Per 12 muffins medi
210g farina
210g zucchero
10g lievito per dolci
50g cioccolato fondente a pezzetti
70g cacao in polvere
1 bustina vanillina
150ml latte
3 uova
130g burro fuso
Ungere la teglia dei muffins e preriscaldare il forno a 190 gradi
centigradi.
In una ciotola setacciare con cura gli ingredienti secchi farina lievito
zucchero cacao e un pizzico di sale. In un'altra ciotola piu' piccola
sbattere 3 uova con il burro fuso il latte e la vanillina.
Unire il composto liquido a quello secco senza troppo mescolare
(fino a quando non c'e' piu' farina asciutta) e poi aggiungere i
pezzetti di cioccolato.
Riempire gli stampini della teglia per 3/4 ed infornare per 20-25
minuti (controllare con lo stecchino la cottura)
La mia frittata di pasta
La ricetta è semplice, si cuociono 500 g spaghetti e si condiscono con sugo di pomodoro, basilico, sale, olive e capperi se piacciono, 4 uova, parmigiano grattugiato. Si versa poi il tutto in padella con dentro dell'olio caldo, si cuoce come una normale frittata. Si può mangiare calda, tiepida o fredda.
Spaghetti al pomodoro crudo e basilico, preparati a modo mio ma su ispirazione di quelli postati da Kja lo scorso anno.
Ho frullato due belle manciate di pomodorini con qualche chicco di sale grosso, olio, origano, pepe nero, un po' d'aglio. Ho cotto la pasta ( veramente l'ha cotta il sant'uomo) e condito con la salsa cruda. Ho decorato ed insaporito ulteriormente con basilico fresco.
