Oggi a pranzo avevamo voglia di un qualcosa di caldo, delicato e gustoso.. ed allora, visto che avevo in frigo dei fior di broccoli, ho reinventato una ricetta, adeguandola al nostro nuovo modo di alimentarci. Non ho foto perchè il sant' uomo ha dimenticato in studio la digitale :-S
Ho cotto per 10 minuti (in acqua bollente addizionata con un cucchiaino di sale grosso) 500 g fiori di broccoli, li ho scolati conservando, però, l' acqua di cottura, e li ho messi in una ciotola con acqua e ghiaccio per mantenere il verde.
Nel frattempo, ho rosolato in un paio di cucchiai d' olio evo un po' d' aglio, peperoncino, pinoli, semi di zucca, semi di girasole ( attenzione, che i semini scoppiettano!) Dopo, ho aggiunto olive nere e capperi, ho lasciato ancora un po' sul fuoco ( un paio di minuti) e poi ho slatato nel condimento i fiori di broccoli ben scolati.
Ho cotto la pasta ( per noi, 150 g pasta Schar g.f.formato gnocchi sardi) e spadellato per due minuti nell' intingolo.
A noi è piaciuta molto, buona soprattutto per il contrasto tra il morbido ed il croccante dato dai semi e dai pinoli :-)
6 anni fa
