chłodnik z awokado

Chłodnik z awokado jest bardzo kremowy i smaczny, przygotowany jest z dodatkiem pesto z czosnku niedźwiedziego, mięty i oleju z awokado. Olej z awokado otrzymywany jest z najdorodniejszych owoców metodą tłoczenia na zimno. Kusi nadzwyczaj bogatym aromatem i łagodnym owocowym smakiem. W kuchni meksykańskiej jest powszechnie stosowany do potraw na zimno. Chłodnik z awokado doskonale smakuje gdy się do niego poda chleb z pesto z czosnku niedźwiedziego. Chłodnik z awokado dodaję do akcji Wiosenne zupy.

2 awokado
300 ml jogurtu naturalnego

300 ml kefiru
1 cebulka dymka

3 łyżki pesto z czosnku niedźwiedziego
2 łyżki oleju z awokado
sok z cytryny
1/4 szklanki liści mięty
sól

pieprz

Awokado obrać, pokroić na mniejsze kawałki, a następnie zmiksować z jogurtem, kefirem, posiekaną cebulką oraz oliwą. Do chłodnika dodać pesto, posiekane listki mięty i dobrze wszystko wymieszać, doprawić do smaku solą, sokiem z cytryny i pieprzem. Chłodnik przez parę godzin chłodzić w lodówce.