tropikalna krajanka z rabarbarem

Pyszne połączenie chrupkiego kruchego spodu z rabarbarem o tropikalnym aromacie, którego nadaje ciastu ananas i wiórki kokosowe. Tropikalna krajanka z rabarbarem upieczona na podstawie przepis z Taste of Home, zyskuje w smaku z każdym dniem i trudno się powstrzymać przed podjadaniem. Ciasto można pokroić na kwadraty i zabrać na piknik lub zapakować do lunchboxu.

130 g płatków owsianych

200 g mąki pszennej

250 g masła

65 g wiórków kokosowych

100 g cukru

szczypta soli
 

W misce wymieszać mąkę, cukier, płatki, sól oraz wiórki kokosowe, dodać stopione masło i zagnieść do czasu, aż utworzą się grudki. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, rozłożyć równomiernie 2/3 ilości ciasta, ugnieść.

450 g rabarbaru

250 g ananasa

100 g cukru

20 g mąki ziemniaczanej

cukier puder
 

W misce wymieszać pokrojony na kawałki rabarbar, ananas z cukrem i mąką. Nadzienie równomiernie rozłożyć na cieście. Całość posypać pozostałym ciastem. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 175° C i piec przez około 40 minut, aż kruszonka ładnie się zrumieni. Ciasto kroić po ostudzeniu, podawać posypane cukrem pudrem.

ambasador

Ambasador, to wyjątkowe ciasto, które bardzo ładnie się prezentuje, a jeszcze lepiej smakuje. Pyszne ciasto, z rodzinnego przepisu, pieczone na wyjątkowe okazje, jak święta, wszelakie rocznice, bądź imieniny. Ciasto ambasador, to biszkopt z kakaowym kremem budyniowym, napakowany bakaliami i czekoladą oraz jasną masą z dodatkiem ananasa, udekorowany tartą czekoladą.

4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać przesiane mąki i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w temperaturze 170º C. Biszkopt ostudzić. 

 

750 ml mleka
350 g cukru
6 żółtek
1 budyń waniliowy
40 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
400 g masła 

W misce ubić połowę ilości mleka z żółtkami, ekstraktem, budyniem oraz mąkami, resztę mleka zagotować z cukrem, a gdy zewrze dodać zawiesinę budyniową i cały czas mieszać, aż masa się zagotuje, a krem stężeje. Masę ostudzić. W mice ubić masło na puszystą masę, powoli łyżka, po łyżce, cały czas ubijając dodawać masę budyniową i ubijać, aż krem będzie gładki. Krem podzielić na dwie równe części.

500 g ananasa z zalewy
2 łyżki kakao
100 g rodzynek
100 g orzechów włoskich
200 g czekolady mlecznej 

Rodzynki sparzyć wrzącą wodą, połowę ilości czekolady i orzechy drobno pokroić. Do jednej części dodać kakao, rodzynki oraz czekoladę, orzechy i dobrze wymieszać. Do drugiej części kremu dodać drobno pokrojonego, osączonego z zalewy ananas. Na biszkopt wyłożyć najpierw ciemny krem z bakaliami, a potem jasny z ananasem. Ciasto udekorować pozostałą startą na drobnej tarce czekoladą. Ciasto schłodzić przed podaniem.

chlebek bananowy z ananasem i kokosem

Chlebek bananowy z ananasem i kokosem łączy w sobie owoce tropiku. Kawałki ananasa i płatki kokosowe są rozproszone po całym chlebku, a dzięki dodatkowi bananów wypiek jest wilgotny i bardzo aromatyczny, doskonale smakuje posmarowany masłem. Pomysł na chlebek podpatrzyłam tutaj.

2 banany

1/4 szklanki ananasa

1/4 szklanki oleju canola

1 jako

1/2 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej razowej

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka mielonego imbiru

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki płatków kokosa

W dużej misce wymieszać rozgniecione banany z cukrem, dodać jajko, olej i dobrze wymieszać. Następnie wmieszać mąki, sodę, sól i imbir. Dodać posiekanego ananasa i połowę płatków kokosowych, wymieszać. Ciasto wyłożyć do formy keksowej, wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posypać płatkami kokosowymi. Piec przez około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180° C, aż patyczek włożony w ciasto, będzie czysty. Ostudzić przed wyciągnięciem z formy.

kurczak w sosie słodko - kwaśnym

Warto mieć w spiżarni słoik, z którego można wyczarować szybki obiad. Ten słoik to sos słodko - kwaśny, przygotowany latem kiedy na straganach są soczyste i piękne pomidory i papryka, słodka cebula. Przypis na ten sos znalazłam tutaj, kilka lat temu i nie wyobrażam sobie by mogło go zabraknąć w mojej spiżarni. Przychodzę do domku, otwieram słoik, do tego obsmażone na maśle kawałki filetu z kurczaka, ryż i szybki, smaczny kurczak w sosie słodko - kwaśnym gotowy. Sos doskonale sprawdza się też z ryżem na sypko lub obsmażoną duszoną wieprzowiną lub kawałkami wołowiny. 

3000 g pomidorów
1000 g cebuli
2 łyżki soli
1 papryka czerwona
2 1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki octu
2 łyżki słodkiej papryki
1/4 łyżki chili
1/2 łyżki curry
1/2 łyżki białego pieprzu
1 łyżka mielonego czosnku
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
2 łyżki musztardy
1 słoik pędów bambusa
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Pomidory sparzyć gorącą wodą i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i wrzucić do dużego garnka. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i gotować razem z pomidorami około godziny na wolnym ogniu. Po godzinie gotowania dodać paprykę pokrojoną w kostkę a następnie wszystkie przyprawy, odcedzoną kukurydzę i pędy bambusa i pokrojone w kostkę ananasy. Wszystko gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej, rozmieszanej w sporej ilości przestudzonego sosu i wlewać wolno mieszając. Całość zagotować i gorący sos wlewać do przygotowanych słoiczków, zakręcić mocno zakrętką i odstawić do ostudzenia. Tak przygotowany sos można przechowywać z zapasami na zimę.

ciasto marchewkowe z ananasem

Ciasto bardzo miękkie, marchewka i ananas sprawiają, że jest wilgotne i dodatkowo aromatyczne dzięki zawartości cynamonu, startego imbiru i syropu klonowego. Pięknie wygląda i łatwo się je robi. Ciasto marchewkowe z ananasem z przepisu Anny Olson.

3/4 szklanki 

3/4 szklanki cukru trzcinowego

3 jajka

1/4 szklanki syropu klonowego

2 łyżeczki świeżo startego imbiru

1 2/3 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cynamonu

1 szklanka tartej marchewki

1 szklanka ananasa

Za pomocą trzepaczki zmieszać olej, cukier, jajka, syrop klonowy i starty imbir. Do drugiej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Zmieszać wszystkie składniki, aż się połączą. Dodać startą marchew i kawałki ananasa, zamieszać i przełożyć ciasto do przygotowanej formy. Ciasto piec jedną godzinę i piętnaście, do trzydziestu minut, w piekarniku nagrzanym do 160º C. Po upływie tego czasu wbić szpikulec w środek ciasta, jeśli jest czysty po wyjęciu, ciasto jest gotowe. Wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

dorsz a'la Picasso

Dorsz a'la Picasso to sposób na podanie ryby z różnymi rodzaju owocami. Zyskuję ona dzięki temu bardzo subtelnego słodkiego posmaku. Dzięki flambirowaniu, czyli procesowi polegającemu na podpaleniu potrawy w trakcie jej przygotowywania, osiąga się doskonałą pełnię smaku.

500 g filetów z dorsza

1 papaja

1/2 ananasa

1/2 melona

1 mango

2 marchewki

40 g klarowanego masła

20 ml likieru pomarańczowego

olej do smażenia

sól

pieprz

Rybę umyć, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, włożyć rybę i smażyć z każdej strony na złoty kolor. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Owoce obrać i pokroić w półtora centymetrową kostkę. Na rozgrzane masło wrzucić owoce oraz marchewkę i podsmażyć. Po około 7 minutach całość podlać likierem pomarańczowym i podpalić. Jak ogień się wypali dodać płatki sklarowanego zimnego masła i mieszać, całość dzięki temu zaczyna gęstnieć. Doprawić do smaku odrobiną soli oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Tak przygotowane owoce i marchewkę rozłożyć na kawałkach obsmażonej ryby.