Proste i szybkie ciasto z jabłkami "jadą goście"

Ciastem poczęstowała mnie mama kolegi, gdy spędzaliśmy leniwe popołudnie za miastem. Prosty skład, bez tłuszczu i  mleka (łatwy do zapamiętania bez notatek:)) oraz krótki czas przygotowania zachęcały do zrobienia. W ciągu tygodnia zrobiłam je 3 razy! - z papierówkami, borówkami i malinami, z kolorowymi renklodami a teraz z papierówkami i malinami.

Ciasto jest pyszne - bardzo wilgotne i mocno owocowe, optymalnie słodkie - takie jak lubię. Degustowali je też znajomi Kasi z pracy, moja ekipa z pracy i nasi rodzice - mama wpisała je na stałe w swoje deserowe menu ;) Same pochwały świadczą o tym, że warto je piec jak najczęściej. Więc jeśli jadą goście... koniecznie zróbcie ciasto! :)

Dietetyczny "crème brûlée"

Deser czy śniadanie? Może być to i to :) Oto jogurt z owocami w trochę innym wydaniu - ze skarmelizowanym cukrem, który tworzy skorupkę dokładnie jak w crème brûlée. W tak prosty sposób można sobie urozmaicić śniadanie w weekendowy poranek lub zaskoczyć gości lekkim deserem. Maliny, borówki i jagody kuszą, więc aż żal nie wypróbować! :)

SKŁADNIKI (na 4 porcje):

• maliny (200 g)
• borówki lub jagody (150 g)
• 360 g jogurtu naturalnego 0%
• 4 łyżki gęstego jogurtu greckiego
• 9 łyżeczek brązowego cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• listki mięty

PRZYGOTOWANIE:
W żaroodpornych kokilkach średnicy 8 cm umieścić mix owoców, tak aby przykryć w całości dno. Jogurt naturalny wymieszać w misce z esencją i 1 łyżeczką cukru brązowego. Rozlać równomiernie na owoce. Jogurt grecki rozmieszać dokładnie widelcem lub trzepaczką, by ujednolicić konsystencję na kremową. Nakładać po łyżce na każdą porcję i wygładzić wierzch. Sypać po 2 łyżeczki cukru na warstwę jogurtu i od razu karmelizować palnikiem do brulee. Można skorzystać z opcji grill/broil w piekarniku (grzanie z góry) i zapiekać ok. 3-4 minuty w mocno nagrzanym piekarniku do momentu uzyskania złocisto-brązowej skorupki. Podawać od razu. Jako dekoracja posłużyć mogą owoce i listki mięty.

Sałatka z figami, serem camembert i malinowym dressingiem

Nie od dziś wiadomo, że sery, zwłaszcza pleśniowe idealnie komponują się z owocami. W tym wypadku jest to duet: camembert + figi...a do tego słodko - kwaśny sos malinowy. Jest to idealna sałatka na lunch czy lekką kolację we dwoje.

SKŁADNIKI (na 2 porcje):

• mix sałat z rukolą
• 4 dojrzałe figi
• 120 g sera naturalnego camembert lub brie

dressing malinowy:

• 1/2 pudełeczka malin
• 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
• 1 łyżka soku z cytryny, octu z czerwonego wina lub octu jabłkowego
• 1 łyżka miodu
• szczypta soli
• świeżo mielony pieprz kolorowy

PRZYGOTOWANIE:
Na talerzach umieścić dowolną ilość sałaty, pokrojone w ćwiartki figi oraz duże, trójkątne kawałki sera. Składniki na dressing dokładnie zmiksować. Polać sałatę malinowym sosem.
Zamiast fig, można wykorzystać inne owoce, np duże, bezpestkowe czerwone winogrona lub gruszkę.