em pedaçinhos e 2 colheres de requeijão cremoso, misture bem (Foto).

Coxinha e Rissole

Fiz Coxinhas e Rissoles (Foto)
Massa da Coxinha: Na panela, coloquei 1 colher bem cheia de margaria, 1 colher (café) de coloral, deixei esquentar bem e acrescentei 1 copo de agua com 1 copo de leite e sal, quando ferveu, acrescentei 2 xicaras de farinha de trigo e misturei até soltar da panela.
Sovei bem a massa, fiz a coxinha passei um pouco de agua para farinha grudar.

ALMÔNDEGA DE SOJA

Receita enviada pela Nat

com foto !

Pela primeira vez criei coragem pra postar uma receita!! rsrs
Estava cheia de medo....mas aí vai!

Amo cozinhar e tenho até um livro, ñ publicado, q dpois eu conto a história pra vcs...

Enfim...resolvi retirar aos poucos a carne vermelha do meu cardápio, ainda ñ consegui completamente, mas vou me virando bem e aí vai uma das minhas receitas, foi o jantar de hoje!

Almondega de soja

2 xic (chá) de proteína de soja escura
água fervente o suficiente para hidratar
1/2 caldo de legumes(pode substituir se quiser)
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de molho shoyo
1 colher (sopa) de molho de mostarda
salsinha picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
sal à gosto

Óleo para fritar

Ferva a água com o caldo de legumes. Coloque a proteina de soja em um recipiente, e cubra com a água até q fique um dedo acima. Tampe e espere a absorção(uns 15 min).
Misture todos os ingredientes até que fiquem bem agregados. Faça pequenas bolinhas e frite em óleo quente. Também podem ser assadas. Coloque no molho desejado e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Eu usei molho de tomate para acompanhar massa tipo fusili.
Espero que gostem!
almondegas almôndegas

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STROGONOFF DE PROTEÍNA DE SOJA

Receita enviada por Maria

- com fotos

Hoje eu não esta afim de comer carne..resolvi fazer um prato de proteina de soja e dai fui pra cozinha..
GEnteeeee ficou bomm demais!!

2 e 1/2 x. de proteina de soja escura( da grande)
1/2 cebola picadinha
03 col. de mostarda
03 col. de catchup
02 col. de shoyo
01 x. de água
01 caldo de carne ou legumes
01 vidro de palmito picado
01 cx. de creme de leite

Ferver água e deixar a proteina de soja de molho por uns 20 mts. Colocar umas 2 col de vinagre na água pra tirar o cheiro.
Depois pique a proteina ao meio e esprema bem.
Refogue a cebola em 01 col. de margarina e 01 de óleo e dai coloque a proteina.
Coloque o shoyo, a mostarda, o catchup e o caldo de carne dissolvido na xicara de água.
Deixe cozinhar por uns 10 mts. Se preicar coloque mais água e sal.
Coloque o palmito picado e deixe mais uns 2 mts.
Desligue e acrescente o creme de leite.

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Torta de Temperos da Mana (Culinarista Mauro Rebelo)

(com foto)

Tenho uma receita de bolo de temperos aqui na comunidade, mas acho essa torta uma opção bem mais gostosa.

Minha irmã Mara passou esta receita para mim há anos.
Ela ficou perdida. Buscava em meus cadernos e nada.
Todos em minha casa adoravam.
Minha mãe fazia em todas as festinhas hehehe...
Nesta semana, ela encontrou e fiz.
Huuuuuummmmm

Você pode fazer para o lanche, ou até como acompanhamento na refeição.
Uma ótima opção para quem é vegetariano.

Fiz essa receita para a reunião na House Friendship aqui em Sapporo / Hokkaido / Japão. A House Friendship é uma casa que oferece um local de interação entre estrangeiros e japoneses aqui em Sapporo. Toda segunda-feira nos reunimos para discutir assuntos da atualidade e como lema o respeito as diferenças levando ao caminho para Paz e Harmonia. A casa é magnificamente mantida principalmente por Padre Manfred e Setchan.

Torta de Temperos da Mana
(Culinarista Mauro Rebelo)



Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 xícara de óleo
200g de queijo ralado
sal a gosto
1 colher (sopa) cheia de fermento
2 tomates picados
1 cebola grande picada
1 pimentão grande picado
1/2 xícara de milho
1/2 xícara de ervilha
1;2 xícara de cenoura em cubinhos
1/2 xícara de azeitonas picadas

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma bacia, coloque em uma forma untada com óleo e polvilhada com fubá ou farinha de trigo. Não se assuste, pois a massa fica grudenta com aparência que "deu errado", mas é isso mesmo (risos). Leve para assar em forno preaquecido 190 graus por 30 minutos ou até que fique bem corado por cima.

Eu fiz e postei no blog CULINÁRIA-RECEITAS uma massa e meia em uma forma 26 cm de largura x 34 cm de comprimento e 4 cm de altura.
Ficou bem alta. Adicione na forma deixando a massa 1 cm abaixo da borda da forma. Ela não cresce muito.
Se sobrar massa, asse em forminhas de muffins.

Deixe um pouco de queijo parmesão para polvilhar por cima. Note na foto, que eu não tinha parmesão em casa (risos). Não coloquei por dentro e nem coloquei por fora. Salpiquei gergelim. Ficou muito bom.

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Comida Halal

Escondidinho de legumes (Pri)

°ºo Pri Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

Escondidinho de legumes (com foto)

Esta receita como outras vegetarianas, sempre faço (e como) para meu primo que vem para os churrascos, mas que, não come nenhuma carne. Então acabo inventando coisas, que são um sucesso com quem nem é vegetariano. Segue a receita

1,5 de mandioca cozida e espremida (com sal)
1 lata de creme de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
cheiro verde

Misture a mandioca cozida e espremida aos outros ingredientes, e reserve.

Recheio:

refogue 3 dentes de alho, 1 cebola grande picadinha, junte 1 xícara de ervilhas frescas, um caldo de legumes picadinho, uma lata de milho verde, 2 envelopes de tempero tipo sazon, pimenta do reino, azeitonas picadas, 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho, 4 tomates picados e um vidro de palmito cortado em rodelas. Acrescente salsinha picada.

Coloque uma camada de massa, o recheio, requeijão tipo catupiry, queijo prato ralado(150g). Cubra com a massa, passe uma gema e polvilhe parmesão ralado. Leve para assar até dourar.

fotos

RECHEIO

MONTAGEM

COBRIMOS

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Kibe Vegetariano de Soja (Sandra)

Sandra Melo

Kibe Vegetariano de Soja com foto

Receita: 250g de trigo para Kibe
250g de Soja texturizada em pedaços
1 cebola grande
Hortelã em folhas
Pimenta ( do reino ou calabresa)
Sal
1 colher de chá de coloral
2 colheres de óleo de soja
Manteiga de Leite
Molho de extrato

Modo de Fazer:Molhar o trigo e deixar hidratanto por 1 hora.
Deixar a soja de molho na agua por 1 hora.
Tirar toda água da soja e triturar no processador, misturar com o trigo e os temperos e passar novamento no processador.
Passar manteiga de Leite na assadeira e colocar a metade da massa, por cima colocar fatias de mussarela e rodelas de tomates com sal, colocar o restante da massa, alisar bem, passar o molho por cima (bem pouco) riscar com a faca e colocar pedaçinhos de manteiga em cada quadrado. Levar ao forno 180º graus por 1/2 hora.
Essa é uma receita minha, que faço sempre na minha casa, para meus filhos que são vegetarianos e todos adoram.