Recebi da Débora Valadão a indicação desta receita do site da Rosaura Fraga.
Nós já temos várias receitas de panetone e inclusive a receita de panetone na xícara da Fran.
Mas é sempre bom estimular a reciclagem de latinhas.
Segue logo embaixo a receita do panetone na latinha e o link para
as receitas de panetones aqui do blog.
Panetone na Xícarahttp://culinariareceitas.blogspot.com/2007/11/panetone-na-xcara-francis.html
Panetone Sandra Lilo
http://culinariareceitas.blogspot.com/2007/11/panetone-sandra-lilo.html
Velas de Natal Comestíveis
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/11/velas-de-natal-comestveis-lourdes-maria.html
Apostila de Panetones e passo a passo do Mini Noel
http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm
PANETONE NA LATINHA
Site Rosaura Fraga
Ingredientes:
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
2 envelopes de fermento biológico instantâneo
3 colheres (sopa) de açúcar
900g de farinha de trigo (aproximadamente)
5 ovos
meia colher (de sopa) de raspas de casca de limão
2 xícaras de frutas cristalizadas picadas
1 xícara de uva passa preta
3 colheres (de sopa) de água
1 colher (de sopa) de essência de panetone
Para pincelar:
1 gema
1 colher (de sopa) de óleo
Modo de preparar PANETONE NA LATINHA :
Misture 1 xícara de farinha de trigo com o fermento. Misture o leite condensado, ovos, manteiga , açúcar, essência dissolvida na água, as raspas de limão e acrescente, aos poucos a farinha de trigo , primeiro misture com uma colher e depois passe a trabalhar com a mão . Enfarinhe uma superfície lisa, coloque a massa e comece a trabalhá-la, incorporando a farinha aos poucos . Sove a massa, até ficar lisa e macia . Deixe crescer em local abafado , até dobrar de volume (1h e 30 min aproximadamente) . Abra com o rolo , formando um retângulo de massa grossa e espalhe a fruta cristalizada e as uvas passas . Enrole como um rocambole e corte em pedaços , modele uma bolinha para colocar nas fôrmas ou nas latinhas (13 pequenas) , untadas fartamente com manteiga. Pincele a gema misturada com óleo . Cubra e deixe-as descansar em local abafado, cerca de 30 minutos, devem crescer. Leve ao forno , temperatura média /baixa até dourar, aproximadamente 50 minutos. Rendimento : 13 mini-panetones.
Apostila de Panetones e passo a passo do Mini Noel
http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm
