ziemniaczana zapiekanka z chorizo i serem

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie doskonałym smakiem, który uwydatnił się w tej prostej do przygotowania zapiekance na bazie gotowanych ziemniaków z dodatkiem podsmażonej kiełbasy chorizo i parmezanu. Przepis na pyszną i bardzo pożywną ziemniaczaną zapiekankę z chorizo i serem bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

6 ugotowanych ziemniaków

2 łyżki Smakowitej Pajdy z ziołami ogrodowymi

200 g kiełbasy chorizo
125 g parmezanu

szczypiorek 

Na patelni na Smakowitej Pajdzie z ziołami ogrodowymi podsmażyć posiekaną w kostkę kiełbasę. W naczyniu do zapiekania ułożyć pokrojone na plastry ziemniaki, na to wyłożyć podsmażoną kiełbasę i całość posypać startym serem. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na około 25 minut. Po upieczeniu całość posypać posiekanym szczypiorkiem. 

zapiekanka warzywna z fetą

Pyszne sezonowe warzywa zapiekane pod warstwą sera feta. Warzywa zostały zapieczone z dodatkiem aromatycznych kwiatów lawendy, świeżo suszonej rozkruszonej bazylii, oregano, tymianku oraz domowego bazyliowego pesto. Ta zapiekanka warzywna z fetą jest doskonałym pomysłem na obiad lub dodatkiem do innego mięsnego posiłku, przepis dodaję do akcji Warzywa psiankowate 2013.

1 cukinia
1 bakłażan
2 pomidory
1 papryka
2 cebule
2 łyżki pesto bazyliowego
120 g sera feta
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka kwiatów lawendy
sól
pieprz
oliwa

Wszystkie warzywa pokroić w plasterki grubości pół centymetra. Kawałki bakłażana posmarować bazyliowym pesto i ułożyć na dnie naczynia do zapiekania, na bakłażanie ułożyć plasterki pomidorów, posypać połową ilość ziół. Na tym ułożyć plasterki cukinii, posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem, następnie warstwa składająca się z cebuli, na niej kawałki papryki i pozostałe zioła. Na warzywach rozkruszyć fetę i całość skropić oliwą. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 40 minut, aż warzywa zmiękną i wierzch się zrumieni.

meksykańska lazania

Meksykańska lazania to pomysł z książki Nigelli Lawson "Kuchnia przepisy z serca domu". W lazanii, zamiast warstw ciasta makaronowego użyto miękkie tortille, między nimi pomidor, czerwona papryka, cebula, chili, kukurydza i ser. 

1 łyżka oliwy czosnkowej

1 cebula pokrojona w kostkę
1 posiekana czerwona papryka

2 posiekane zielone papryki chili
1 /2 łyżeczki soli
2 łyżki posiekanej kolendry
800 g krojonych pomidorów z puszki
800 g fasoli z puszki
500 g kukurydzy
250 g startego sera cheddar

8 sztuk tortilli

Rozgrzać oliwę i usmażyć cebulę, paprykę i zielone chili. Posolić i dusić na wolnym ogniu przez 15 minut, a kiedy składniki zmiękną, dodać kolendrę. Następnie dodać pomidory i wodę z płukania puszek. Zostawić na małym ogniu, aby sos się dusił około 15 minut. Fasolę i kukurydzę odsączyć i opłukać, wymieszać warzywa, dodać większość sera, resztę zostawić do posypania zapiekanki. Zacząć formować lazanię, nakładając mniej więcej jedną trzecią sosu na dno naczynia do zapiekania i rozsmarować po całym dnie. Następnie ułożyć warstwę z 2 tortilli, zakrywając cały sos. Nałożyć jedną trzecią mieszanki warzywno - serowej, na nią jedną czwartą pozostałego sosu i ponownie 2 tortille. Powtórzyć tę czynności z następną jedną trzecią mieszanki, dodając trochę więcej sosu przed ułożeniem kolejnych 2 tortilli. Na koniec wyłożyć resztę mieszanki, prawie cały sos i przykryć ostatnimi 2 tortillami. Wierzch posmarować resztą sosu i posypać. Piec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200º C. Po upieczeniu odczekać 10 minut przed pokrojeniem. 

cukinia na cieście francuskim

Uwielbiam zapach podsmażanej na oleju cukinii z czosnkiem. Często wykorzystuje to warzywo w mojej kuchni. Super, że jest dostępne w sprzedaży przez cały rok. Do tego tak bardzo lubiane przez nas ciasto francuskie, które ja kupuje gotowe. Raz tylko postanowiłam zrobić je sama, ale ta przygoda skończyła się porażką. Więc z połączenia tego powstaje cukinia na cieście francuskim.

1 średnia cukinia
1 pomidor
1 papryka

2 łyżki oleju

200 g szynki

3 ząbki czosnku

1 cebula

opakowanie ciasta francuskiego

150 g startego żółtego sera

sól

pieprz

Posiekaną cebulę i czosnek zeszklić na oleju, dodać pokrojoną w kostkę cukinię, oprószyć solą i pieprzem, podsmażyć. Następnie dodać pokrojone w kostkę paprykę i pomidora.  Jeszcze chwilkę smażyć. Do tego dorzucić pokrojoną w kostkę szynkę, chwilę smażyć. W formie wyłożyć 3/4 ciasta, resztę ciasta pokroić na paski. Na ciasto wyłożyć farsz, posypać startym serem. Na wierzchu ułożyć paski ciasta. Zapiekać 20 minut w 200° C.

zapiekanka z makaronem i brokułem

Pyszne połączenie makaronu z mielonym mięsem wieprzowym, grzybami oraz dwoma rodzajami serów. Sycącą zapiekanka z makaronem i brokułem jest bardzo prosta do przygotowania.

200 g makaronu
200 g mielonej wieprzowiny
1 cebula
200 g grzybów
1 brokuł
200 g śmietany
100 g sera pleśniowego
100 g sera żółtego

2 ząbki czosnku
majeranek
sól

pieprz

Makaron ugotować al dente, brokuł zblanszować. Na oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebule, dodać mięso mielone, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy, dalej smażyć. Następnie dodać pokrojone w kostkę grzyby i jeszcze chwilę smażyć. W naczyniu do zapiekania ułożyć makaron. Na makaron rozłożyć równomiernie podsmażone mięso z grzybami, na to podzielonego na różyczki brokuła. W garnku podgrzać śmietanę, rozpuścić w niej ser pleśniowy. Zalać tym potrawę, na wierzch posypać tartym żółtym serem. Całość zapiekać w nagrzanym piekarniku do momentu aż całość będzie gorąca, a ser się rozpuści.