brzoskwiniowiec z kremem czekoladowym

Brzoskwiniowiec z kremem czekoladowym, przygotowany na podstawie przepisu z Kulineo, jest przepyszny. W cieście tym został połączony kakaowy biszkopt z czekoladowym kremem i brzoskwiniami zatopionymi w galaretce. To ciasto świetnie sprawdzi się na święta czy też uroczystości rodzinne.

5 jajek
120 g mąki pszennej
160 g cukru
30 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli 

W misce ubić białka ze szczyptą soli. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Kolejno zmniejszyć obroty i stopniowo dodawać żółtka. Miksować do połączenia składników. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do mniejszej formy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na dwie części.

2 galaretki brzoskwiniowe
400 ml wody
1 puszka brzoskwiń 

Brzoskwinie odsączyć z zalewy. Do garnka wlać sok, dodać wodę i całość zagotować. Garnek zdjąć z ognia, dodać galaretki, wymieszać i odstawić do przestygnięcia. Dodać pokrojone brzoskwinie i odstawić do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wyłożyć na biszkoptowy blat wyłożony w formie, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

500 ml śmietany do ubijania
250 g mascarpone
40 g cukru pudru
100 g czekolady deserowej 

Do garnka wlać śmietanę, zagotować. Zestawić z ognia, dodać czekoladę i mieszać, aż się rozpuści. Śmietanę z czekoladą odstawić do lodówki na noc do schłodzenia. W misce ubić śmietanę z czekoladą i mascarpone na sztywno. Połowę kremu wyłożyć na galaretkę, przykryć drugim blatem biszkopta a na nim rozprowadzić pozostały krem.

60 g czekolady deserowej
30 ml mleka

Ciasto polać czekoladą rozpuszczoną z dodatkiem mleka.

sernik z ricotty z brzoskwiniami

Sernik, jest aksamitny w smaku i bardzo kremowy, przygotowany na spodzie z kakaowych herbatników z dodatkiem soczystych brzoskwiń. Sernik z ricotty z brzoskwiniami, jest pyszny i umili chwile przy jesiennej kawie, sernik najlepiej upiec dzień przed podaniem i schłodzić go w lodówce.

200 g herbatników kakaowych
100 g masła

Pokruszone herbatniki wymieszać z roztopionym masłem i starannie ugnieść na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

1000 g ricotty
160 g cukru
4 jajka
1 budyń waniliowy
1 łyżka ekstraktu waniliowego
szczypta soli

4 brzoskwinie
cukier puder

W misce utrzeć jajka z cukrem i solą na puszystą masę, dodać ser i ubić masę. Następnie dodać ekstrakt, budyń i ubić wszystko razem na gładką masę. Masę wylać na herbatniki, wygładzić, na wierzchu ułożyć pokrojone na ćwiartki brzoskwinie. Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° C i piec około 60 minut. Sernik schłodzić przez noc, podawać posypany cukrem pudrem.

sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami

Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami, to doskonałe połączenie bardzo kruchego ciasta, z pyszną masą serową, owocami i bezą kokosowo - makową. Sernik wychodzi bardzo smaczny, powinien zostać schłodzony przez noc w lodówce, wtedy łatwiej go kroić. Ten wspaniały bardzo urozmaicony w smaku sernik, inspirowany przepisem Doroty z Moje Wypieki, to fantastyczna propozycja nie tylko na świąteczny stół.

250 g masła

100 g cukru pudru

5 żółtek

450 g mąki pszennej

szczypta soli

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Ciasto podzielić na dwie części i jedną wyłożyć na dnie mniejszej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C i piec przez około 10 minut.

250 g brzoskwiń z syropu

1000 g twarogu sernikowego

160 g cukru pudru

2 jajka

40 g mąki ziemniaczanej

1 łyżka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

Na podpieczonym kruchym cieście ułożyć równomiernie pokrojone brzoskwinie. W misce utrzeć jajka z cukrem i solą na puszystą masę, dodać ser i ubić masę. Następnie dodać ekstrakt, mąkę i ubić wszystko razem na gładką masę. Masę wylać na brzoskwinie, wygładzić.

5 białek

szczypta soli

120 g cukru

80 g maku

80 g wiórków kokosowych

cukier puder

W misce ubić białka z solą na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, cały czas ubijając, do powstania gęstej, błyszczącej piany. Dodać mak i wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Na masę serową wyłożyć warstwę makowo – kokosową, wyrównać a na jej wierzch rozkruszyć drugą część ciasta kruchego. Blachę wstawić do piekarnika i piec przez około 50 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić, podawać posypane cukrem pudrem.

paczuszki z ciasta francuskiego z kozim serem

Z ciasta francuskiego można przyrządzić mnóstwo fantazyjnych smakołyków na słodko lub ostro. Paczuszki z ciasta francuskiego, nadziewane kozim serem z dodatkiem czosnku i ziół, na pewno spodobają się i zasmakują każdemu. Paczuszki z ciasta francuskiego z kozim serem wspaniale smakują podane na rukoli z miodowym winegretem oraz w towarzystwie fig, malin i brzoskwiń. 

275 g ciasta francuskiego

250 g kremowego koziego sera

1 gałązka bazylii

1 gałązka oregano

2 ząbki czosnku 

1/2 pęczka szczypiorku

125 g rukoli

125 g malin

4 brzoskwinie

6 fig

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka miodu

6 łyżek oliwy 

sól

pieprz

W mice wymieszać serek z drobno posiekanym czosnkiem oraz posiekanym oregano i bazylią, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, wymieszać. Ciasto francuskie pokroić na sześć kwadratów, na środku każdego rozłożyć nadzienie, końce ciasta zebrać do góry, by utworzyć paczuszkę, związać szczypiorkiem. Paczuszki układać na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 210º C i piec paczuszki przez około 15 minut, aż wierzch ciasta ładnie się zarumieni. Do miseczki wlać ocet, dodać sól i wymieszać, aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać, dolać pozostałą oliwę, mieszać aż składniki się połączą, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na talerzach rozłożyć rukolę, pokrojone figi oraz brzoskwinie i maliny, całość skropić winegretem. Na rukoli ułożyć paczuszki z kozim serem.

ciasto miodowe z brzoskwiniami

Ciasto miodowe z brzoskwiniami jest pyszne i bardzo wilgotne, szybkie do przygotowania, wystarczy tylko dobrze zmiksować składniki, które powinny być w temperaturze pokojowej. Ciasto jest lekkie, słodzone miodem i dodatkowo podane w towarzystwie karmelizowanych brzoskwiń. To ucierane ciasto jest fanatycznym dodatkiem do kawy.

200 g masła

110 g miodu

3 jajka

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

4 brzoskwinie

W misce utrzeć masło z miodem i solą na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując dodawać jajko jedno po drugim, dokładnie ucierając po każdym dodaniu. Następnie dodać do masy mąkę oraz proszek do pieczenia. Na samym końcu wmieszać do masy pokrojone na kawałki brzoskwinie. Masę przelać do tortownicy, w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy.

4 brzoskwinie

30 g miodu

cukier puder

W garnuszku podgrzać miód, dodać pokrojone na ćwiartki brzoskwinie i całość chwilę smażyć. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem w towarzystwie karmelizowanych brzoskwiń.

kruche ciasto z serem i brzoskwiniami

Kruche ciasto z masą serową o waniliowym aromacie, soczystymi brzoskwiniami, bezą i kruszonką, to połączenie idealne. Kruche ciasto z serem i brzoskwiniami, to letnia wariacja smakowa, idealna do podania podczas spotkań przy kawce, podczas których ciasto znika szybko ze stołu. Ciasto warto upiec dzień przed podaniem, by smaki wspaniale się połączyły, a masa serowa stała się stabilna.

150 g masła
300 g mąki orkiszowej tortowej
25 g cukru
1 łyżka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
szczypta soli
 

Posiekać razem mąkę, proszek do pieczenia, sól, masło, olej oraz cukier, dodać żółtka i szybko zagnieć spójne ciasto. Wyłożyć mniejszą formę papierem do pieczenia, na dnie rozkruszyć 2/3 ciasta, całość ugnieść. Ciasto podpiec w piekarniku nagrzanym do 180° C przez około 12 minut. 

 

750 g twarogu sernikowego
125 g masła
170 g cukru
10 g cukru z wanilią
3 jajka
40 g mąki ziemniaczanej
skórka z 1 cytryny
szczypta soli
8 brzoskwiń

W misce utrzeć masło z cukrami i solą na jasną masę, dodawać kolejno jajka i ucierać. Do masy dodać w porcjach ser i utrzeć. Dodać mąkę ziemniaczaną, skórkę startą z cytryny i utrzeć. Masę serową wyłożyć na podpieczonym kruchym cieście. Na masie serowej równomiernie ułożyć pokrojone na ćwiartki brzoskwinie. 

 

3 białka
140 g cukru
szczypta soli
cukier puder
 

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie powoli ubijając dodawać cukier, ubijać, aż cukier się rozetrze. Tak ubitą bezę rozłożyć na warstwie brzoskwiń. Na wierzch rozkruszyć jak kruszonkę pozostałe ciasto. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 60 minut. Ciasto ostudzić w lekko uchylonym piekarniku. Ciasto przed podaniem osypać cukrem pudrem. 
 

smażone kwiaty cukinii z serowym nadzieniem

Kwiaty cukinii smażone w cieście nadziane słodkim twarogiem o waniliowym posmaku, osypane cukrem pudrem są przepyszne i pięknie wyglądają na talerzu. Kwiaty cukinii z serowym nadzieniem, doskonale smakują podane z karmelizowanymi w miodzie dojrzałymi owocami lata. 

3 figi

3 brzoskwinie

skórka z 1/2 cytryny

20 g masła

50 g miodu

W garnku roztopić masło z miodem, całość gotować około 2 minut. Po tym czasie dodać do garnka pokrojone na ćwiartki owoce oraz skórkę startą z cytryny. Owoce karmelizować ciągle mieszając przez około 5 minut. 

9 kwiatów cukinii

250 g twarogu sernikowego

skórka z 1/2 cytryny

30 g cukru pudru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Twaróg wymieszać z cukrem, skórką startą z cytryny oraz ekstraktem waniliowym. Napełnić masą serową szprycę cukierniczą, zaopatrzoną w dużą, prostą końcówkę. Delikatnie opłukać kwiaty cukinii i osuszyć, wyciąć słupki i układać je na papierowym ręczniku. Ostrożnie rozchylić płatki tak, żeby ich nie oberwać i wycisnąć do środka porcje masy serowej ze szprycy.

60 g mąki tortowej orkiszowej

4 jajka

szczypta soli

olej do smażenia 

cukier puder

Rozgrzać olej w głębokim rondlu. Z mąki, jajek i soli przygotować ciasto, miksując wszystkie składniki tuż przed użyciem. Nadziewane kwiaty zanurzać w cieście, otrząsając je z nadmiaru ciasta. Ostrożnie wkładać kwiaty do gorącego oleju na łyżce durszlakowej i smażyć 2 minuty, lekko obracając. Wyłożyć kwiaty na papierowy ręcznik, by je osuszyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać kwiaty cukinii posypane cukrem pudrem, w towarzystwie karmelizowanych owoców.

sałatka owocowa z grzankami z kozim serem

Pyszna sałatka z figami, soczystymi brzoskwiniami oraz malinami podana na rukoli w towarzystwie balsamicznego winegretu z grzankami z bagietki z kozim serem, o ziołowym aromacie. Sałatka owocowa z grzankami z kozim serem, jest idealna na lekki posiłek w ciągu dnia.

6 fig 

6 brzoskwiń

250 g malin

150 g pleśniowego koziego sera

125 g rukoli

1 gałązka tymianku

1 gałązka rozmarynu

1/2 bagietki

2 ząbki czosnku

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka miodu

6 łyżek oliwy 

sól

pieprz

Bagietkę pokroić na kromki, rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kromki skropić połową ilości oliwy, rozłożyć posiekany czosnek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na 5 minut, następnie wyciągnąć blachę w piekarnika i na grzankach rozłożyć pokrojony na plasterki ser, całość zapiekać jeszcze 5 minut. Grzanki posypać posiekanymi ziołami. Do miseczki wlać ocet, dodać sól i wymieszać, aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać, dolać pozostałą oliwę, mieszać aż składniki się połączą, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na talerzach rozłożyć rukolę, pokrojone figi, brzoskwinie oraz maliny, całość skropić winegretem. Sałatkę podawać z grzankami.

frużelina z owoców lata

Frużelina to produkt otrzymany ze świeżych owoców zanurzonych w klarownym, lśniącym żelu. Frużelina z owoców lata przygotowana z borówki amerykańskiej, brzoskwiń, nektarynek, śliwek, moreli, czarnej, czerwonej i białej porzeczki, malin, poziomek czy też wiśni, to cały smak lata zamknięty w małym słoiczku. Frużelina doskonale nada się do przygotowania ciasta, do podjadania prosto ze słoiczka, gdyż trudno się jej oprzeć. Tak przygotowane owoce są świetnie jako dodatek do lodów, serników, deserów, kaszki na mleku czy też gofrów.

1200 g owoców lata

borówka amerykańska

brzoskwinie

nektarynki

śliwki

morele

porzeczki

maliny

poziomki

wiśnie

400 g cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej 

1/4 szklanki wody

1/2 cytryny

Drobne owoce opłukać, oderwać od gałązek lub wypestkować, większe pokroić na mniejsze kawałki. Owoce wsypać do garnka, dodać sok i skórkę startą z cytryny, zasypać cukrem i odstawić, aż owoce puszczą sok. Całość zagotować, po czym odstawić bez przykrycia do całkowitego ostudzenia na całą noc. Po tym czasie doprowadzić znowu do wrzenia, gotować kilka minut. Do owoców dodać rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać i gotować, aż masa zgęstnieje. Gorącą frużelinę przełożyć do wypieczonych słoików, szczelnie zakręcić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

ciasto z brzoskwiniami

Pyszne i bardzo wilgotna ciasto z dodatkiem brzoskwiń jest szybkie do przygotowania, wystarczy tylko dobrze zmiksować składniki. Ciasto z brzoskwiniami przygotowane na podstawie przepisu Donny Hay jest fanatycznym dodatkiem do kawy.

175 g masła
165 g cukru
skórka z 1/2 cytryny
3 jajka
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
70 g jogurtu naturalnego
szczypta soli
3 brzoskwinie
cukier puder 

 Masło utrzeć z cukrem, solą oraz skórką startą z cytryny na puszystą masę, do utartego masła dodawać kolejno jajka cały czas miksując. Do masy dodać jogurt i ubić, następnie wmieszać do masy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Do ciasta dodać pokrojone na mniejsze kawałki brzoskwinie i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do wysmarowanej masłem formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° C na około 60 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.

dżem brzoskwiniowy z lawendą

Pyszny i prosty do przygotowania dżem brzoskwiniowy z lawendą jest świetnym dodatkiem do pieczywa, deserów czy też słodkich wypieków, sprawdzi się też zimową porą jako dodatek do herbaty.

1500 g brzoskwiń
700 g cukru 

1 łyżka kwiatów lawendy

Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka i zasypać cukrem, odstawić, aż owoce puszczą sok. Całość zagotować, po czym odstawić bez przykrycia do całkowitego ostudzenia na całą noc. Po tym czasie doprowadzić znowu do wrzenia i gotować kilka minut, odstawić. Powtarzać tak przez co najmniej kilka dni, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na koniec dodać kwiaty lawendy, wymieszać i całość gotować jeszcze kilka minut. Gorący dżem przełożyć do wypieczonych słoików, szczelnie zakręcić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. 

brzoskwiniowe ciasto z lawendowym lukrem

Pyszne i bardzo wilgotna ciasto z dodatkiem brzoskwiń i lawendowego lukru jest szybkie do przygotowania, wystarczy tylko dobrze zmiksować składniki. Brzoskwiniowe ciasto z lawendowym lukrem inspirowane tym przepisem jest fanatycznym dodatkiem do kawy.

115 g masła
180 g cukru pudru
2 jajka

210 g mąki pszennej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

1/4 łyżeczki soli

1 łyżka ekstraktu waniliowego

120 ml kwaśnej śmietany 

150 g brzoskwiń

Masło utrzeć z cukrem i solą na puszystą masę, do utartego masła dodawać kolejno jajka cały czas miksując. Do masy dodać ekstrakt waniliowy oraz śmietanę i ubić, następnie wmieszać do masy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Do ciasta dodać pokrojone na mniejsze kawałki brzoskwinie i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do wysmarowanej masłem formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175° C na około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy.

75 g cukru pudru

2 łyżki wody

1 łyżka kwiatów lawendy 

Ciasto polukrować lukrem przygotowanym z cukru pudru, wody oraz kwiatów lawendy.

paj brzoskwiniowy

Bardzo kruche ciasto o pysznym owocowym wnętrzu jest idealne jako dodatek do niedzielnej kawy. Przepis na paj brzoskwiniowy podpatrzony na blogu Smitten Kitchen.

1500 g brzoskwiń
1 łyżka soku z cytryny
1/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki cukru
1/8 łyżeczki cynamonu 
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki soli
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Owoce obrać ze skórki i przekroić na 8 plasterków. Kawałki owoców zmieszać z sokiem cytrynowym, dodać pozostałe suche składniki nadzienia i całość dokładnie wymieszać.

315 g mąki pszennej
15 g cukru
1 łyżeczka soli
225g masła
3 łyżki wody
1 łyżka mleka
cukier

Mąkę zmieszać z cukrem i solą, dodać pokrojone w kostkę masło, zagnieć, aż masło dobrze połączy się z suchymi składnikami. Dodać wodę, zagnieć ponownie. Ciasto przekroić na pół, uformować dwa placki, oba zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Pierwszy kawałek ciasta rozwałkować na okrąg na podsypaną mąką blacie i wyłożyć nim dno i boki formy. Na przygotowany spód wysypać owoce. Rozwałkować drugi kawałek ciasta i za pomocą noża wyciąć szerokie paski, rozłożyć na wierzchu tak by uzyskać kratkę. Zlepić brzegi i odciąć nadmiar ciasta ze spodu. Ciasto posmarować mlekiem i obsypać mocno cukrem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do  220° C i piec przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 190° C i dopiekać przez kolejne 30 minut. Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika i studzić na kratce przez 3 godziny, by nadzienie się ścięło.  

placek brzoskwiniowo - malinowy

Bardzo proste do upieczenia ciasto z dodatkiem brzoskwiń i malin zatopionych w pysznym cieście. Ciasto do wypieku dzieli się na dwie części, kruchą częścią wykłada się dno formy i na tym układa się owoce. Część wierzchnia jest bardziej płynna dzięki dodatkowi jajka i mleka. Pyszny placek brzoskwiniowo - malinowy upieczony z przepisu Billa Granger.

1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g masła
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki cukru
3 brzoskwinie
1 szklanka malin

Rozetrzeć palcami mąkę z proszkiem do pieczenia i masłem pokrojonym na kawałki. Dodać biały i brązowy cukier i wymieszać. Połowę ciasta ułożyć na małej blasze wysłanej papierem do pieczenia i ugnieść. Na wierzchu położyć pokrojone w kawałki brzoskwinie i maliny. 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
3/4 szklanki mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 

Do reszty ciasta dodać rozbełtane jajko, proszek do pieczenia, mleko i ekstrakt waniliowy, wymieszać i wylać na owoce. Piec przez około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180° C. Po wyjęciu pokroić na prostokąty. 

ciasto z brzoskwiniami i migdałami

Doskonałe połączenie mocno kruchego ciasta z brzoskwiniami o aromacie wanilii, zatopionymi w dżemie pomarańczowym z dodatkiem płatków migdałowych. Te proste do przygotowania ciasto z brzoskwiniami i migdałami dodaję do akcji Morelkowo Brzoskwiniowo 5.

400 g mąki pszennej
200 g masła
100 g cukru
4 żółtka
sól 

Posiekać razem mąkę, masło, cukier i szczyptę soli, dodać żółtka i szybko zagnieć spójne ciasto, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie w formie wyłożonej papierem do pieczenia wywałkować ciasto. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na 10 minut. 

 200 g dżemu pomarańczowego
 500 g brzoskwiń
3 łyżki dżemu morelowego z wanilią
50 g płatków migdałowych 

Na podpieczonym cieście równomiernie rozsmarować dżem pomarańczowy i ułożyć brzoskwinie pokrojone na mniejsze kawałki. Ciasto wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Po tym czasie na brzoskwiniach rozsmarować dżem morelowy i posypać je płatkami migdałowymi, ciasto piec jeszcze 10 minut, aż migdały ładnie się zezłocą.