mus fiołkowy

Delikatny mrożony mus o aromacie fiołków podany w towarzystwie kiwi i konfitury z płatków fiołka. Przepyszny mus fiołkowy przygotowany na podstawie przepisu Bożeny Sikoń, dodaję do akcji Jem kwiaty 2014.

250 ml mleka

1/2 szklanki kwiatów fiołka
5 żółtek
120 g cukru
200 g śmietanki kremówki
8 g żelatyny w płatkach
kwiaty fiołka
kiwi

konfitura z płatków fiołka

Do metalowej miski wlać mleko, wsypać cukier, dołożyć żółtka i kwiaty fiołka, wszystko dokładnie wymieszać. Miskę ustawić na garnku z wodą i ogrzewać do lekkiego zagęszczenia, następnie całość przecedzić i odstawić do ostygnięcia. Żelatynę w płatkach zalać dużą ilością zimnej wody, a śmietanę ubić. Do żelatyny dodać część musu bawarskiego, rozpuścić, a następnie połączyć z pozostałym musem i ubitą śmietanką i dokładnie wymieszać. Masę przelać do foremek i odstawić do zamrażalnika. Na talerzu ułożyć obrane i pokrojone kiwi, na niej postawić wyjęty z formy mus fiołkowy, ozdobić talerz konfiturą oraz kwiatami fiołka.

parfait z kiwi

Parfait to deser układany warstwami w przezroczystych małych naczyniach z bitą śmietaną i świeżymi owocami z dodatkiem jogurtu i orzechów. Parfait z kiwi to deser na bazie musu z kiwi, ciastek owsianych i jogurtu naturalnego. Ten owocowy deser smakuje doskonale, polecam też truskawkowy parfaits.

 
6 kiwi

150 g ciastek owsianych

200 g jogurtu naturalnego

50 g cukru pudru

Kiwi obrać, pokroić na części i zmiksować z cukrem pudrem na gładki mus. Ciastka owsiane rozkruszyć na okruchy. W szklance warstwami ułożyć pokruszone ciastka, na to warstwę jogurtu naturalnego i mus z kiwi. I powtórzyć tę procedurę jeszcze raz. Posypać wierzch okruchami ciastek i kawałkami kiwi.  Przechowywać w lodówce do czasu do podania.

deser z kiwi

  

Bardzo lubię desery ze świeżymi owocami. Ponieważ o tej porze liczba takich owoców jest trochę ograniczona, dziś postanowiłam użyć kiwi. Deser świetnie smakuje z truskawkami oraz malinami. Mogą być też każde inne owoce na które mamy ochotę. Zamiast sera twarogowego, może być mascarpone albo bita śmietana połączona z białą czekoladą. Mój dzisiejszy deser z kiwi jest trochę w wersji dietetycznej.

500 g sera twarogowego
5 kiwi
cukier puder
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Kiwi obrać i zmiksować w blenderze razem z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Cukru należy dodać w zależności od kwaskowatości owoców. Ser zmiksować z 5 łyżkami cukru pudru oraz ekstraktem. W szklanych pucharkach układać naprzemiennie masę serową oraz mus owocowy. Schłodzić w lodówce przed podaniem.