tort makowy

Niech nadchodzący Nowy Rok zaskoczy Was
mnóstwem wyjątkowych momentów,
liczbą okazji do spełniania marzeń
i wyzwaniami, które dostarczą Wam dużo satysfakcji!
Niech ten czas będzie pełen miłości,
radości i poczucia spełnienia,
które zapewnią Wam niezapomniane chwile!

Szczęśliwego Nowego Roku
życzy

Kamila

Makowe blaty, przełożone kremem śmietanowo - czekoladowym oraz żurawinowy, lekko kwaśny dżem, składają się wspaniały tort. Pieczenie tortu warto rozłożyć w czasie i przed podaniem schłodzić go w lodówce. Tort makowy, w którym ciasto i dżem zostało upieczone na podstawie przepisu Aleksandry Kliś jest idealny na świętowanie pierwszego dnia roku.

7 jajek
250 g cukru
220 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
100 g maku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

W misce ubić jajka z cukrem i solą na puszystą masę. Do ubitych jajek wmieszać delikatnie suche składniki. Masę wyłożyć do tortownicy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Tortownicę wstawić do piekarnika nagrzanego do 165° C, na około 55 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na cztery części.

400 g żurawiny
2 pomarańcze
100 g cukru 

Do rondelka wsypać żurawinę, dodać sok z pomarańczy oraz cukier, całość gotować na małym ogniu, aż powstanie gęsty dżem.

500 ml śmietany do ubijania
300 białej czekolady
1 łyżeczka żelatyny
20 ml wody

W garnuszku podgrzać śmietanę, dodać połamaną czekoladę i dobrze wymieszać. Odstawić do ostudzenia a następnie umieścić w lodówce na całą noc. W miseczce w gorącej wodzie wymieszać żelatynę, ostudzić. W misce ubić śmietanę z czekoladą na sztywno, dodać żelatynę i ubić.

100 ml herbaty owocowej

Pierwszą część biszkoptu ułożyć na talerzu i skropić go 1/4 ilości nasączenia, na nim rozsmarować 1/4 ilości kremu, na kremie ułożyć 1/3 ilości dżemu żurawinowego. Położyć drugą i trzecią część biszkoptu i postąpić tak samo. Na tym położyć ostatnią część biszkoptu, skropić nasączeniem, pozostały krem rozsmarować na wierzchu i bokach toru. Tort schłodzić przed podaniem.

krem kawowy

Krem kawowy, to deser w którym zostały połączone dwa rodzaje serka: mascarpone oraz ricotta z jajeczną masą, całość aromatyzuje likier waniliowego oraz kawa, która gra tutaj pierwsze skrzypce. Kawę do przygotowania deseru można zakupić w sklepie internetowym, w którym to kawa jest podstawowym produktem. To właśnie z pasji do kawy i poszukiwania jej wymarzonego smaku powstał sklep Venosa.pl. W ich ofercie znaleźć można starannie wyselekcjonowane kawy z całego świata. Można tam kupić: kawę w ziarnach, kawę mieloną, kawę rozpuszczalną, w kapsułkach, Bio oraz kawę w puszce. Znajdziecie tam kawę do: ekspresu automatycznego, ekspresu ciśnieniowego, ekspresu kolbowego, ekspresu na kapsułki, ekspresu na saszetki, ekspresu przelewowego, kawę nadającą się do parzenia po turecku. Sklep Venosa.pl oferuje również: herbaty, miód, orzechy i owoce suszone, takie które są starannie wyselekcjonowane  i pochodzą z krajowej dystrybucji.

250 g mascarpone

250 g ricotty

120 g cukru

2 jajka

30 ml likieru waniliowego

szczypta soli

1 łyżeczka mielonej kawy

30 ml espresso

6 podłużnych biszkoptów

W kubeczku zalać mieloną kawę gorącym espresso, odstawić do ostudzenia. W mice ubić żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę, dodać ricottę, mascarpone, alkohol, espresso i ubić na gładką masę. Na samym końcu delikatnie wmieszać do kremu białka ubite z solą na sztywno. Krem rozłożyć w salaterkach, w każdy wcisnąć po biszkopcie, deser schłodzić przed podaniem.

ciasto orzechowy dziadek

Ciasto orzechowy dziadek, to połączenie bardzo kruchego ciasta pieczonego razem z bezą orzechową, powidłami śliwkowymi, kremem orzechowym aromatyzowanym kawą oraz rumem i rozpływającą się w ustach warstwą kokosową. Ciasto upieczone na podstawie przepisu siostry Anastazji, warto przygotować dzień przed podaniem, bo ciasto zyskuje w smaku i łatwiej je kroić. 

300 g mąki pszennej
250 g masła
120 g cukru pudru
5 żółtek
szczypta soli

Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie części i każdą wyłożyć na dnie mniejszej blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

200 g powideł śliwkowych
5 białek
160 g cukru
200 g mielonych orzechów włoskich
szczypta soli

W misce ubić białka z solą na sztywną pianę, cały czas ubijając dodawać powoli cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Na koniec wmieszać do bezy mielone orzechy. Na cieście rozłożyć równomiernie połowę ilości powideł. Na powidłach rozłożyć połowę ilości bezy. Z drugą częścią składników postąpić identycznie. Blachy wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C i piec przez około 30 minut, aż beza będzie chrupka i wypieczona.

6 białek
160 g cukru
200 g wiórek kokosowych
30 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli

W misce ubić białka z solą na sztywną pianę, cały czas ubijając dodawać powoli cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Na koniec wmieszać do bezy wiórki kokosowe. Masę wyłożyć w mniejszej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C i piec przez około 30 minut.

300 g masła
60 ml espresso
100 g cukru pudru
100 g orzechów włoskich
40 ml rumu

W misce utrzeć masło z cukrem na jasną i puszysta masę. Do masy dodać pozostałe składniki i wymieszać. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć pierwszy kruchy blat z bezą, rozsmarować połowę ilości kremu. Na kremie ułożyć ciasto kokosowe, na nim rozsmarować pozostały krem. Na koniec ułożyć drugi kruchy blat z bezą. Blachę z ciastem odstawić do schłodzenia.

ricotta z miodem i kawą

Gelati z tego przepisu to kombinacja trzech rarytasów serwowanych na zakończenie posiłku. Ser, kawa, miód - harmonijne trio. Metodę polegającą na dodawaniu świeżych, drobno mielonych ziaren kawy prosto do masy lodowej zaczerpnąłem ze wspomnienia z dzieciństwa: jako mały chłopiec najbardziej lubiłem nieprodukowane już dzisiaj lody firmy New England Ice Cream Corporation, waniliowe z odrobiną zmielonej kawy. Dodatek rozdrobnionych ziaren nadaje lodom delikatną, acz cudowną szorstkość i wspaniały kawowy smak.

Jacob Kenedy

Gelato

170 g cukru

30 g mleka w proszku

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

375 ml mleka

50 g miodu

200 ml śmietany do ubijania

250 g ricotty

W małej misce dokładnie połączyć cukier, mleko w proszku oraz skrobię. Do rondla wlać mleko, dodać miód, całość podgrzewać, aż zacznie wrzeć. Stopniowo wsypać zawartość miski do gorącego mleka, cały czas mieszając, aż całość zacznie delikatnie bulgotać. Zestawić z ognia, dodać śmietanę a potem ostudzić bazę.

2 łyżki miodu

2 łyżeczki mielonej kawy

100 ml mleka

Wymieszać bazę z ricotty z miodem, kawą i mlekiem. Ubijać całość w maszynie do lodów, aż nabierze zwartej konsystencji. Przed podaniem włożyć gelati na co najmniej 30 minut do zamrażalnika.

ciasto czekoladowo - borówkowe

Ciasto czekoladowo - borówkowe, to kuszące połączenie wilgotnego kakaowego biszkoptu, nasączonych kawą podłużnych biszkoptów savoiardi z pysznym kremem na bazie mascarpone z dużą ilością borówki amerykańskiej i czekolady. Ciasto jest pyszne, bardzo wilgotne, lekkie, idealnie nadaje się na wiosenny podwieczorek.

4 jajka
75 g cukru
50 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
15 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do mniejszej formy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić.

50 ml espresso
10 ml spirytusu

W szklance wymieszać nasączenie. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć biszkoptowy blat, skropić go nasączeniem.

500 g mascarpone
250 ml śmietany do ubijania
80 g cukru
100 g czekolady
250 g borówki amerykańskiej

W mice ubić mascarpone ze śmietaną i cukrem na jasną i puszystą masę. Do masy delikatnie wmieszać startą na tarce czekoladę i borówkę.

200 ml espresso
24 podłużne biszkopty
50 g czekolady

50 g borówki amerykańskiej

Na biszkoptowym blacie wyłożyć połowę ilości kremu. Na kremie ułożyć warstwę biszkoptów umoczonych w kawie. Na warstwie biszkoptów wyłożyć pozostały krem. Całość posypać startą na tarce czekoladą i borówkami. Ciasto schłodzić przed podaniem.

mazurek daktylowy

 

Mazurki, według źródła piecze się w okresie Wielkanocy, często spotyka się takie złożone z dwóch warstw ciast różnego rodzaju. Najbardziej typowe powstają z płatów kruchych, biszkoptowo - tłuszczowych, orzechowych. Jeszcze w dawnej kuchni polskiej wytwarzano mazurki z ciasta makaronikowego i marcepanowego. Brzegi górnej powierzchni placka zaznacza się rysunkiem z ciasta lub masy orzechowej lub migdałowej, popularne jest też wykonywanie na wierzchu kratki z ciasta. Mazurek często przekłada się lub nadziewa masami i wykańcza polewą, lukrem lub galaretką i zdobi owocami lub orzechami, bakaliami. Mazurki powinny być niskie i wypiekane w różnych kształtach. W starych książkach kucharskich przepisów na mazurki jest bardzo dużo, bo to jeden z bardziej charakterystycznych dla polskiej kuchni wypieków. U naszych sąsiadów Czechów też można znaleźć w książkach przepisy na takie wielkanocne wypieki. Mazurek daktylowy na bazie bezy, z dodatkiem orzechów, cytrynowej skórki i kawy, pochodzi z książki Marii Janků Sandtnerovej, a przepis na niego znalazłam u blogu Kuchnia nasz polska.

2 białka

90 g cukru

10 g cukru z wanilią

50 g daktyli

50 g orzechów włoskich

skórka z 1/2 cytryny

1/2 łyżeczki kawy

W misce ubić białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania partiami dodawać cukry. Wymieszać delikatnie pianę z posiekanymi daktylami, orzechami, skórką startą z cytryny. Masę rozsmarować na wyłożonej papierem blaszce, oprószyć kawą. Mazurek piec w piekarniku nagrzanym do 140° C przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 130° C i dopiekać przez około 30 minut. Mazurek suszyć przy uchylonych drzwiczkach do ostygnięcia piekarnika.

tort piernikowy z rumowym kremem

Tort piernikowy, w którym piernikowe blaty zostały upieczone z dodatkiem melasy i brązowego cukru oraz przełożone konfiturą jeżynową i kremem na bazie jajek, masła, rumu i kawy doskonale smakuje. Ten przepyszny, bardzo aromatyczny bożonarodzeniowy tort piernikowy z rumowym kremem, który można dowolnie udekorować, gdzie blaty piernikowe upieczone został na podstawie przepisu z bbcgoodfood.com, jest bardzo wilgotny i pięknie prezentuje się na świątecznym stole.

150 ml mleka

3 łyżki melasy

225 ml oleju 

420 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

180 g brązowego cukru

2 łyżeczki przyprawy do piernika

300 ml maślanki

3 jajka

15 ml rumu

szczypta soli

W rondelku podgrzać mleko z melasą. W misce mieścić maślankę, cukier, jajka, alkohol i wymieszać. Dodać mąkę, przyprawę do piernika, sodę oraz proszek do pieczenia i mleko i wszystko wymieszać.  Masę podzielić równo na trzy części i umieścić w tortownicach wyłożonych papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° C i piec, około 30 minut. Blaty ostudzić.

4 żółtka

500 ml mleka

180 g cukru

40 g mąki ziemniaczanej

30 g mąki pszennej

200 g masła

30 ml rumu

1 łyżka kawy

Połowę mleka zagotować z cukrem, drugą zmiksować z żółtkiem i mąką, dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając budyń folią spożywczą. Masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać wystudzony budyń, cały czas ucierając. Na koniec wmieszać do masy rum i kawę.

120 g konfitury jeżynowej

Pierwszy blat ułożyć na talerzu i na nim rozsmarować połowę ilości konfitury, na nim rozsmarować 1/3 ilości kremu, położyć drugi blat, rozsmarować pozostałą konfiturę oraz 1/3 ilości kremu. Położyć ostatni blat i rozsmarować pozostały krem na wierzchu i bokach toru, udekorować. Torcik schłodzić przed podaniem.

tiramisu

Tiramisu w klasycznej odsłonie, jest pyszne. Krem jajeczno - serowy z dodatkiem likieru migdałowego ma wspaniały smak i aromat, a biszkopty nasączone w espresso nadają wilgoci, co sprawia, że deser rozpływa się w ustach. Całość posypana jest kakao i podawana po schłodzeniu. Ten włoski deser, który tradycyjnie spożywa się na drugie śniadanie, zwłaszcza w upalne dni, idealnie pasuje na świąteczny stół.

250 g mascarpone
80 g cukru
3 jajka
30 ml likieru migdałowego
szczypta soli

W mice ubić żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę, dodać serek, alkohol i ubić na gładką masę. Na samym końcu delikatnie wmieszać do kremu białka ubite z solą na sztywno.

200 ml espresso
10 podłużnych biszkoptów
20 g kakao

Biszkopty podzielić na dwie części. Na dnie każdego naczynia do deseru ułożyć warstwę biszkoptów umoczonych w kawie. Na warstwie biszkoptów wyłożyć połowę ilości masy serowej. Na serku warstwę biszkoptów maczanych w kawie i pozostały krem. Górę deseru posypać kakao. Deser schłodzić przed podaniem.

ciasto miodowo - orzechowe z powidłami

Ciasto miodowo - orzechowe z powidłami, to połączenie kruchego miodowego ciasta, warstwy orzechowego biszkoptu, powideł śliwkowych oraz maślanego kremu orzechowego z czekoladą. To przepyszne, proste w przygotowaniu ciasto w jesiennym klimacie, rozpływa się w ustach, a najlepiej smakuje na drugi dzień. 

4 jajka
120 g cukru
110 g mielonych orzechów
30 g tartej bułki

20 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać mielone orzechy, mąkę i tartą bułkę, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do mniejszej formy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić.

250 g masła
350 g mąki pszennej
160 g cukru
50 g miodu
2 jajka
1 łyżeczka sody

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Ciasto włożyć do woreczka foliowego i schować do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części. Każdą część ciasto wyłożyć w mniejszej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 25 minut. Blaty ostudzić.

 

200 g mielonych orzechów

250 ml mleka

250 g masła

100 g cukru

 1 łyżka mielonej kawy 

20 ml wrzątku

150 g powideł śliwkowych

 

Kawę wsypać do szklanki i zalać wrzątkiem, przykryć i pozostawić do ostygnięcia. Zmielone orzechy wsypać do garnka, zalać mlekiem i gotować, aż orzechy wchłoną płyn. Zostawić do ostudzenia. W misce utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie w kilku porcjach dodać masę orzechową, cały czas ucierając. Na końcu wmieszać do kremu kawowy napar wraz z fusami. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć pierwszy miodowy blat. Na blacie równomiernie rozsmarować połowę ilości powideł, na powidłach połowę ilości kremu. Przykryć blatem biszkoptowym, rozsmarować pozostałe powidła, a następnie krem, przykryć ostatnim miodowym blatem.

 

100 g czekolady
2 łyżki mleka

W garnuszku podgrzać mleko, dodać rozkruszoną czekoladę i mieszać do połączenia. Udekorować wierzch ciasta.

torcik makowy z kremem kawowym

Wszelkiej pomyślności i zmian tylko na lepsze. 

Wielu pięknych, szczęśliwych chwil, 

uśmiechu oraz sił i wytrwałości w dążeniu 

do wytyczonych przez siebie celów. 

Nowy Rok niech przyniesie spełnienie 

nadziei i oczekiwań. 

Niech się Wam darzy!

Kamila

Makowe blaty, przełożone kremem maślanym z kawą i żurawiną, składają się wspaniały tort. Torcik makowy z kremem kawowym, jest bardzo prosty w przygotowaniu i idealnie nadaje się świętowanie pierwszego dnia Nowego Roku. Tort warto przygotować dzień przed podaniem, aby smaki wspaniale się połączyły. 

450 g maku 

6 jajek 

160 g cukru

60 g miodu 

25 g tartej bułki

skórka z 1 pomarańczy

szczypta soli

Mak sparzyć gorącą wodą i zmielić trzykrotnie. Dno mniejszej tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. W misce ubić żółtka z cukrem i miodem na puszystą masę, dodawać mak i ubijać, dodać skórkę startą z pomarańczy, tartą bułkę i wymieszać. Na samym końcu wmieszać delikatnie do masy białka ubite z solą. Masę wyłożyć do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na trzy część. 

250 g masła 

4 żółtka

120 g cukru pudru

2 łyżki mielonej kawy 

40 ml wrzątku

30 ml likieru kawowego

200 g żurawin na specjalne okazje 

Kawę wsypać do szklanki i zalać wrzątkiem, przykryć i pozostawić do ostygnięcia. W misce ubić masło z cukrem na puszystą masę, następnie kolejno dodawać do kremu żółtka, cały czas ubijając. Na samym końcu wmieszać do kremu kawę razem z fusami oraz alkohol. Pierwszy blat makowy ułożyć na paterze, na nim rozsmarować 1/3 kremu kawowego i połowę ilości żurawin, przykryć drugim blatem, wyłożyć 1/3 ilości kremu i pozostałe żurawiny. Położyć ostatni blat, na nim rozsmarować pozostały krem, udekorować. Torcik schłodzić w lodówce.

miodownik z masą kajmakową, orzechami i kawą

Tradycyjne ciasto miodowe, nasączone rumem i przełożone kremem kajmakowym z dodatkiem kawy i orzechów włoskich jest bardzo pyszne. Blaty miodowe można upiec kilka dni przed złożeniem ciasta, a samo ciasto należy przygotować kilka dni przed podaniem i schłodzić, bo miodownik zyskuje w smaku z każdym dniem. Miodownik z masą kajmakową, orzechami i kawą upieczony na podstawie przepisu z Moje Wypieki, to wspaniałe ciasto na rodzinne uroczystości, na podwieczorek w zimowe wieczory i święta. Inną wersją tego ciasta jest przepyszny i bardzo aromatyczny miodownika z kremem z kaszy manny, który też może długo leżakować.

3 jajka

215 g cukru

100 g miodu

470 g mąki pszennej

15 g kakao

2 łyżeczki sody oczyszczonej

15 ml octu
 

W misce ubić jajka z cukrem, aż powstanie jasna i puszysta piana, która nawet potroi swoją objętość. Do masy dodać miód i ubić, do połączenia. Do kubeczka wlać ocet, dodać sodę i wymieszać. Do ubitej masy jajecznej dodać przesianą mąkę pszenną i kakao, dodać rozpuszczoną sodę w occie i wszystko razem dokładnie zmiksować. Ciasto podzielić na siedem części. Jedną część wyłożyć w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 8 minut. Ciasto ostudzić. Pozostałe części upiec tak samo. Sześć blatów odłożyć, a siódmy blat pokruszyć w malakserze na okruszki.
 

400 g masła

1000 g masy kajmakowej 

150 g orzechów włoskich

60 ml rumu

2 łyżki kawy
 

W misce ubić masło na jasną masę, następnie w porcjach dodawać masę kajmakową cały czas ucierając. Dodać rum, kawę i utrzeć. Na samym końcu wmieszać do masy zmielone orzechy włoskie i utrzeć.

50 ml rumu

50 ml wody 
 

W szklance wymieszać rum z wodą. Na paterze ułożyć pierwszy blat, skopić go nasączeniem, na wierzchu równomiernie rozłożyć 1/7 kremu. Podobnie postąpić w pozostałymi pięcioma blatami. Siódmą, ostatnią część kremu wykorzystać na posmarowanie boków i wierzchu ciasta. Ciasto udekorować pokruszonym blatem miodowym. Ciasto przykryć i odstawić do lodówki na kilka dni. 
 

piernik kawowy

Tort piernikowy, w którym piernikowe blaty zostały upieczone z dodatkiem naparu z kawy oraz przełożone powidłami i kremem na bazie jajek, masła i kawy z dodatkiem rumu, doskonale smakuje. Ten przepyszny, bardzo aromatyczny bożonarodzeniowy piernik kawowy, który można dowolnie udekorować, inspirowany przepisem Jolanty Muras z książeczki "Najlepsze pierniki i makowce", jest przepyszny, wilgotny i pięknie prezentuje się na świątecznym stole.

500 g mąki pszennej

4 jajka

50 g masła

250 g cukru

200 g miodu

250 ml kawy

3 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli
 

W rondelku podgrzać miód. W misce utrzeć żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Ucierając stopniowo dodać miód oraz mąkę i proszek do pieczenia. Dodać masło, napar z kawy, przyprawę do piernika i wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Na końcu wmieszać do masy białka ubite z solą. Masę wyłożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec, około 50 minut. Blat ostudzić, a następnie odstawić na 24 godziny. Blat przekroić wzdłuż na trzy części.

3 jajka

200 g masła

200 g cukru pudru

30 ml rumu

3 łyżki kawy

Jajka i połowę ilości cukru włożyć do miski, miskę umieścić na garnku ze wrzącą wodą i ubijać jajka, na puszystą masę. Masę zestawić z ognia i ubijać, aż ostygnie. W misce utrzeć masło z pozostałym cukrem na jasną i puszystą masę, porcjami dodawać masę jajeczną, cały czas ucierając, aż uzyskamy gładki krem. Na samym końcu dodać alkohol, kawę i utrzeć.

150 g powideł śliwkowych

250 ml kawy

30 ml rumu

cukier puder

W szklance wymieszać napar z alkoholem. Pierwszy blat ułożyć na paterze i skropić go 1/3 nasączenia, na nim rozsmarować 1/2 ilości powideł oraz 1/3 ilości kremu kawowego, przykryć drugim blatem, skropić go, następnie wyłożyć pozostałe powidła oraz 1/3 ilości kremu. Na krem położyć ostatni blat, skropić nasączeniem, pozostały krem rozsmarować na wierzchu i bokach toru, dowolnie przyozdobić i osypać cukrem pudrem. Tort schłodzić przed podaniem.

piernik świąteczny dla cierpliwych

Jakie lubicie pierniki, takie szybkie do przygotowania jak ciasto piernikowe z rodzynkami, szybki piernik z powidłami, czy też piernik z jabłkami. A może lekkie i puchate jak piernik siostry Anastazji, czy też cięższe jak żytni piernik ze śliwkami. A może poświęcacie czas i przygotowujecie bardziej pracochłonne, jak kostka piernikowa z marcepanem i powidłami albo piernikowa krajanka z marcepanem i powidłami lub królewski długodojrzewający piernik staropolski, który można dowolnie przekładać ulubionymi masami. Dziś proponuję jeszcze piernik świąteczny dla cierpliwych, podpatrzony u Alicji, który pochodzi z przepisu z forum Cin Cin. Piernik należy upiec trzy tygodnie przed podaniem, by nabrał smaku i aromatu.

500 g mąki pszennej

250 g cukru

250 g miodu

85 ml wody

30 ml wódki

2 jaja

30 g masła

2 łyżeczki przyprawy do piernika

15 g kakao

1 łyżeczka sody

250 g suszonych śliwek

Śliwki namoczyć, osączyć i pokroić. W rondelku rozpuścić miód z cukrem i przyprawami, dodać masło i wymieszać, masę przestudzić. Do masy dodać jajka i wymieszać, dodać mąkę, sodę rozpuszczoną w wodzie, wódkę, kakao, śliwki i wyrobić ciasto. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem formy keksowej, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200º C i piec 60 minut. Piernik ostudzić i wyjąć z formy, następnie zawinąć w papier i odłożyć na tydzień.

50 ml kawy 

100 ml wódki

150 g powideł śliwkowych

100 g czekolady

30 ml mleka

Piernik po tygodniu ponakłuwać wykałaczką i nasączyć kawą wymieszaną z połową ilości wódki, zawinąć i odłożyć na tydzień. Po tym czasie piernik przekroić na trzy części, nasączyć pozostałą wódką, przełożyć powidłami. W garnuszku podgrzać mleko, dodać rozkruszoną czekoladę i mieszać do połączenia. Udekorować wierzch piernika.

chleb z kawą i migdałami

Chleb z grudniowej piekarni Amber, to chleb idealny na świąteczny stół. Autorką przepisu na chleb z kawą i migdałami, jest Monika Walecka i tak jak jest napisane w magazynie KUKBUK, chleb pięknie pachnie, dyskretnie chrupie i ciężko się od niego oderwać, ale jeśli wam się to uda, połóżcie na nim plastry pieczonego mięsa.

 

1 łyżka zakwasu żytniego
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki wody

W misce wymieszać wszystkie składniki, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na co najmniej 12 godzin.

cały zaczyn
500 g mąki pszennej
300 g wody
1 łyżka soli
1 łyżka kawy
50 g migdałów

Zaczyn, mąkę i wodę miksować w misce na wolnych obrotach do momentu, kiedy składniki się połączą, odstawić. Po 30 minutach dodać sól i przez kilka minut wyrabiać ciasto, aż uzyska gładką konsystencję. Pod koniec wsypać kawę, posiekane i uprażone na suchej patelni migdały. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 3 godziny, przy czym co godzinę wyłożyć na lekko umączony blat, rozciągnąć i złożyć jak list na trzy, przekręcić i ponownie złożyć na trzy. Po tym czasie ciasto uformować w bochenek, przełożyć do koszyka do wyrastania chleba i pozostawić do wyrośnięcia na około 4 godziny w temperaturze pokojowej lub na 12 godzin wstawić do lodówki. Chleb piec w temperaturze 220º C na rozgrzanej blasze przez 40 minut.

Chleb z kawą i migdałami na blogach:

Konwalie w kuchni

Kuchnia Alicji

Kuchnia Gucia

Kuchennymi drzwiami

Moje małe czarowanie

Proste potrawy

Stare gary

Zacisze kuchenne

Weekendy w domu i ogrodzie

W poszukiwaniu SlowLife