ricetta copiata da " la cucina etica facile" di Emanuela Barbero, Sondaedizioni.
Mescolare in una terrina 300 g farina tipo 2 e 200 g farina di mais con una bustina da 18 g di cremortartaro, un pizzico di sale marinoe la buccia grattugiata di un limone.
Unire, poi, 100 g olio di mais ( io però uso quello di riso, che non ha sapore), 80 g sciroppo d' acero e mezzo litro di latte di soia. Mescolare fino a far amalgamare gli ingredienti, poi incorporare 100 g frutti di bosco. Ungere le formine da muffins, riempirli per 2/3 col composto e passarli 20 minuti in forno preriscaldato a 180°
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di merende indetta da www.blogtzunami.blogspot.com
