sałatka wiosenna z jajkiem przepiórczym

Sałatka wiosenna z jajkiem przepiórczym to doskonała propozycja śniadaniowa, sprawdzi się też jako lekki posiłek w ciągu dnia. Świeżą sałatę z jajkiem, pomidorkami koktajlowymi, awokado, rzodkiewką i jej kiełkami w towarzystwie pysznego sosu na bazie majonezu i chrzanu doprawionego papryką, szczególnie miło spożywać wraz z nastaniem wiosny.

70 g mieszanych sałat
8 przepiórczych jajek

1 awokado
10 pomidorków koktajlowych
10 rzodkiewek
garść kiełków rzodkiewki
3 łyżki majonezu

1 łyżeczka chrzanu

1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól

pieprz

Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na połówki. Rzodkiewki i pomidorki przekroić na pół. Awokado obrać i pokroić na plasterki. Sałatę rozłożyć na talerzu, dodać warzywa i kiełki. Całość polać sosem przygotowanym z majonezu, chrzanu oraz papryki, doprawionym solą oraz pieprzem. 

jajka faszerowane wędzonym pstrągiem

Jajka faszerowane są piękną i smaczną ozdobą stołu na każdą okoliczność. Są bardzo proste w przygotowaniu, wystarczy ugotowane na twardo jajka nafaszerować pastą zrobioną z wędzonej ryby z dodatkiem jogurtu, żółtek i chrzanu z odrobiną chili. Jajka faszerowane wędzonym pstrągiem będą dobrze smakować jeśli poda się je w towarzystwie zdrowych kiełków rzodkiewki.

4 jajka ugotowane na twardo

60 g pstrąga wędzonego na ciepło

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka chrzanu

sok z cytryny

sól

pieprz

chili

kiełki rzodkiewki

Jajka przekroić wzdłuż na pół, wyjąć żółtka. Żółtka, kawałki łososia i chrzan zmiksować na gładką pastę, doprawić do smaku solą, pieprzem, chili i sokiem z cytryny. Masą rybną napełnić białka. Nafaszerowane jajka ułożyć na kiełkach rzodkiewki.

przepiórcze gniazdka

Przepiórcze gniazdka to smaczna  i efektowna przekąska, idealnie nadaje się na wielkanocne śniadanie. Wystarczy bagietka, przepiórcze jajka, kiełki rzodkiewki i ulubiona pasta z wędzonej makreli. Przepiórcze gniazdka podpatrzyłam w Moim Gotowaniu.

250 g wędzonej makreli

1 szalotka

2 ogórki kiszone

1 pomidor

2 łyżki majonezu

pieprz

Makrelę obrać z ości, bardzo dokładnie oddzielić od skóry, rozgnieść dokładnie widelcem. Cebulę, ogórki i pomidora pokroić w bardzo drobną kostkę, wymieszać składniki. Dodać majonez i wymieszać, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem.

bagietka

pasta z makreli

jajeczka przepiórcze

kiełki rzodkiewki 

Jajka przepiórcze ugotować i obrać. Bagietkę pokroić na kawałki. Na każdą część nałożyć pastę z makreli, na tym położyć jajeczko. Udekorować kiełkami rzodkiewki.

sałatka z kiełkami rzodkiewki

 

Kiełki według źródła znane i stosowane były już w Starożytnych Chinach. W kiełkujących nasionach uaktywniane są enzymy, dzięki którym w młodych kiełkach powstają duże ilości witamin. Kiełki nasion są doskonałym źródłem mikroelementów, soli mineralnych oraz innych składników odżywczych. Regularne ich spożywanie przeciwdziała wielu poważnym schorzeniom, wzmacnia system odpornościowy, uzupełnia niedobory witamin i składników mineralnych. Według chińskiego podania kiełki odkryte zostały przez żeglarzy, którzy w poszukiwaniu lądu płynęli w górę rzeki Jang-tse-kiang. Kiedy jedynym pozostałym na pokładzie prowiantem okazała się suszona fasola, która pod wpływem wilgoci zaczęła kiełkować, nie mając wyboru spożyli ją, odkrywając, że jest nie tylko smaczna, ale także dodaje sił. Od tego czasu spożywa się również kiełki innych roślin strączkowych, zbóż i nasion roślin oleistych. Kiełki rzodkiewki opinię wspaniałego leku na przeziębienie zawdzięczają nie tylko dużej zawartości witaminy C, ale również działaniu wyksztuśnemu. Dzięki temu kiełki rzodkiewki oczyszczają drogi oddechowe i zatoki. Duża zawartość witaminy C podnosi odporność organizmu. Są dobrym źródłem potasu, magnezu i jodu przyspieszającego przemianę materii. Zawierają dużo siarki, dlatego wpływają korzystnie na stan skóry, włosów i paznokci. Posiadają właściwości dezynfekujące, moczopędne i przeciwzapalne. Szczególnie wskazane przy anemii, schorzeniach wątroby i dróg żółciowych. Kiełki rzodkiewki można dodawać do sałatek, kanapek, twarożku czy jajek. Są łatwe do wyhodowania, a ponadto chronią inne kiełki przed pleśnią. Warto więc dorzucić kilka nasion rzodkiewki do innych nasion w naszej hodowli. Prosta i bardzo zdrowa sałatka z kiełkami rzodkiewki z dodatkiem pomidora, ogórka i papryki oraz sera feta.

1/2 szklanki kiełek rzodkiewki
2 pomidory
1 paprykę

1 zielony ogórek
100 g sera feta

oliwa

sól

pieprz 

 

Pomidory, ogórka i paprykę pokroić, ułożyć w misce. Dodać kiełki i ser pokrojony w kostkę. Sałatkę przyprawić do smaku oliwą oraz solą i pieprzem.

twarożek ze słonecznikiem

Czas na kiełki. Dziś na kiełki słonecznika, które właśnie sobie wyhodowałam. Według informacji, które znalazłam tutaj dostarczają organizmowi fosforu i wapnia, a więc wzmacniają kości i zęby. Dodatkowo zawierają również magnez, potas oraz miedź, żelazo i cynk. Kiełki słonecznika dostarczają organizmowi bardzo rzadko występującej w roślinach witaminy D, a także dużych ilości białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych. No więc jak ich nie jeść, skoro takie zdrowe, twarożek ze słonecznikiem. 

200 g twarogu naturalnego President

200 g naturalnego jogurtu

kiełki słonecznika

sól

pieprz

Twarożek wymieszać z jogurtem, dodać kiełki i doprawić do smaku. Jakie to proste.