Foto daqui.Como prometi pra minha amiga mineira, a chiquerésima Renata Boechat, aqui vai a receita do sorvete de cortar.
Infelizmente, pra variar, esqueci de tirar foto do que fizemos ontem e que já acabou!
Tem outro no freezer, mas ainda está mole, mas garanto que fica igualzinho ao daí de cima.
Sorvete de Cortar
* eu faço sempre a receita dobrada, pois como sabem, só tem sorvetemaníaco aqui em casa!
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
4 gemas
4 claras em neve batidas com 2 colheres de sopa de açúcar, como para suspiro
1 lata de creme de leite ou 1 garrafinha de creme de leite fresco
Levar ao fogo, o leite condensado, o leite de vaca e as gemas. Depois de frio, colocar umas gotas de baunilha. Acrescentar o creme de leite e as claras batidas com o açúcar.
Fazer a calda de chocolate:
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate ou achocolatado em pó
3 colheres de sopa de açúcar
Levar ao fogo e deixar ferver por mais ou menos 15 minutos.
Colocar a calda numa forma de buraco no meio e levar ao freezer para dar uma endurecida.
Quando estiver quase duro, colocar o creme e levar ao freezer para congelar.
Retire uns minutos antes de desenformar ou, se estiver com pressa, leve a forma à chama do fogão por alguns segundos e desenforme num prato.
É só cortar e servir.
Fica cremoso e delicioso.
É uma ótima pedida para refrescar e renovar as forças entre um bloco e outro nesse Carnaval.
Bon Apetit!
