dubajskie czekoladki

Połączenie czekolady z pastą pistacjową i ciastem kadayif, to hit internetu, który podbija serca miłośników wyrafinowanych smaków. Dubajskie czekoladki, przygotowane na podstawie przepisu  Siostry Pszczółki, to praliny inspirowane bogactwem Dubaju, idealne jako dodatek do kawy lub drobny upominek dla bliskich. Czekoladki zostały przygotowane w większych foremkach, takich do batoników i monoporcji. 

150 g ciasta kadayif
60 g masła
360 g pasty pistacjowej
120 g białej czekolady

40 g pistacji
szczypta soli

Na patelni na rozgrzanym maśle podsmażyć posiekane ciasto kadayifi, aż się ładnie zrumieni i będzie chrupiące. Do ciasta dodać roztopioną czekoladę, posiekane pistacje, sól oraz pastę pistacjową i całość dobrze wymieszać.

400 g czekolady mlecznej

Czekoladę drobno posiekać. Do miski włożyć 2/3 ilości czekolady, miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę, doprowadzając ją do temperatury około 45º C. Zdjąć miskę z garnka i dodać pozostałą czekoladę, cały czas mieszać masę, aż czekolada rozpuści się i osiągnie temperaturę około 31º C. Tak przygotowaną czekoladą napełnić foremki, dokładnie rozsmarować na dnie i bokach foremek, odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Czekoladowe skorupki napełnić nadzieniem do 4/5 wysokości. Na wierzchu rozprowadzić płynną czekoladę i wyrównać powierzchnię szpatułką. Czekolada powinna wypełniać w całości otwory w foremce. Czekoladki odstawić do wystudzenia, a następnie wyjąć z foremek.

czekoladki kokosowe

Otwarte czekoladki ze krem z drobinkami kokosa, który w smaku przypomina wnętrze popularnych czekoladowych pralinek, rozpływają się w ustach i z pewnością zaspokoją ochotę na coś słodkiego. Czekoladki kokosowe sprawdzą się, jako małe co nieco do świątecznej kawy lub jako dekoracja do wypieków wielkanocnych.

60 g wiórków kokosowych 

75 g cukru

110 g mleka w proszku

100 ml mleka

50 ml śmietany kremówki

50 g białej czekolady

1 żółtko

40 g masła 

25 ml likieru kokosowego

W blenderze zmiksować wiórki kokosowe z mlekiem, śmietaną i likierem na gładką masę. W garnuszku rozpuścić masło, dodać połamaną czekoladę, cukier i mieszać, do rozpuszczenia się składników, wtedy dodać żółtko i całość gotować przez minutę na małym ogniu cały czas mieszając. Do lekko przestudzonej masy dodać mleko w proszku i zmiksować. Następnie do masy dodać zmiksowane wiórki kokosowych ze śmietaną i mlekiem i całość zmiksować na gładką masę. Masę ostudzić. 

200 g białej czekolady

czerwony barwnik spożywczy

Czekoladę drobno posiekać. Do miski włożyć 2/3 ilości czekolady, miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę, doprowadzając ją do temperatury około 45º C. Zdjąć miskę z garnka i dodać pozostałą czekoladę, cały czas mieszać masę, aż czekolada rozpuści się i osiągnie temperaturę około 31º C. Część czekolady wymieszać z barwnikiem i rozsmarować ją na dnie i bokach foremki, pozostałą częścią czekolady napełnić foremki do czekoladek, dokładnie rozsmarować na dnie i bokach foremek, odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Czekoladowe skorupki napełnić kremem kokosowym tak by wypełnił w całości otwory w foremce. Czekoladki odstawić do wystudzenia, a następnie wyjąć z foremek.

jajeczka z lemon curd

Pyszne czekoladki ze słodkim, aksamitnym i bardzo orzeźwiającym cytrynowym nadzieniem. Jajeczka z lemon curd sprawdzą się, jako małe co nieco do świątecznej kawy lub jako dekoracja do wypieków wielkanocnych.

1 jajko
1 żółtko
1 cytryna
80 g cukru
25 g masła

Do miski wbić jajko i żółtko, dodać sok z cytryny, wsypać cukier i umieścić miskę na garnku z lekko gotującą się wodą i ubijać je na parze uważając, żeby dno miski nie dotykało wody. Gdy powstanie lekki, puszysty kogiel mogiel dalej ubijać, aż masa zgęstnieje. Wyłączyć gaz i dodać do kremu masło i ubijać, aż masło się rozetrze. Otrzymaną masę przetrzeć przez sitko, dodać drobno startą skórkę z cytryn i wymieszać. Krem ostudzić.

200 g białej czekolady
żółty barwnik spożywczy

Czekoladę drobno posiekać. Do miski włożyć 2/3 ilości czekolady, miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę, doprowadzając ją do temperatury około 45º C. Zdjąć miskę z garnka i dodać pozostałą czekoladę, cały czas mieszać masę, aż czekolada rozpuści się i osiągnie temperaturę około 31º C. Część czekolady wymieszać z barwnikiem i rozsmarować ją na dnie i bokach foremki, pozostałą częścią czekolady napełnić foremki do czekoladek, dokładnie rozsmarować na dnie i bokach foremek, odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Czekoladowe skorupki napełnić kremem cytrynowym do 4/5 wysokości. Na wierzchu rozprowadzić płynną czekoladę i wyrównać powierzchnię szpatułką. Czekolada powinna wypełniać w całości otwory w foremce. Czekoladki odstawić do wystudzenia, a następnie wyjąć z foremek.

pralinki kokosowe

Naprawdę jaka jesteś
Nie wie nikt
To prawda nie potrzebna
Wcale mi
Gdy nie po drodze
Będzie razem iść
Uniosę twój
Zapach snu
Rysunek ust
Barwę słów
Nie dokończony
Jasny portret twój
Jonasz Kofta
Jej portret

Delikatne w smaku pralinki kokosowe są proste do wykonania i idealnie nadają się na małe przyjemności.

200 g białej czekolady

250 g mascarpone

100 g wiórków kokosowych

30 ml likieru kokosowego

Czekoladę drobno posiekać, włożyć do miski. Miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę. W misce wymieszać serek z roztopioną czekoladą oraz połową ilości wiórek kokosowych, dodać likier i wszystko zagnieść na gładką masę. Masę schłodzić w lodówce.  Z masy formować niezbyt duże kuleczki i obtaczać w pozostałych wiórkach kokosowych. Pralinki schłodzić przed podaniem.
 

czekoladki z żurawinowym ganache

Czekoladki z żurawinowym ganache są wspaniale i mogą być prezentem dla bliskiej osoby. Żurawinowe nadzienie, to połączenie soku ze śmietanką i białą czekoladą. Łatwo je przygotować, bardzo dobrze smakuje i ma piękny kolor. 

200 g białej czekolady

100 ml soku żurawinowego

50 g śmietany do ubijania

Do garnuszka wlać sok, dodać śmietanę i połamaną na kawałki czekoladę, całość podgrzewać cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści i masa stanie się jedwabista. Odstawić do ostudzenia.

200 g czekolady

Czekoladę drobno posiekać. Do miski włożyć 2/3 ilości czekolady, miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę, doprowadzając ją do temperatury około 45º C. Zdjąć miskę z garnka i dodać pozostałą czekoladę, cały czas mieszać masę, aż czekolada rozpuści się i osiągnie temperaturę około 31º C. Tak przygotowaną czekoladą napełnić foremki do czekoladek, dokładnie rozsmarować na dnie i bokach foremek, odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Czekoladowe skorupki napełnić żurawinowym ganache do 4/5 wysokości. Na wierzchu rozprowadzić płynną czekoladę i wyrównać powierzchnię szpatułką. Czekolada powinna wypełniać w całości otwory w foremce. Czekoladki odstawić do wystudzenia, a następnie wyjąć z foremek.

czekoladki z żurawinowym nadzieniem

Wspaniałe w smaku czekoladki domowej roboty z miękkim nadzieniem z żurawiny otoczone białą czekoladą. Czekoladki z żurawinowym nadzieniem, są proste do przygotowania i wspaniale smakują. 

200 g białej czekolady

125 ml soku żurawinowego

100 g cukru

1 łyżeczka żelatyny

W garnuszku zagotować sok z cukrem, zestawić z ognia, dodać żelatynę dobrze wymieszać, odstawić do wystudzenia. Czekoladę drobno posiekać. Do miski włożyć 2/3 ilości czekolady, miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę, doprowadzając ją do temperatury około 45º C. Zdjąć miskę z garnka i dodać pozostałą czekoladę, cały czas mieszać masę, aż czekolada rozpuści się i osiągnie temperaturę około 31º C. Tak przygotowaną czekoladą napełnić foremki do czekoladek, dokładnie rozsmarować na dnie i bokach foremek, odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Czekoladowe skorupki napełnić galaretką do 4/5 wysokości, odstawić do stężenia. Na wierzchu rozprowadzić płynną czekoladę i wyrównać powierzchnię szpatułką. Czekolada powinna wypełniać w całości otwory w foremce. Czekoladki odstawić do wystudzenia, a następnie wyjąć z foremek.

pralinki chałwowe

 

Świeżo prażone ziarna sezamu dosłodzone miodem o aromacie wanilii z aksamitną czekoladą, to połączenie, któremu trudno się oprzeć. Pralinki chałwowe sprawdzą się jako słodki upominek lub jako małe co nieco do kawy.

 

150 g sezamu
80 g miodu
10 g cukru z wanilią
100 g czekolady

Sezam uprażyć na suchej patelni. W malakserze zmiksować sezam, miód oraz cukier. Masę podzielić na części wielkości orzecha włoskiego. Z każdej części uformować kulkę. Kulki obtaczać w czekoladzie roztopionej w kąpieli wodnej. Pralinki schłodzić w lodówce.

czekoladki z ajerkoniakiem

 

Domowe czekoladowe pralinki, wypełnione pysznymi promilkami, to coś wspaniałego. Domowa produkcja czekoladek jest czasochłonna, ale dająca mnóstwo radości. Czekoladki z ajerkoniakiem sprawdzą się, jako małe co nieco do kawy, jak i słodki podarunek.

 

200 g czekolady
1/3 szklanki ajerkoniaku

 

Czekoladę drobno posiekać. Do miski włożyć 2/3 ilości czekolady, miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę, doprowadzając ją do temperatury około 45º C. Zdjąć miskę z garnka i dodać pozostałą czekoladę, cały czas mieszać masę, aż czekolada rozpuści się i osiągnie temperaturę około 31º C. Tak przygotowaną czekoladą napełnić foremki do czekoladek, dokładnie rozsmarować na dnie i bokach foremek, odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Czekoladowe skorupki napełnić ajerkoniakiem do 4/5 wysokości. Na wierzchu rozprowadzić płynną czekoladę i wyrównać powierzchnię szpatułką. Czekolada powinna wypełniać w całości otwory w foremce. Czekoladki odstawić do wystudzenia, a następnie wyjąć z foremek. 

czekoladki z pistacjowym nadzieniem

...Naiwna, ale najlepiej doradzi.
Słaba, ale udźwignie.
Nie ma głowy na karku, to będzie ją miała.
Czyta Jaspersa i pisma kobiece.
Nie wie po co ta śrubka i zbuduje most.
Młoda, jak zwykle młoda, ciągle jeszcze młoda.
Trzyma w rękach wróbelka ze złamanym skrzydłem,
własne pieniądze na podróż daleką i długą,
tasak do mięsa, kompres i kieliszek czystej.
Dokąd tak biegnie, czy nie jest zmęczona.
Ależ nie, tylko trochę, bardzo, nic nie szkodzi.
Albo go kocha, albo się uparła.
Na dobre, na niedobre i na litość boską.
Wiesława Szymborska
Portret kobiecy

Domowe czekoladowe pralinki, wypełnione pysznym kremem pistacjowym, to coś wspaniałego. Domowa produkcja czekoladek jest czasochłonna, ale dająca mnóstwo radości. Czekoladki z pistacjowym nadzieniem sprawdzą się, jako małe co nieco do kawy, jak i słodki podarunek.

200 g białej czekolady
1/3 szklanki kremu pistacjowego

Czekoladę drobno posiekać. Do miski włożyć 2/3 ilości czekolady, miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę, doprowadzając ją do temperatury około 45º C. Zdjąć miskę z garnka i dodać pozostałą czekoladę, cały czas mieszać masę, aż czekolada rozpuści się i osiągnie temperaturę około 31º C. Tak przygotowaną czekoladą napełnić foremki do czekoladek, dokładnie rozsmarować na dnie i bokach foremek, odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Czekoladowe skorupki napełnić kremem pistacjowym do 4/5 wysokości. Na wierzchu rozprowadzić płynną czekoladę i wyrównać powierzchnię szpatułką. Czekolada powinna wypełniać w całości otwory w foremce. Czekoladki odstawić do wystudzenia, a następnie wyjąć z foremek.

czekoladki pomarańczowo - żurawinowe

Słodycz przygotowana na bazie mleka skondensowanego słodzonego i białej czekolady z dodatkiem suszonej żurawiny i kandyzowanej skórki pomarańczowej, posypana cukrem złocistym jest bardzo mocno uzależniająca. Czekoladki pomarańczowo - żurawinowe inspirowane tym przepisem są doskonałe w smaku i mają tylko jedną wadę, bardzo szybko znikają. 

400 g białej czekolady

530 g mleka zagęszczonego słodzonego

150 g suszonej żurawiny

skórka z 2 pomarańczy

50 g cukru

125 ml wody

30 g cukru złocistego

Do garnka wrzucić obraną skórkę z pomarańczy pokrojoną w paski, zalać wrzącą wodą i gotować 5 minut, odcedzić. Czynność powtórzyć. W rondelku zagotować wodę z cukrem, wrzucić skórki pomarańczowe i gotować na małym ogniu, aż staną się półprzezroczyste. Całość wystudzić, następnie odcedzić skórki na sitku. Do garnka wlać mleko skondensowane, dodać połamaną czekoladę i całość podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści. Dodać skórkę z pomarańczy oraz żurawinę i całość wymieszać. Masę wyłożyć równomiernie do mniejszej formy wyłożonej folią spożywczą, wierzch posypać cukrem złocistym. Masę przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce. Po tym czasie masę pokroić na małe kwadraty i podawać.

śliwki w czekoladzie

Śliwki w czekoladzie, to jedne z najprostszych do przygotowania pralinek. Śliwki są nasączone alkoholem, nadziane domową masą marcepanową i pokryte warstwą czekolady. Takie domowe śliwki to dużo energii, doskonałe na słodki upominek, wzbudzą moc pozytywnych uczuć, są idealne na poprawę humoru.

200 g suszonych śliwek

50 ml rumu

100 g masy marcepanowej

150 g gorzkiej czekolady

2 łyżki mleka

Śliwki przełożyć do miseczki, zalać alkoholem, przykryć i odstawić na noc do nasączenia. Z masy marcepanowej przygotować kulki wielkości pestki i nadziać każdą ze śliwek. Czekoladę z mlekiem roztopić w kąpieli wodnej. Śliwki obtaczać pojedynczo w czekoladzie i układać na kratce, zostawić do stężenia czekolady.

czekoladki z fiołkowym nadzieniem

Domowe czekoladowe pralinki, wypełnione bajecznie pachnącą konfiturą z płatków fiołka, czy może być coś lepszego? Domowa produkcja czekoladek jest czasochłonna, ale dająca mnóstwo radości. Czekoladki z fiołkowym nadzieniem sprawdzą się, jako małe co nieco do kawy, jak i słodki podarunek.

200 g gorzkiej czekolady
1/3 szklanki konfitury z płatków fiołka

Czekoladę drobno posiekać. Do miski włożyć 2/3 ilości czekolady, miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę, doprowadzając ją do temperatury około 45º C. Zdjąć miskę z garnka i dodać pozostałą czekoladę, cały czas mieszać masę, aż czekolada rozpuści się i osiągnie temperaturę około 31º C. Tak przygotowaną czekoladą napełnić foremki do czekoladek, dokładnie rozsmarować na dnie i bokach foremek, odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Czekoladowe skorupki napełnić konfiturą do 4/5 wysokości. Na wierzchu rozprowadzić płynną czekoladę i wyrównać powierzchnię szpatułką. Czekolada powinna wypełniać w całości otwory w foremce. Czekoladki odstawić do wystudzenia, a następnie wyjąć z foremek.

białe trufelki

Białe trufelki, to propozycja dla amatorów cukierków firmy Wawel. Cukierki to połączenie bogactwa orzechów z nutą smakową białej czekolady, są zbliżone w smaku do tych oryginalnych. Przepis na te cudeńka pochodzi z forum CinCin.

150 g białej czekolady
3/4 szklanki mleka
50 g masła
1/3 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
3 szklanki mleka w proszku
100 g pokruszonych herbatników 

1 szklanka zmielonych niesolonych orzechów arachidowych
kilka kropli spirytusu
kilka kropli aromatu arakowego
biała polewa 

Mleko zwykłe podgrzać z cukrami i masłem, czekoladę rozpuścić na parze. Do mleka dodać przesiane mleko w proszku, miksując, żeby nie było grudek. Porcjami dodać stopioną, ciepłą czekoladę, dodać jeszcze orzechy, spirytusu i aromatu arakowego. Wymieszać i odstawić do ostudzenia. Po godzinie dodać pokruszone herbatniki i wymieszać. Masę przełożyć do foremek i wstawić do lodówki do stwardnienia. Podgrzać białą polewę lub rozpuścić w kąpieli wodnej białą czekoladę i obtoczyć w niej cukierki, pozostawić do zastygnięcia.

pomarańczowe czekoladki

Wyśmienita i oryginalna, czekolada o aromacie pomarańczy. Wszyscy wiedzą, że czekolada jest dobra na wszystko, więc idealnie nadaje się na Słodki Upominek. Pomarańczowe czekoladki, to doskonała całość, można się więc cieszyć jej niepowtarzalnym smakiem. 

200 g czekolady
skórka z 1 pomarańczy

Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, dodać skórkę otartą z wyszorowanej pomarańczy i dobrze wymieszać. Przełożyć czekoladę do silikonowych foremek, ostrożnie przenieść do lodówki, schładzać przez co najmniej godzinę. Czekoladki wyciskać z foremek na papier do pieczenia.

czekoladowe śnieżki

Czekoladowe śnieżki znalazłam tutaj, są urocze i idealnie nadają się na Słodki Upominek. Do wyrobu tych śnieżek użyłam ciemnej, gorzkiej czekolady, do której dodałam szczyptę chilli. Ostry smak idealnie komponuje się z tą czekoladą, taka mieszanka podczas smakowania bardzo pobudza oraz powoduje wytwarzanie endorfiny. Do białej słodkiej czekolady dodałam rozkruszone ziarenka różowego pieprzu, dzięki temu czekolada stała się bardziej aromatyczna.

200 g czekolady deserowej
200 g białej czekolady

mielone chilli

różowy pieprz ziarnisty  

Czekoladę deserową roztopić w kąpieli wodnej, dodać chilli według smaku, a następnie rozlać po równo do foremek, uderzyć lekko o stół, żeby czekolada się wyrównała i odstawić do lodówki, by czekolada stężała. Tak samo postąpić z białą czekoladą, tylko dodać do niej rozkruszone ziarenka różowego pieprzu.