TACOS (Boneca)

♠BONECA♠

TACOS

Totillas:
•1 xicara e ½ de farinha de trigo
•1 xicara e ½ de farinha de milho
•~1 e ½ copo de água morna
•1 colher (sopa) de manteiga

Chilli:
•300g de carne de porco cozida(opcional)
•250 g de coxão mole ou alcatra cozida
•azeitonas
•1 colher de chá de óleo
•1 cebola fatiada
•Pimentão fatiado
•3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
•2 tomates médio picados
•Um pouco de molho de tomate
• Pimenta dedo de moça picada sem sementes
•1 xícara de chá de feijão cozido
•folhas de alface picadas finamente
•mussarela ou cheddar ralado para polvilhar
•Caldo knoor
• Quanto baste de Tempero baiano


Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e nele doure o bacon. Junte a cebola e o pimentão e, assim que dourar, acrescente o alho,pimenta dedo de moça picada . Quando o alho soltar perfume, acrescente o feijão, esmague os grãos até virar uma pasta. Acrescente o resto dos ingredientes colocando por ultimo o molho de tomate.

Para fritas tortilhas aqueça uma frigideira ou chapa acrescente umas gotas de óleo. Dourar a tortilla dos dois lados ,mas não deixar por muito tempo senão elas quebram na hora de montar..com ajuda de uma pano de prato(pra não queimar a mão) dobre levemente a tortilla em meia lua e recheie, por ultimo coloque o tomate o alface picado e polvilhe com queijo.....levar a o forno pra derreter a mussarela

Endereços do Mauro Rebelo

E-mail: maurorebelo@gmail.com
Apostilas de Culinária
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Cebola Empanada ( Outback ) Vovo

Vovó

Cebola Empanada ( Outback ) com foto

Resolvi fazer e usei esta receita
4 cebolas grandes
Água o suficiente
500 g de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 colher de chá de pimenta caiena ou do reino
1 pitada de paprica
500 g de farinha de rosca
Óleo para fritar
Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz
Repita esse processo ate chegar em 16 partes
Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir
Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água
Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica
Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente

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