Invito e ricette Pasqua Vegan

Se vi andasse di farlo, ma senz'alcun impegno, perchè alla fine sto partecipando soprattutto per dare visibilità a questo blog, vi andrebbe di votarmi al concorso del blog di Fabio? ..La mia ricetta è "Pisarei e fasò piacentini veganizzati"..
Si può votare fino all'8 aprile.
Grazie! :-)

Nel frattempo, ecco la prima ricetta per il menu di Pasqua Vegan.
Questa ricetta è copiata dal libro "Con le alghe", di Anna Zocco.
INSALATA DI ALGHE DULSE E AVOCADO

Far riposare per un paio d'ore 5 g alghe dulse essiccate in un po' d'acqua addizionata con dell'aceto di mele.
Tagliare una mela gialla e un avocado a cubetti, unirvi le alghe e delle foglie di soncino. Spruzzare con succo di limone e condire il tutto con un cucchiaino d'olio, uno di aceto di mele e- per la versione vegetariana e non vegan- uno di miele.
Mescolare bene ed aggiungere, poi, 3 cucchiaini di mandorle tritate grossolanamente.

Menu di Pasqua Vegan

Come sapete, per Pasqua il sant'uomo ed io scapperemo in Toscana, per cui sicuramente non cucinerò il pranzo pasquale.. però, volevo mettermi in gioco e proporvi un'alternativa Vegan, sulla scia delle bellissime ricette di Vera e di Meat Out..
Ovviamente, il mio menu non sarà nemmeno paragonabile al loro, ma .. ci voglio provare lo stesso :-))

Aperitivo: succo di mela limpido con dentro pezzetti di frutta; per accompagnarlo, crostini con crema di melanzane, patè di olive nere, "pinguini" di olive come quelli ch si vedono nel blog di Fabiana, minitramezzini con insalatina capricciosa( carote, sedano rapa e peperone rosso a striscioline, amalgamati con maionese di riso), frutta secca salata, miniporzioni di couscous con pomodori-olive-capperi-olio evo-menta-limone.

Antipasto ( dal libro "Con le alghe" di Annalisa Zocco, Red Edizioni):
Insalata di alghe dulse ed avocado
Fave fresche, zucca, carote, finocchi, cipollotti in pinzimonio


Primo piatto:
lasagne con verdure e salsa besciamella vegan
sartù di riso vegan

Secondo piatto:
Finta "parmigiana" di carciofi
Polpette di pane e verdure (nel mio caso, zucchine congelate la scorsa estate)
Strudel con verdure

Contorni
Insalatina primaverile
Spinacini crudi- pinoli-vero parmigiano vegan
Asparagini selvatici al vapore
Carciofi arrostiti

Dolce
Uovo di Pasqua fatto in casa, con cioccolato del commercio equo e solidale.

Frutta:
Macedonia con dentro anche le prime fragole :-)

In questi giorni, piano piano, preparerò queste pietanze e vi mostrerò le foto, apssandovi anche le ricette.. anzi.. le ricette v le scrivo nel pomeriggio :-)))