Stasera, Vito si è ritirato dal lavoro con un bustone pieno di pasta alimentare.. gli ho chiesto come mai ne avesse comprata così tanta, soprattutto perchè in casa ce n'è da consumare, e poi perchè di solito facciamo la spesa insieme, il sabato o la domenica.
Mi ha risposto che, come ogni tanto accade ( ma io me ne dimentico sempre!), un suo cliente -che ha un piccolo laboratorio a Sant'Egidio del Monte Albino (SA), a pochi kilometri da qui-, gli ha portato in dono un po' dei suoi prodotti.
Il pastificio ha un'etichetta simpatico, "Ruvidella la pasta bella SAFRUTTA Conserve Italia".. quasi un romanzo! :D:D:D:D
Abbiamo, così, deciso di assaggiare il nuovo formato che ci ha donato, i conchiglioni.
Il ripieno è stato scelto in base ai nostri gusti ed obbligato, in certo qual modo, dalla presenza, in frigo, di ricotta fresca e di un bel po' di spinacini.
Ho stufato in un po' d'olio e con la sola acqua di lavaggio gli spinacini
Poi ho passato la ricottina nel frullatore, insieme agli spinacini cotti, ad un uovo ed ad un paio di manciate di Parmigiano Reggiano grattugiato
Nel mentre, Vito separava i conchiglioni rotti da quelli interi
Ho passato la crema in una ciotola e da lì, con un cucchiaio, nella sac a poche usa e getta di Decoradolce
Ho farcito i conchiglioni direttamente nella teglia sporca di sugo di pomodoro semplice, dopo averli scottati 5 minuti in acqua bollente salata, poi scolati e lasciati asciugare su un telo.
Ho concluso con sugo di pomodoro e Parmigiano, ed ho infornato a 170° per 30 minuti.
Ne ho preparato anche una teglia piccina per la mia mamma, mentre quel che della teglia grande è avanzato lo regalerò a Pina, domattina, così sarà contenta, perchè detesta cucinare :D
