pasta con piselli e champignon impiattata. Nella foto, il regalo della mia sister.. io non fotografo spesso i suoi regali, che mi piacciono sempre tanto, ma questo è sulla credenza del salone ( quella che il mio maritozzo chiama " mensola" :D), ed allora m' è venuto spontaneo metterlo nella foto :-)
pasta con piselli e champignon in cotturaOggi a pranzo avevo da consumare la metà di bottiglia di passata casalinga avvanzata ieri, così ho pensato di preparare una pasta e piselli "arricchita"..
Mia madre, domenica, mi ha portato un contenitore con dei funghi champignon già cotti ( veramente, me ne ha portato anche uno con gli asparagi selvatici, sempre già cotti, che ora riposa nel congelatore), ed anche quelli andavano utilizzati..
Ho pensato, allora, di fare un misto di funghi e piselli.
Ho messo nel saltapasta la metà di passata di pomodori, ho aggiunto un po' d' acqua calda e, appena il sughetto ha incominciato a sobbollire, ho aggiunto i piselli. Non ho messo olio, nè cipolla, perchè i funghi erano conditi con carote-aglio-prezzemolo.
Dopo circa 10 minuti, ho aggiunto i funghi già cotti, ho lasciato restringere ancora e, nel frattempo, ho cotto la pasta mista ( lo so, è un po' complesso trovarla al nord, ma si può guardare all' esselunga, oppure farsela in casa con i rimasugli di vari formati).
A cottura della pasta, ho spadellato ed impiattato.
E' un piatto semplice e buono, e poi la consistenza dei pezzi di funghi è piacevole.
Le mie dosi per 2 persone: 160 g pasta mista, 2 pugni piselli congelati, 100 g funghi champignon ( ve li ho pesati :-) ), un po' di carote, prezzemolo. Non ho messo olio, ma mia madre cucina con pochissimi grassi, quindi, visto che ha trifolato lei i piselli, direi un cucchiaio d' olio evo, poca passata di pomodoro casalinga ( che potrete sostituire con pomodori pelati passati al passe-vit)
Parliamo, adesso, della cena di stasera.. il martedì ho l' iniezione pesante, quindi di solito mangiamo una pizza o cucina Vito..
Per questa sera, però, ho voluto preparare in anticipo ( all' ora di pranzo, appunto), sfruttando una confezione di kamut all' ortolana de "la finestra sul cielo" che avevo comprato a Milano da Naturasì qualche tempo fa.
L' operazione è stata complicatissima: ho dovuto aprire la busta, porre sul fuoco 2 bicchieri d' acqua per ogni bicchiere di kamut che intendevo utilizzare ( io ne ho cotto una bustina intera, pari a tre bicchieri, di conseguenza ho usato 6 bicchieri d' acqua), poi ho dovuto aspettare che l' acqua giungesse a bollore pieno, ho dovuto salarla, versare il contenuto della bustina ed ho dovuto aspettare 10 minuti. Trascorsi questi, ho dovuto spegnere il fuoco, coprire il pentolino ed attendere ancora 10 minuti, dopodichè ho dovuto scolare il liquido che non era stato assorbito ed ho posto il kamut in una ciotola. Ho condito con un filo d' olio.
Questa sera, l' arricchiremo con qualche oliva nera e un paio di fettine di affettato vegetale o di wurstel di seitan.
et voila, dopo queste operazioni così complicate, la cena è pronta! :-))))
Ah, dimenticavo.. il kamut che avanza va benissimo per fare delle polpette o per creare un ripieno per delle verdure.. il che non guasta, perchè di certo, in 2, non riusciremmo a finirlo, stasera! :-)
kamut all'ortolana, con le prove che.. io abbia fatto ben poco :-))))
qui si vede meglio :-)
